大雪节气羊肉怎么吃

大雪节气羊肉怎么吃

　　大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的.能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

　　羊肉在冬季食用对身体有益。因为，羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高，适于各类贫血者食用。妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，动机不妨多吃羊肉，可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、安心神、健脾胃、御寒气、健体魄。下面小编给大家推荐几款大雪节气羊肉吃法，一起来看看吧。

　　手抓羊排

　　食材明细：羊排1000克 大葱30克 洋葱50克 生抽10ml 老抽5ml 料酒15ml 砂糖3克 花椒适量 孜然适量 盐适量

　　做法步骤

　　1把所有材料准备好。

　　2大葱洗干净，斜切长片。

　　3洋葱洗干净，切成小粒。

　　4羊排洗净，切成小块。

　　5羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

　　6大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

　　7捞出备用。

　　8花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

　　9热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

　　10加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

　　11加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

　　12加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

　　13最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

　　羊肉饺子

　　原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。

　　做法：

　　1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用;

　　2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块;

　　3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;

　　4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水;

　　5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝;

　　6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀;

　　7、醒好的面揉搓，下剂子;

　　8、擀皮包馅;

　　9、水开后煮饺子。

　　羊肉烩刀削面

　　原料：白水羊肉250克 刀削面

　　配料：白菜四片 番茄一个 木耳一把 青椒两个 姜一块 蒜两瓣 煮羊肉的原汤适量

　　调料：盐两茶匙 黑胡椒一茶匙 羊油辣椒适量

　　1，原料。

　　2，羊肉切块，姜切片。

　　3，番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。

　　4，锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用。

　　5，锅里放油，炒羊肉姜片(我家有个不吃辣椒的所以我的辣椒油和蒜泥是最后放的，要是全家都吃辣椒，辣椒油可以这个时候放)。

　　6，放入白菜，番茄，木耳一起炒均匀。

　　7，兑入煮羊肉的汤，大火烧开，调入盐，胡椒粉。

　　8，面条放入大火烧开，尝一下味道，根据自己口味调味后放入青椒炒断生即可。吃的时候根据喜好放蒜泥和辣椒油。

　　羊肉冬瓜汤

　　原料：瘦羊肉(或者火锅羊肉片)100克、冬瓜200克、清水1大碗

　　调料：香油1茶勺、酱油2茶勺、盐少许、料酒少许、鸡精1/2茶勺、葱姜丝适量、植物油1大勺

　　制作：

　　1.羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

　　2.冬瓜去皮洗净，切成片备用。

　　3.炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒，加入清水，盖上盖子烧开，再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。

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