西兰花怎么做好吃又营养

时间：2021-02-21 08:15:35 饮食文化

西兰花怎么做好吃又营养

　　西兰花又名绿菜花、茎椰菜、青花菜、绿花菜，研究表明，西兰花可帮助预防关节炎。西兰花含有的萝卜硫素可以缓解关节软骨的损伤。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。那么西兰花怎么做好吃又营养呢?让CN人才网小编来给大家说说吧。

　　奶油西兰花汤

　　主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉

　　调味料:盐、胡椒、鸡汤

　　(1)西兰花去根，改刀成块。

　　(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

　　(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

　　(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可

　　注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

　　西兰花炒虾仁

　　材料：西兰花，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

　　做法

　　1. 西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

　　2. 红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用;

　　3. 将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

　　蒜蓉西兰花

　　1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的;

　　2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉;

　　3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出;

　　锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒;

　　5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

　　白灼西兰花

　　因为是素菜，又是白灼，味道方面非常的.清淡。白灼是非常健康的吃法，应该提倡。尤其搭配油腻的菜，白灼蔬菜是非常适合的。

　　1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用;

　　2.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块;

　　3.将西兰花焯熟过凉;

　　5.过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油;

　　6.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

　　西兰花炒大蒜

　　原料：西兰花 400g，大蒜 15g

　　调料：淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml

　　做法：

　　1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。

　　2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

　　3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

　　4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

　　西兰花浓汤

　　材料：

　　西兰花150克、土豆100克

　　调料：

　　乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量

　　做法：

　　1.将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎;土豆洗净削皮，切丁，备用。

　　2.汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。

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