黑鱼的做法介绍
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。下面是小编为您带来的是黑鱼的做法介绍相关内容，希望对您有所帮助。
黑鱼的'做法大全？番茄黑鱼豆腐汤的做法
黑鱼(乌鳢)去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片
用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片
豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡
西红柿切块
起油锅，爆香蒜末和姜末
下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂
添加热水煮开
鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开
继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味
出锅前添加味精、葱花和香菜
五个小窍门：
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足(仔细的可以提前把西红柿皮去掉)。
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正。
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿。
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中。
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
【黑鱼的做法介绍】相关文章：
苦瓜的做法介绍03-25
苦瓜做法介绍03-27
春卷做法介绍12-15
凉拌芹菜的做法介绍04-05
凉拌芥菜的做法介绍04-05
凉拌香椿的做法介绍04-05
关于春卷的做法介绍12-15
桂鱼的美食做法介绍12-07
红烧鲤鱼的做法介绍11-27
红烧带鱼的做法介绍11-23