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立夏饭怎么做好吃

时间:2022-07-22 20:56:57 饮食文化 我要投稿
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立夏饭怎么做好吃

  导语:立夏马上就到了,浙江一带有吃立夏饭的习俗,立夏饭分有两种,豌豆糯米饭和乌米饭,下面我们就来学习下做法吧!

立夏饭怎么做好吃

  立夏饭的做法——豌豆糯米饭

  【材料】糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油

  【做法】

  1、糯米淘洗干净后沥干水分,咸肉、香菇、春笋分别洗净切小丁,豌豆粒洗干净

  2、起油锅,下咸肉丁煸炒出香味,倒入香菇丁、笋丁,加入一点点料酒翻炒1分钟

  3、倒入豌豆、糯米,炒至糯米发干

  4、加入清水,以没过材料为准,煮开

  5、倒入电饭锅,煮饭~~煮好后闷10分钟即可

  小贴士:咸肉建议选择带点肥肉的,这样有点油饭才润、好吃;咸肉是咸的,所以不需要加盐了

  立夏饭的做法——乌米饭

  【材料】糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油

  【做法】

  1、乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净后放入搅拌机内,加清水搅碎

  2、倒入一个大盆中,放置30分钟,期间不时用手揉搓几次,然后用筛子滤出乌叶汁水

  3、把糯米淘洗干净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜

  4、将浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可),入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

  5、豌豆洗干净,竹笋洗干净切丁,咸肉洗净切丁,豌豆、笋丁用开水焯熟

  6、锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁、豌豆一起翻炒片刻

  7、倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可

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