咸鱼茄子煲做法

咸鱼茄子煲做法

　　咸鱼怎么做好吃，咸鱼茄子煲的做法。咸鱼的'味道很独特，主要就是过于咸，所以做咸鱼一定需要其他的食材来中和它的咸味!下面我们就来看看咸鱼怎么做好吃，咸鱼茄子煲的做法。

　　主料：

　　茄子300g

　　辅料：

　　咸鱼、蚝油、剁椒、食用油适量

　　步骤

　　1.茄子洗净

　　2.切条后放清水中漂一会

　　3.咸鱼切粒

　　4.热锅下油煎炒一下

　　5.放入茄子、剁椒炒至茄子变软

　　6.加蚝油

　　7.关火

　　8.盛入盘中

　　茄子的营养价值

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

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