要做好服务，关键在于“人”，因此服务业寻找人才时，面试题常不局限在专业上，反而喜欢透过各种天马行空的问题，看出应试者真实的人格特质。
服务行业面试官必考10大问题
“为什么想进服务业?”
这几乎是每家企业都会问的必考题。转职动机与服务热忱有关，动机明确，才能维系高度热忱。若回答：“我发现自己对前一份工作没有兴趣，反倒是服务业的特质很适合我。”这显示已经深刻思考过职涯发展方向。
超过8成的人回答：“我很喜欢吃、美食、旅行。”虽然这代表应试者对这行业有兴趣，但显然对工作本质不甚了解，很容易因预期过高，最后出现认知落差而离开，自然也会引发企业的疑虑。
“你曾经有哪些机会发挥领导力?”
服务业需要的是全方位的“店长型人才”，不论向上晋升或培养团队，都需要领导力。都会特别留意过往工作是否有带人经验，就算是曾完成的项目或带过几个人的小团队，都可证明自己具备不错的沟通与管理能力。
“你知道做这一行很累吗?”
很多人资主管担心应试者不理解实际工作时需要的速度和体能，结果一做就吃不消。因此，回答时，最好表现自己对此已有充分了解和准备，例如：“我知道很累，要站8小时，我也已经做好准备。”或者：“我知道很累，但是希望更进一步了解细节。”这时大多数人资主管都会觉得你态度积极，愿意向你说明，当然获得工作的机率也会随之大增。
“你想来从事什么职务?”
服务业需才孔急，愈来愈多企业采大举征才，一次提供多种职缺。但各种职务内涵差异大，选对工作，才能做出兴趣与成就感。
以餐饮业来说，人资主管会请应试者明确说明想担任的职务，是外场服务员还是内场厨房工作?再透过对话，判断你是否可以胜任。
最好一开始就明确指出自己想争取的职务，让面试主管知道你做过“功课”。另外向企业说明自己“未来”计划担任的角色更重要，因为企图心强烈，清楚知道自己想走什么样的路，才是企业的理想人选。
“你认为过往的工作经验，哪些可以运用在新工作上?”
很多人会直觉回答：“过去有某某累积，可以在新工作上发挥。”事实上，面试主管真正想知道的，未必是你过去的专业多厉害，而是当中有哪些与“服务”相关。
林梅英举例，曾经有来鼎泰丰面试的人表示，平时在办公室很热衷替同事订便当，显示她喜欢“服务人”，符合鼎泰丰要的人格特质，让她印象深刻。
“你做过最疯狂的事?”
肯梦AVEDA零售营运协理戴羿秦表示，这个问题可以测试出应试者是否敢冒险、勇于突破舒适圈、乐于创新。不囿于现状，喜欢创造改变的人，才能带给顾客最有创意、最贴心的服务。
“被服务的经验中，有让你印象深刻的吗?”
只有被好好服务过，留下深刻感动，才能知道服务别人的价值与意义。会用心留意自己被服务的经验，才能“设身处地”为顾客设想。因此，不妨好好诠释当客人时曾经历过的好服务，并说明“好在哪里”，藉此凸显自己对服务的深刻思考。
“遇到挫折，你如何调适心情?”
每天服务形形色色的客人，绝对少不了“高EQ”，包容性要强。不管心情再不好，也不能把情绪放在脸上，要能将情绪“归零”，微笑面对客人，因为每个客人都是第一次被你服务，也非常期待服务质量。
因此，管理、消化自己的情绪非常重要，要将私人情绪与工作做很好的切换。
“你容易让人亲近吗?”
回答这个问题的最好方式，并非靠语言，而是面试时的综合表现。
“你曾遇到最大的挑战?”
服务业最大的考验就是危机处理，因此面试主管很在意应试者碰到挑战的应对与解决之道。优衣库很重视应试者述过往经验时，是不是积极解决问题?是否把自己当成中心人物，主动联系相关人员?还是只当个旁观者?主动化解危机，是优衣库要求的人格特质之一。
老鸟转进服务业SWOT分析
优势(Strengths)
待人处事、应对进退成熟;经过思考后转职，在工作上比较有企图心;清楚掌握自己的职涯规划。
劣势(Weaknesses)
可塑性较低，容易带进以往工作的惯性;前3年从基层工作开始做起，不容易放下身段;难以融入企业文化。
机会(Opportunities)
只要度过前几年的基层磨练，善加转化活用过往的工作经验，更能发挥跨领域的结合效果。
威胁(Threats)
年龄是最大威胁。服务业的基层与现场工作需要大量消耗体力与精神，通常40岁前是转业黄金期。