红烧芋头的简单做法

时间：2020-11-19 12:01:26 饮食文化

红烧芋头的简单做法

　　红烧芋头比较简单的做法就是直接芋头加糖和酱油焖煮。用料简单，可是要想煮得出色，烹饪的技巧和烹饪过程中的调味很重要。红烧注重的是食物的`上色，红烧的成品多为深红、浅红或枣红色。如果食物没有上色，那么这就是一个失败的红烧杰作了。红烧芋头的做法是怎样的？

　　材料：芋头，花生油，红糖，酱油

　　1、芋头洗净，去皮（去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激）。放入冷水中浸泡，避免变色。

　　2、将去好皮的芋头切滚刀块。

　　3、深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

　　4、芋头煮至8成熟，捞出备用。

　　5、起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

　　6、倒入芋头，翻炒。

　　7、倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。

　　8、待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。

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