广州经典美食街-西关

时间：2021-01-05 09:00:50 旅游攻略我要投稿

广州经典美食街-西关

　　相对于这些重量级的“大吃之家”，更具老广州民俗风情的，则是那些如点点繁星散落在上下九路两旁的“小吃”。较之北京、南京等地，广州虽暂未形成一条独具风味的美食街，但广州人已不自觉地把西关作为代表广州风情美食的一个集中地。

　　南信双皮奶

　　如果从第十甫路的起点往下九路走，看见的第一家著名小吃店就是“南信双皮奶”。提起双皮奶，大家都知道顺德大良的很出名，当年南信双皮奶的老板就是顺德人。

　　南信双皮奶选料独到，做工讲究，冷吃、热吃各有千秋。其主要原料是优质的水牛牛奶和新鲜的鸡蛋清，水牛奶比黄牛奶有更高蛋白、低脂肪;鸡蛋相比其他禽蛋，不含有腥味或其他杂味;只用蛋清不用蛋黄是为了保证双皮奶的出品更洁白光莹。

　　荔湾名食家

　　从南信出来前行不远，路右侧一家门面装修古雅的店铺，黑匾金字，上书“荔湾名食家”。镂刻精细的酸枝屏风，有浓郁西关古风的店堂，这是集“欧成记面食”、“伍湛记粥品”和“南信牛奶甜品”三家于一身的小吃老字号。伍湛记及第粥是传统小食，用料主要是猪肉丸、牛膀和猪粉肠，分别谐音言指状元、榜眼和探花。做法是先用猪细骨熬制清汤，放入干贝，然后明火煲粥，定时而成，做成后粥水交融、稀稠适中、香醇鲜美。

　　“欧成记”的招牌面是上汤鲜虾云吞面。云吞的汤选用虾子、猪骨熬制三个小时而成。云吞馅采用鲜猪肉、鲜虾肉、鲜蛋拌制，再用薄若蝉翼的云吞皮包起来。做成后汤味清香、云吞鲜爽、面条爽口弹牙。

　　西关人家

　　与荔湾名食家对垒的，是位于荔湾广场内的“西关人家”。店内装饰与其经营的西关小吃一样带有原汁原味的味道：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，以及特别订造的'旧式白瓷茶壶杯碗，还有穿着琵琶襟套装招待食客的服务员，让你仿如置身华丽的西关大屋中。这里不但汇聚了以上几种老广州美食，还将“梁英记裹蒸粽”、“荣德麻蓉汤丸”等等古老的西关小吃“一网打尽”，可以说是西关美食的集大成者。

　　银记肠粉

　　快走到上九路的尽头，有一家门面陈旧的店面，与此形成鲜明对照的是门口排队等座的食客。这里就是大名鼎鼎的银记豉油皇牛肉肠粉!解放初期由吴艮女士首创，经历了风风雨雨几十年，口味没有变，地点没有变，门面也没有怎么变。

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