解读立秋习俗：晒秋
在学习、工作、生活中，大家一定都懂得不少习俗吧。下面是小编帮大家整理的解读立秋习俗：晒秋，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
解读立秋习俗：晒秋1
什么是“晒秋”?请看下文。
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。
晒秋，“秋”指丰收的农作物和果实。其实晾晒这种农俗现象，并非秋季“专属”，一年四季都有展示，只不过秋季丰收季节，表现得更为丰富、更为“神韵”些罢了。著名歌唱家宋祖英就曾为家乡的“晒秋”积习演唱的一首《晒秋》，而婺源的《晒秋》民歌也在一定区域传唱了很多年。
发展至今，全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”，篁岭晒秋被文化部评为“最美中国符号”之后，其更演变成乡村旅游提升的“图腾”和名片。篁岭每年重阳举办晒秋文化节，吸引数十万人去婺源赏秋拍摄。
晒秋习俗之篁岭晒秋
挂在山崖上的篁岭古村，地无三尺平，数百年来，村民早已习惯用平和的心态与崎岖的地形“交流”。自然条件的局限却激发了先民的想象和创造力，从而在无意间造就了一处中国绝无仅有的“晒秋人家”风情画。
篁岭古村数百栋徽派古民居在百米落差的'坡面错落有序，每当日出山头，晨曦映照，整个山间村落饱经沧桑的徽式民居土砖外墙与晒架上、圆圆晒匾里五彩缤纷丰收果实组合，绘就出世界独一无二的“晒秋”农俗景观，地域乡土文化。春晒山厥、水笋;夏晒干菜、果蔬;秋晒辣椒、黄菊;冬晒果脯、乡俗……一年四季延绵有序。
可以说，篁岭古村既是自然的宠儿，也是人文的杰作，更是造物主遗落在人间的一块美玉。这里一年四季都是画家和摄影家的创作乐园。
晒秋习俗之石潭晒秋
安徽歙县霞坑镇石潭，还保留较好的“晒秋”生产生活现象，秋季有大量新鲜蔬菜瓜果需要晒干贮藏，形成了蔚为壮观的景象。每年霜降前后数周，正是秋阳杲杲、金风送爽的时节。那承载着泥土深情和农人喜悦的玉米、南瓜、茱萸、辣椒、灯笼柿陆续收货，田地里的斑斓渐渐隐去，而另一道风景在晴空下——显现：院场里、门前空地、农家屋顶，各种果实你方晒罢我登场。晒簟铺成一幅幅五色斑斓的调色板，显摆出归仓前最骄人的风采。
晒秋节
晒秋节有些地方也称“洗晒节”，汉族传统节日之一。农历六月初六这一天，汉族民间传说东海龙王每年的这天要出水晒鳞，人们也在这一天洗晒衣服，以求吉利，因此这天有叫洗晒节、晒衣节、晒书节、晒经节等。
每年的六月六，是篁岭的“晒秋节”的开始，因这时天气已非常闷热，再加上值雨季，气候潮湿，万物极易霉腐，人们也在这一天洗晒衣服，以求吉利。随着果蔬的成熟，每年九月九，篁岭进入了晒秋最旺季节，并举办晒秋文化节。
解读立秋习俗：晒秋2
一、晒干辣椒
辣椒是我们厨房里不可缺少的一味调味料，做饭的时候放上几个，能令我们食欲大增。很多菜肴需要辣椒来注入灵魂，若是没了它，我们的舌尖美味会少一大半。无辣不欢的小伙伴更别辜负了这个季节的好天气，多买一些，晒干保存起来。也是为自己的生活增添一抹靓丽的颜色。
晒干辣椒的方法：
将买回家的辣椒，挑出有损伤地去掉，然后放到透气的容器上，尽量松散一些摆放开，不要太厚，当然也可以用线绳串起来。然后把干辣椒放到家里通风好，且没有什么阳光的地方。这里需要注意，晒干辣椒最好不要放到太阳下暴晒，否则晒出的干辣椒容易发白或发黄。在晾晒期间，每天翻动一两次，方便透气。
另外辣椒的顶部都会有一个梗，我们在晾晒的时候先不要将其剪掉，否则辣椒的香味儿会散失很多。我们可以待辣椒晾晒干以后，保存之前，再将梗剪掉，这样晒出的干辣椒更完整，香味更足。
