大年初三吃什么

大年初三吃什么

　　大年初三（农历），这一天的汉族传统年俗有回娘家，烧门神纸，谷日忌食米饭等。大年初三通常不会外出拜年，因赤口，所以希望避免容易与人发生口角争执，为防招惹口舌是非，各人均不出外向亲友拜年，只留在家中祭祀神明，如一定要外出拜年，可放一道化口舌符袋于身上，以化解口舌。中国大陆的一些农村和城市，有大年初一至初三不动刀或剪刀的习俗。而在河北邯郸这一天，要早早的起来，去祖坟烧纸点炮，向离开人世间的长辈，叩头，拜年。以下是小编分享的大年初三吃什么，一起来看看吧。

　　1、菜包饭

　　“菜包饭”是定安特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进喽！。

　　据介绍，“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起来就好了，大蒜、豆角、虾米、韭菜、生菜都是菜包饭必备的，把白米饭倒进锅里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，铺好生菜，放在手心，接着添上早已炒好的饭，双手并拢，将生菜叶卷起来，让热饭将生菜烫熟，就可以吃了。

　　2、合子

　　民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显，初三有吃合子的习俗，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。

　　面，要和得比较软，皮儿薄如纸且有弹性。馅，单层，比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。模样有的与包子、饺子、馅饼相近，其馅料与饺子、馅饼几乎相同。合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。

　　3、馒头

　　正月初三是不宜吃米饭的，因此就有着初三吃馒头或者面食的说法，寓意是“蒸蒸日上”。不少心灵手巧的主妇们会将馒头也可以做成各种各样有趣的形状（也叫花馍），比如： 代表着"年年有余"或者鱼，或者做成福字的形状代表着“幸福美满”。人们也会在初三这一天用饼、馍之类的食物来祭拜，祈求新的一年“五谷丰登”，也是讨个吉利，好彩头。

　　4、吃饺子

　　北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。

　　5、冷水面

　　冷水面顾名思义是用冷水和面，这样和出的面弹性好，馅装得多，但是不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。冷水面中有的会加入少许盐，面的颜色洁白，面皮有韧性和弹性，可做各种面条、水饺、馄饨皮等。

　　忌四事

　　1、不宜外出拜年

　　大年初三又称“赤狗日” ， 赤狗是熛怒之神，也被认为是不吉利的象征。“赤狗”与“赤口”同音，认为这一天里容易发生口角，因此有了大年初三不出门、不拜年的习俗，这一天宴客、外出或拜年，都会冒犯到赤狗，影响一年的运势，还很容易与人争执， 总的来说就是不太吉利，还避免。

　　2、不宜吃米饭

　　大年初三是“谷子的生日”，米饭属于谷子的一种，因此这天人们不宜吃米饭，因为如果将米饭煮熟了吃，会有冒犯神明的意思，得罪谷神了新年谷子产量偏低，因此在初三一般都吃面食，以表达对谷神的尊重和珍惜粮食的之情。

　　3、不宜动刀剪等利器

　　俗话，“初三动了刀和剪，口舌是非难避免”，初三这天是不能动刀子和剪子，如果这天动了刀和剪，口舌是非全难免，会惹上不少麻烦， 可能会对自己的事业、财运都有影响。所以在大年初三这天千万别动刀子和剪子，否则会事事不顺。

　　4、不宜点灯

　　大年初三这天是“老鼠娶亲”的日子，为了不打扰老鼠缔结百年之好，所以人们要早早熄灯就寝，避免晚上点灯。初三这天一般到了晚上就会早些洗漱关灯休息，好让老鼠可顺利地完成它的娶亲之路，也预示着来年会变得越来越好，越来越幸运。