香辣凉拌鹌鹑蛋的做法
1、鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。葱姜蒜香菜分别切末。
2、准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋，再放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖，1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀就开吃！
3、小贴士：1.鹌鹑蛋在入锅油炸之前一定要把表面的'水分晾干。2.只用到了香菜杆，是因为香菜买的时间有些久，叶子有些蔫，就没有放叶子。3.要是喜欢，还可以在加一勺稀释好的芝麻酱一起拌，更香。4.拌好之后放冰箱冷藏20分钟，味道更好。
4、如果你也喜欢吃蛋，如果你想给餐桌添一道美味又特别的菜，不妨试试这个！鹌鹑蛋虽然小小的，不似鸡蛋那么大，可要想用凉拌的方法让鹌鹑蛋入味也不是件容易的事。油炸一下就好了，油炸之后鹌鹑蛋的表面会就会皱皱的，特别容易入味。
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