凉拌菠菜的做法

时间：2021-01-16 17:00:34 饮食文化

凉拌菠菜的做法大全

　　引导语：菠菜含有丰富的铁元素，很多人都喜欢吃，那么自己在家怎样做一份凉拌菠菜呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

　　1.凉拌菠菜

　　食材：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、盐、糖、醋、蒸鱼豉油

　　做法：①锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分；

　　② 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀；

　　③装盘，撒上少许花生即可。

　　2.麻酱菠菜

　　食材：菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻

　　做法：

　　①将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段；

　　②大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入少量的凉开水，用勺子朝一个方向澥开；

　　③再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用；

　　④锅内放入适量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟；

　　⑤捞出放入冷水中过凉，捞出用手挤干水分，将其团成小圆球，放入碗中；

　　⑥浇上调好的`芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可。

　　3.菠菜拌粉丝

　　食材：菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙

　　做法：

　　①菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡；

　　②粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝；

　　③再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。

　　4.菠菜拌香干

　　食材：菠菜、香干、鲜酱油、盐、芝麻油、花椒油、熟白芝麻；

　　做法：①菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出；

　　②跟着把香干过热水捞出，菠菜过凉后挤出水份切小段，香干切细条；

　　③将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻；

　　④拌匀就可以享用美味啦。

　　5.老醋菠菜

　　食材：菠菜、豆皮、胡萝卜、生抽、盐和鸡精、醋、花椒、辣椒

　　做法：

　　①菠菜切段，豆皮和胡萝卜切丝；

　　②豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水，控干水分；

　　③导入盆中，放上几个干辣椒，锅中热油炸香花椒；

　　④乘着热锅倒入醋适量。大概三大勺子，导入盆中加盐和鸡精、生抽一大勺，凉拌即可。

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