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餐饮小店的创业故事
俗话说，民以食为天，随着人们生活水平的提高，如今的餐饮行业出现了前所未有的繁荣发展。下面是小编整理的一些餐饮小店的创业故事，希望大家喜欢。
餐饮小店的创业故事篇1：
80后开农耕文化主题餐厅
青砖灰瓦墙，石磨石碾子，玉米吊灯，二十四节气木板墙……位于河北省会石家庄方兴路的一家正在装修中的餐厅，一股质朴的乡土气息扑面而来。
“这里原来是棉纺厂生产车间，我们将其改造成了农耕文化主题餐厅‘惊蛰’，预计月底就能试营业。”正指挥工人干活的六车间餐饮公司总经理李旭东说。李旭东是元氏县音体美中学1998届毕业生。两年前，他和5位初中同学尹紫峰、李宁、路亚恩、张艳招、温谱，成立了六车间餐饮公司，目前已经在省会开办了工业文化、铁艺术两家文化主题餐厅。他们自称“6兄弟创业团队”。
农耕文化主题餐厅“惊蛰”的外墙非常古朴，餐厅内还摆放着农具，透着一种历史厚重感。“尽管这面墙仅有7米高、20米长，但造价却在十万元以上，所用的6万多块砖和2万多块瓦都是从古村落淘回来的，最‘年轻’的砖也比我的岁数大。另外，餐厅内的'农具也都是我们费力淘回来的。”聊起为期两个月的“淘金”之旅，李旭东很有成就感。
为让餐厅更有农耕的味道，李旭东的合伙人、酷爱木雕的李宁，将从古村落淘来的旧门板，切割成木板然后进行雕刻，用作餐厅包间的门匾。他还手把手教员工雕刻餐厅包间门匾、制作木桌椅和装饰墙等。为让餐厅的饭菜更有农家味儿，他们还在元氏县赵同乡建了200亩的蔬菜种植基地，专门种植有机蔬菜供应餐厅，而且餐厅做菜不使用味精等添加剂。
此前，“6兄弟创业团队”已经成功开办了“六车间”工业文化主题餐厅和“秀铁”铁艺术主题餐厅。这两家餐厅都是由原石家庄市钢板弹簧厂旧址改造而成，前者主要经营火锅和烧烤，后者主要经营湘菜。把废旧零件焊接成梦骑士铁艺，老锅炉改装成水景，螺母组成维纳斯像……他们将“废物”改造成一件件极具创意的作品，摆放在餐厅内，为顾客用餐增加了怀旧情怀。据介绍，目前这两家餐厅每天的上座率都在80%以上，年营业额超千万元，年收入数百万元。
“创办这两家文化主题餐厅，我们都是先行者。我们走的就是一条不断创新之路，通过细分市场，开辟出更多的蓝海，目前正在做的农耕文化主题餐厅就是证明。”李旭东说。
创意+韧劲儿，是创业成功“秘笈”
“我们6兄弟都是80后，中学时期有着共同的创业梦，多年来一直寻找创业项目和创业时机，但却迟迟没能迈出第一步。”李宁说，碍于资金和经验等方面的限制，他们在而立之年才走上创业之路。“眼下正是草根创业的大好时机，趁年轻一定得去搏一把。”李宁说。
2013年，确定了文化主题餐厅这一创业方向后，他们毅然辞去各自高收入或稳定的工作，张艳招更是放弃已工作10年之久的公职。他们聚集到石家庄，拿出家中积蓄，凑齐200万元的资本，作为合伙人共同创业。他们认为，石家庄作为曾经的老工业城市，工业就是根脉。随着城市发展，新建筑拔地而起，棉纺厂、焦化厂、钢厂等承载时代记忆的老工厂陆续消失、搬迁。工业文化主题餐厅能为石家庄的工业留下一份记忆，肯定能火。
创意虽好，但创业之路却并不平坦。经过一番周折和大改造后，旧厂房生产车间改造的“六车间”工业文化主题餐厅取得了卫生经营许可、消防许可等合格证。然而，聘请不到优秀厨师，没有独特的火锅配方，“六车间”也不会生意红火。多方打听后，李宁和张艳招连夜乘车赶到重庆，拜当地一位火锅大师为师，最终学到了火锅配方“秘笈”。
“餐饮经营看似简单，里面却有大学问。”张艳招颇有感慨地说，“六车间”刚试营业3天，就因上菜不及时、服务不到位等原因关门整顿。重新开业后，无论多晚，他们都坚持每天晚上开碰头会，总结经验、反思不足、完善细节。不到4个月，他们形成了自己的经营理念和较为完善的经营制度。
