木耳炖豆腐的做法步骤
导语：木耳炖豆腐是有名家常菜，味道非常好，做法简单。下面小编为大家介绍一下木耳炖豆腐的.做法步骤，希望对大家有所帮助。
1.
准备材料：黑木耳用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片
2.
烧开水后放油和盐，加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
3.
炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮
4.
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
5.
放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
（1）提前用冷水泡发6小时以上，让木耳慢慢吸水变大，如果泡发时间不够，可以用温水来泡发，缩短泡发的时间，但千万不要用热水，热水泡发的木耳口感不好。
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。
黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值：1．黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。
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