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小黄花鱼怎么做好吃

时间:2022-07-17 04:27:40 饮食文化 我要投稿
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小黄花鱼怎么做好吃

  黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。那么,小黄花鱼怎么做好吃呢?下面大家就随小编一起去了解一下吧!

  一、小黄花鱼简介

  小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海,朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。

  二、小黄鱼营养价值

  1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果

  2. 黄鱼含丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。

  三、食材

  小黄鱼 (数条)

  面粉 (适量)

  四、小黄花鱼的做法步骤

  1、切好葱,姜,蒜备用。

  2、小黄鱼宰杀好后,加入料酒,少许盐腌制5分钟。

  3、腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。

  4、锅里倒油烧热,把鱼放入锅内炸。

  5、炸至及黄色即可夹出控油。

  6、锅里留少许油,把姜蒜片煸香。

  7、把炸好的鱼放入锅内。

  8、加入半碗的开水,酱油,白糖,少许盐,料酒。

  9、盖上锅盖中火烧2分钟能即可。(因为鱼炸过说以不用烧太久)

  10、加入少许鸡精,撒上葱花即可。

  11、这就是最家常的红烧小黄鱼。

  五、小黄花鱼的做法技巧

  1、少倒油,煎鱼的过程中会出油;

  2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅,否则鱼皮会破,鱼肉会散。