张艳透露，“秀铁”创办前后的那段时间最为艰难。“‘六车间’营业半年时，有人计划在钢板弹簧厂内的另一生产车间，开办工业文化主题餐厅，我们马上嗅到了危机。”张艳招说，为此他们咬牙高价先租下这个生产车间，创办“秀铁”。尽管“六车间”经营形势良好，但仅凭自己力量，他们仍无法在短期内再次筹资200万元。他们又是连着几天几夜没合眼，想法解决这一资金难题，最后找出解决之道——找朋友和顾客入股，既解决了钱的问题，客观上又增加了客源。
“创意加韧劲儿是创业成功的保证，那些凭着一股韧劲儿，能不断解决创业路上难题和矛盾的追梦者才更有可能成功。”张艳招说。
餐饮小店的创业故事篇2：
80后创业女生：开主题餐厅专做异地美食
钱静，今年27岁，是意想空间主题餐厅的负责人。同样是主题餐厅，这位80后女生的构思明显比盲目的餐饮业创业者老成了许多。钱静分享创业感悟：“虽然比上班做会计的压力大，但既然走上这条路，就要从创新中获胜。”一起来看看这则80后创业故事！
吃货从美食中发现商机
“我自己就是个正宗的吃货。”外表恬静的钱静笑着说，在没开店之前，她也只是个朝九晚五的上班族，她最大的爱好就是享受美食。假期约上几个好友，一起外出旅游，到全国各地的第一件事情就是吃，很多都是盐城本地没有的.美食。
回到盐城后，她对异地美食念念不忘，“朋友们就让我动手做给她们吃，我就从书本上、网络上尝试着做，没想到反响还不错。”钱静说，她大学学的是环境艺术类专业，和美食八竿子打不着边，但可能由于她吃过的美食比较多，在口味调配方面占尽优势。比如盆栽蛋糕，她也是自学后，从超市购买新鲜食材，再从网上购买一套餐具，最终的成品还像模像样。
一来二去，几个朋友都觉得她在制作美食上小有天赋，就建议她开个美食店。在年初钱静辞去会计工作后，匆忙中开了店。“现在人们生活水平好了，不仅讲究吃饱，更讲究吃什么、怎么吃，这里面有很大的商机。”钱静说。
根据客人需要改变经营策略
“与众不同，就是我要的风格，也是很多年轻人追求的。”外表看似平静的钱静，内心却充满激情。目前，她的主题餐厅对外营业已经3个多月了，每日都有慕名而来的食客。
走进“意想空间”主题餐厅，发现两层楼的餐厅，楼上的每一个包间都是一个单独的“牢房”，用铁笼制成，室内设计完全参照监狱模式，可容纳不同数量的客人。而楼下则是地中海风格。钱静说，设计寓意一半天堂，一半地狱，本意是希望人们珍爱自由，远离犯罪，远离监狱。
钱静原本就是个淘宝达人，为了节约成本，在装修店铺中，她将这一“技能”发挥得淋漓尽致。“桌上精致的龙猫盆栽都是购于网络，包括装潢材料。”钱静说，这可节约了很大一部分成本，但由于自己创业没有经验，在细节方面没有考虑周全，比如厨房预留的空间太小，建好后又拆掉后重新布局，才得以扩大了厨房的空间。
“由于一开始定位仅在西餐，但营业之后，附近小区的居民经常上门询问有无中餐，上门都是客，如果你总是回绝别人，人家自然不会再来。”钱静在经营中摸索，决定将范围拓展成中西餐都有。现在，她的主题餐厅生意很好，一个人忙不过来，她就聘请了一位厨师，妈妈还经常会来打下手。
频推新菜品专做本地没有的美食
店里的新菜品，如盆栽蛋糕、水果泥、榴芒饭、小熊曲奇、港式奶茶等等，都是钱静亲手制作的，每周都会推出一个市民并不熟知的美食。“不好意思，今天盆栽蛋糕不够卖。”一位食客欲购买一个盆栽蛋糕，钱静一个劲儿打招呼，原来，她的盆栽蛋糕早在微博、微信上被人预定，一抢而空。
“每天店内除了来吃饭的食客，就是来店取货的。”钱静的妈妈说，看到闺女天天忙得不亦乐乎，不光店内招呼客人，还要照顾网上的一群客人，最近又新推出了榴芒饭，女儿经常忙得中午都没空吃饭。钱静说，不少榴莲控都要提前好几天预订才能吃到，因为她也都是经过好几家挑选，最终选择外地一家泰国厨师专门做出来的。
虽然创业很辛苦，但80后的她创业梦才刚刚起步，钱静还打算继续拓展自己的事业。她透露，等这个主题餐厅稳定下来后，喜欢甜品的她，还准备在南金鹰开一家专做甜品的新店。让盐城市民足不出户就可以品尝到全国各地，乃至全世界的特色美食。
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