晒好的干辣椒，用塑料袋装起来，密封严实，放到家里干燥的地方保存即可，随吃随取。在吃的时候用水洗一洗表面的灰尘即可。
二、晒南瓜干
金黄的南瓜，正是秋天的颜色，也是秋季的代表食物。虽然南瓜本身也适合长期保存，但是晒干以后，南瓜干更节省空间，可以直接作为小零食吃，也可以炖肉吃，煮粥喝。
晒南瓜干的方法：
将南瓜外皮上的杂质清洗干净，擦干以后，切开，挖出南瓜瓤和南瓜籽，然后切成小块。接着把南瓜摆放到透气的篦子上，放到太阳下进行晾晒，太阳好的话，一天左右，南瓜中大部分的水汽晒出，表面变得褶皱。
我们将南瓜放入蒸屉中，隔水蒸8-10分钟，经过这一步，南瓜在保存的过程中不容易坏，晒好的南瓜干口感更耐嚼。
接着将蒸过的南瓜再次摆放开，放到阳光充足的地方，继续晾晒一天。然后再次放入蒸屉中，蒸10分钟，接着再进行晾晒，直到南瓜彻底晒干即可。这样晒好的南瓜干，颜色金黄鲜艳，口感香甜软糯，特别好吃。
晒好的南瓜干，我们可以装进保鲜袋中，密封好，放到干燥通风的地方保存；如果晒得比较多，需要长期保存的话，我们最好放进冰箱冷藏或冷冻起来，以免变质。
三、晒黄瓜干
在老妈的菜园里，每年夏天的黄瓜都结得特别多，吃不完的黄瓜便会晒干保存起来。冬天不知道吃啥，抓上一把，泡软以后，炒肉吃特香。这个味道要比冬天大棚里种出来的黄瓜强得多。
晒黄瓜干的方法：
挑着鲜嫩的黄瓜，清洗干净，尤其是黄表面的小刺，要搓掉。接着把黄瓜表面的水分用毛巾擦干，然后切成3毫米左右厚度的片状，注意别太薄，否则晒干后没有口感。接着把切好的黄瓜放进盆中，加入一些食盐进去，拌匀后，腌制4个小时左右，将黄瓜中的水分杀出。这样更容易晒干，也方便保存。
接着我们把黄瓜中的水分挤出去，然后将黄瓜片摊放到光照足，通风好的地方，彻底晾晒干即可。晒干以后，我们将黄瓜干装起来，与家里的干菜一起放到干燥的地方保存就可以了。
四、晒茄子干
秋天的茄子香味儿更浓，口感也更软嫩，更重要的是现在的茄子几毛钱一斤，比冬天五六块一斤要便宜多了。晒茄子干，很多人都直接晒，那么晒出的茄子干很容易发黑发苦，不容易保存。下面来跟大家分享老妈常用的方法。
晒茄子干的方法：
把茄子清洗干净，然后切成茄子条或是厚片，然后加入一些食盐，拌匀后腌制2个小时左右，然后把水分挤出，将茄子条摆放到笸箩里边，放到大太阳下进行晾晒一天。
然后我们把茄子收回来，放入蒸锅中，水开后继续蒸2-3分钟即可，不需要将茄子蒸熟。
最后我们把茄子从蒸锅中取出，再次摆放到容器上，放到光照足的地方晾晒干即可。若是一天不能彻底晒干，那么晚上需要收到屋里，以免返潮变质。第二天再次放到室温晾晒即可。
五、晒干豆角
晒干豆角，是老妈每年都必做的一件事情，夏天的豆角结得欢，吃不完，挑着鲜嫩完好的豆角摘下来，制作成干豆角，保存起来，平日里炖肉，蒸包子吃，别提多香了，与新鲜的豆角相比起来，干豆角更是别具一番风味。
晒干豆角的方法：
选择鲜嫩翠绿的豇豆，洗干净以后，放入沸水中焯烫2分钟，这里也不需要彻底煮熟，这一步起到一个杀菌的效果，而且焯水过后，更容易晒干。
将焯过水的豆角，悬挂起来，置于光照足，通风透气好的地方，进行初步晾晒。一两天左右，豆角的绿色褪去，变为黄褐色。
接着我们把豆角收起来，放入蒸锅中，若是比较多的话，可以分几次来蒸，大火蒸10分钟左右。这个过程可以起到进一步杀菌的效果，而且蒸锅之后，豆角的香味更足，口感更筋道。
最后我们将豆角再次铺到容器上，放到大太阳下边，进行最后一次晒干就可以了。
豆角晒干以后，我们可以捆成小把，装进袋子里保存，也可以切成小段，这样保存起来更节省空间。在吃的时候，提前取出，浸泡至变软，清洗干净，就可以进行烹调了。
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