啤酒鸭的做法

时间：2021-01-24 12:18:50 饮食文化我要投稿

啤酒鸭的做法

　　啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的.做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。下面小编为大家分享啤酒鸭的做法，欢迎大家参考借鉴。

　　食材明细

　　鸭肉 400克

　　姜 1大块

　　香菜少量

　　八角 1朵

　　桂皮 1小块

　　花椒约30颗

　　干辣椒 4个

　　食用油少量

　　盐少量

　　料酒少量

　　啤酒 250ML

　　红烧酱油少量

　　美极鲜酱油少量

　　蚝油少量

　　白糖少量

　　白醋少量

　　啤酒鸭的做法步骤

　　1、准备好材料

　　2、冷水中放入鸭肉块，加姜，料酒，白醋，水烧开，将浮在水面血沫撇除干净

　　3、煮至回鸭肉没有血点，捞出清洗干净

　　4、热锅凉油，下焯过水的鸭肉煸炒至表面微黄

　　5、将鸭肉拨炒锅一边，下干辣椒，姜片，八角，桂皮，花椒炒出香味

　　6、然后和鸭肉一起煸炒，下红烧酱油，味极鲜酱油，蚝油，白糖，盐炒匀

　　7、倒入啤酒，烧开，转小火煮30分钟

　　8、汤汁将收干时，加入香菜炒匀即可

　　9、色香味俱全的啤酒鸭做好了，吃了一块，再吃一块，根本停不下来

　　使用的厨具：炒锅

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