鱼香肉末豆腐做法

时间：2021-04-06 13:32:56 饮食文化

鱼香肉末豆腐做法

　　鱼香肉末豆腐做法和步骤

鱼香肉末豆腐做法

　　1、豆腐切成大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分。准备配料:泡椒剁碎，大蒜切片，葱切末，锅内热油，放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香。再放入猪肉末小火煸炒；

　　2、注入清水或高汤半碗，调入黄酒，生抽，白糖，盐，再倒入豆腐块中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，烹入少许醋；加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，成盘后上面撒上香葱，口味酸辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场。

　　3、小贴士：1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的，所以盐要少加。2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。4.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂5.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。

　　4、这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的`一种做法。豆腐切成小块，用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料，里面加了肉末，葱姜蒜末炒香，味道香的不得了。

　　5、具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱、姜、蒜味特色，烹调出来的菜色泽亮丽，味道爽口，非常下饭。

　　6、每次吃的时候用勺子舀一勺到米饭里拌着吃，别提多香。这道鱼香肉末豆腐不管是独自品尝还是宴请客人，都是不错的佳肴首选哦！

　　7、我是非常喜欢鱼香口感的菜，什么鱼香肉丝，鱼香豆腐等。口感不是很辣，但是味道很鲜美，是不少人的最爱。豆腐营养全面，建议大家多吃。

　　鱼香肉末豆腐饮食特点

　　鱼香肉末豆腐饮食禁忌

　　无

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