广东中山市美食攻略

时间：2021-05-04 11:57:55 饮食文化我要投稿

广东中山市美食攻略

　　中山市是中国5个不设市辖区的地级市之一。下面是小编为大家带来的广东中山市美食攻略，希望对大家有所帮助。

　　乳鸽

　　石岐乳鸽是中山传统优良地方品种，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳。乳鸽作为中山的名菜，色、香、味俱全，红烧、吊烧、生炸、卤水等等不同风味，均令人齿颊留香，且本地酒家多以特价菜许客，实在是食家价廉物美的首选。在石岐佬能吃到口味绝佳的乳鸽。

　　杏仁饼

　　杏仁饼是中山食品的代表作，为“易味庐”饼家始创，以绿豆粉为主要原料、用无筋肥肉片作夹心馅料的饼食，咀嚼而带杏仁清香，所以名之。杏仁饼经烘烤后，其色金黄带绿，饼质细腻、酥化可口、甘香浓郁、冰肉爽而不腻。一个世纪以来，饮誉海内外，现以“咀香园”为正宗。

　　大煎堆

　　提起煎堆，很自然就想起“煎堆碌碌，金银满屋。”这句富含吉祥意义的话。而中山石岐煎堆在珠三角中名声颇响，与九江煎堆、空心煎堆等品种齐名。以往，要到春节才能吃到的煎堆，现今在一些酒楼饭馆已经将其当作饭后的小食。在以吃农家菜出名的'“鱼米之乡”，为吸引顾客把煎堆做得如篮球般大，色泽金黄。

　　禾虫

　　禾虫因为它经常出没在乡间禾田里，以禾根为食物，每年又恰逢广东早晚两造水稻孕穗扬花时破土而出，故得“禾虫”之名。烹饪后的禾虫，风味独特，清香鲜美，用禾虫烹制而成的“煲仔焗虫”、“生炒禾虫”、“禾虫煎蛋”，更是被誉为广东经典特色名菜。

　　菠萝包

　　中山神湾镇背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特别适宜菠萝生长。神湾菠萝，个头小，但皮薄肉厚，更难得是芯细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，果香浓郁，齿颊留香。用这种菠萝制成的菠萝包外层香脆甜美，而包身则是软身，很是美味。

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