干豆腐皮的做法

时间：2021-03-31 19:52:06 饮食文化我要投稿

干豆腐皮的做法

　　导语：豆制品是我们日常食谱中常见的食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮泡发后，滋味跟新鲜的豆腐皮没差，下面是小编给大家整理的干豆腐皮的做法内容，希望能给你带来帮助!

干豆腐皮的做法

　　（一）干豆腐皮的做法

　　材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、

　　做法：

　　1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

　　2、尖辣椒切片；

　　3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　　4、下入干豆腐皮煸炒、

　　5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　　6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

　　（二）干豆腐皮的营养

　　豆制品是我们日常食谱中常见的.食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且营养价值也是不容小觑。吃干豆腐皮对人体有一定好处，下面我们就来了解一下干豆腐皮的营养！

　　首先，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

　　其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

　　再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！

　　（三）粉皮的做法

　　粉皮因为凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。而时至今日，当初平淡如白纸的粉皮也因为人们的加工创新变得百变多样。

　　1、粉皮加工原料可以有多种，如大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉来加工鲜粉皮。

　　2、以大米为原料加水磨浆，然后用蒸具蒸熟而成的薄皮状的大米加工食物就是人们所熟悉的大米粉皮。大米粉皮流传福建、江西、湖南、广东、广西等地区，成为主要民间小食。

　　在不同地区，分别叫粉皮、河粉、布拉粉、粉皮条、米面皮、米面层。著名有广州沙河粉、信宜食惯嘴捞粉、中山汤粉等。

　　3、用绿豆粉和水调至稀稠适当，每次用少许放入锡锅内，随沸汤旋转，片刻就做成了绿豆粉皮。绿豆粉皮用来作素菜，或者同青菜、生姜、竹笋、酱、油一起煮，是极美妙的食品。

　　4、粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。

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