红烧肉的做法及步骤

红烧肉的做法及步骤

　　红烧肉是中国一道很出名的'菜，但是很多人喜欢吃就是不喜欢做。下面是小编为大家带来的红烧肉的做法及步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　30-45分钟

　　主料：

　　五花肉500g

　　辅料：

　　姜片5

　　葱段少许

　　冰糖少许

　　大料2个

　　小茴香少许

　　香叶2片

　　酱油（生抽老抽）2:1

　　蚝油少许

　　红烧肉的做法步骤

　　1. 将五花肉切块用黄酒腌一会（如果着急吃就腌15分钟）

　　2. 水开后将五花肉焯水，肉变色即可

　　3. 锅中放少许油，将冰糖放进去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或红糖）

　　4. 如果怕油温过高飞溅，可以关火，将猪肉放进去翻炒。之后开火把肉煸炒到微微焦黄

　　5. 之后趁热放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

　　6. 将肉放入锅中倒入生抽老抽，加水没过肉，小火炖30分钟即可。

　　小贴士

　　1、我没有特别炒糖色 怕肉柴 怕炒糊了 所以就简单地上了个色

　　2、炖肉没必要放太多的香料 八角 桂皮即可 放小茴香有点多余 大家可以自己试试

　　3、酱油如果放的多就没必要放盐了

　　4、我放蚝油是为了提鲜

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