丽水旅游美食攻略

时间：2021-01-27 13:36:27 旅游攻略我要投稿

丽水旅游美食攻略

　　丽水是浙江省辖陆地面积最大的地级市，大家对于丽水的印象大致都停留在丽水有许多好看的景点，殊不知丽水美食也有许多哦，今天小编就给大家介绍一下丽水旅游，告诉大家丽水旅游景点以及丽水美食，一起看看吧。

　　丽水旅游

　　丽水菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。

　　丽水下属各县市均有众多具有当地特色的菜肴。庆元是香菇之乡，青田的杨梅、龙泉的鱼头都很出名，遂昌也有各类野菜、土菜，可让人一饱口福，享受绿色天然的美味佳肴。另外丽水一带属山区，人民喜好吃火锅，咸菜火锅、鱼头火锅都很有特色。尤其以龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，在当地盛行。

　　(一)地方特色菜

　　1、红烧溪鱼

　　好溪是缙云人的母亲河，盛产溪鱼，溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，根本没有淤泥味。

　　“红烧溪鱼”特点汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷，属缙云主要特色菜之一。

　　2、百菇宴

　　百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，极具营养保健之功效。

　　3、安仁鱼头火锅

　　安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。

　　4、安仁鱼头烧豆腐

　　龙泉安仁的鱼头烧豆腐，是道名菜。不仅味道鲜美，脍炙人口，物美价廉，令过往客商啧啧称赞，名扬遐迩，还是健脑补品。

　　营养学家研究发现，鱼头中所含有的大量卵磷脂，DHA饱和脂肪酸，具有很强的促进脑细胞，特别是脑神经传导和神经角生长发育的功能，是极度用脑人员最佳饮食。

　　5、茶丰泥鳅火锅

　　泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客。

　　(二)风味小吃

　　1、油老鼠

　　一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠。

　　将面粉搅成浆糊状，摊平，馅入萝卜丝，同时拌入青葱和辣味，然后将馅合拢成老鼠饼状，轻轻放入油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用。奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣。

　　2、黄米果

　　黄米果用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。

　　可用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味佳，为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。

　　3、山粉圆

　　山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。

　　4、卷饼

　　丽水的`卷饼与其他地方的卷饼不一样。它的皮是很薄很薄的，但又有韧性。里面可以加很多菜，例如：豆芽，油皮，笋，面筋，海带，酱肉，牛肉，青菜，咸菜等等，但最重要的是要加一样不可缺少的东西—油炸过的粉丝。这是做好卷饼不可缺少的一步。

　　5、臭豆腐

　　丽水学院前的那条小吃街上的臭豆腐不仅闻起来香，还很好吃。它是用竹将臭豆腐串起来像煎铁板鱿鱼那样油炸，炸好后就将臭豆腐切好，放上调料。

　　6、肉夹馍

　　丽水学院前的那条小吃街上的肉夹馍由肉、生菜、洋葱这三种主要的材料构成。有很多一块块精肉和肥肉(精肉居多)串在一起烤，肉烤的很香，精肉和肥肉混合在一起，却一点都不油，很好吃。烤好了，等有人需要时就切下来，将切下来的肉均匀切好，在加上生菜和洋葱，混合均匀，再依据个人的喜爱添上不同的调料。之后，拿出馍，把混合好的菜放到馍里面。这样，一个香喷喷的肉夹馍就做好了。

　　7、阿三生煎

　　三岩寺路口的一家生煎包店，味道非常不错。一口咬进去，鲜香四溢，满嘴是油，而且它的馅，料特多，肉味十足。

　　8、缙云烧饼

　　做的时候将面揉好，放上馅，有梅干菜、咸菜、萝卜等，包好，再揉平，然后使用工具把揉好的饼放到特制的烤箱里烤熟，烤一段时间后拿出。吃起来，特别的脆。

　　丽水旅游景点

　　双童积雪

　　在松阳县城南5公里，山顶双岩兀立，每逢山头积雪，自南面观之，若两童仆相对，形神毕肖。又从北观其侧，犹秃僧负妇，故俗称“和尚背老婆”。双童峰东西与南岩山等联为一体，山势崎峻，丛石如林，有石笋、石天桥、八仙坛、卧云岩、马蹄泉等名胜，人称小峨嵋。

　　仙宫湖

　　位于云和县北部，是紧水滩、石塘水电站建成后形成的浙江省第二大人工湖。总面积3.3万公顷，其中水域面积0.26万公顷。仙宫湖库区又被批准为省级森林公园。森林公园沿瓯江干流展开，省道线丽埔线穿境而过，距金温铁路30公里，是连接武夷山国家级风景名胜区与雁荡山、楠溪江国家级风景名胜区的中间枢纽。森林公园以森林、湖泊为主体，集洞府飞瀑，民族风情和名胜古迹于一体，景区山清水秀、风光旖旎、冬暖夏凉、空气清新、水质明净、气候宜人、是游览、度假、避暑、休闲胜地。

　　九龙山

　　九龙山省级自然保护区位于遂昌西南部，总面积30万亩。主峰1724米，为浙江省第四高峰。海拔千米以上有近万亩原始状态的天然林，具备中亚热带阔叶林植被的典型特征。有植物173科637属1340余种，国家级重点保护植物18种;有脊椎动物149种，有猕猴、金钱豹、云豹、金猫、娃娃鱼、髭蟾等珍稀动物十余种。1983年建立自然保护区，内有四洲兰、龙井、十八罗汉、饭蒸坛、八仙钓台、大岩、石门等景点。

　　南明山摩崖石刻

　　南明山摩崖石刻1981年列为省级文保单位。现有摩崖石刻58处，主要分列于石梁、高阳洞和云阁崖3处。石梁长达十数丈，凌空横悬，喻为“半云”、“悬虹”，刻有题记20处;高阳洞有摩崖石刻15处，多为宋人遗迹。云阁崖有石刻12处，其中“灵崇”二字，书法遒劲，相传为东晋葛洪所书，有北宋大书画家米芾题写的“南明山”三字。

　　龙泉青瓷窑址

　　龙泉青瓷始于南朝，盛于宋元，当地的哥窑，为南宋五大名窑之一。龙泉窑为烧制年代最长、窑址分布最广、外销范围最大的历史名窑。经文物普查，现已于龙泉境内发现历代窑址350余处。位于龙泉市小梅镇大窑村的大窑古窑址为国家级文物保护单位，该市的源口古窑址为省级文物保护单位。

　　石门洞

　　为省级风景名胜区，距青田县35公里，地处括苍山中，濒临瓯江，依山傍水，景色秀丽，面积31平方公里。石门洞幽深，景点主要有问津桥、观瀑台、泻银桥、灵佑寺、石室月洞、石门书院，以及石门瀑布和瀑下的积银潭等20多处。石门洞也是道教胜地。历代文人名士在此留下的摩崖石刻达78处之多。

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