《食品安全法》知识竞赛培训题库
三、单项选择题
37、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任
38、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。
A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。
39、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
A、卫生部 B、质检总局 C、国务院
40、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。
A、2009年5月1日 B、2009年6月1日
C、2009年7月1日 D、2009年10月1日
41、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
42、( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
43、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( )的许可。
A、食品生产 B、食品流通
C、食品生产和流通 D、餐饮服务
44、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年 B、每年
C、每二年 D、每三年
45、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门 B、食品药品监督管理部门
C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门
46、食品检验实行( )负责制。
A、食品检验机构 B、检验人
C、质量监督部门
D、食品检验机构与检验人
47、( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人 B、食品生产经营者
C、消费者 D、食品企业
48、国务院卫生行政部门通过( )或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测
49、( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全法律法规 D、食品安全国际标准
50、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。
A、卫生部门 B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门 D、国家食品药品监督管理局
51、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
52、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向( )报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
53、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向( )。
A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
54、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。
A、国务院 B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
55、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者( )。
A、进行行政处罚 B、责令限期整改
C、增加监督检查频次 D、吊销许可资格
56、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。
A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会 D、国务院新闻办公室
57、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下
B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下
D、二万元以上十万元以下
58、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( )的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》
B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
D、《中华人民共和国产品质量法》
59、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任
60、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。
A、2009年5月1日 B、2009年6月1日
C、2009年7月1日 D、2009年10月1日
61、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。
A、食品生产环节监督管理
B、餐饮消费环节监督管理
C、食品流通环节监督管理
D、食品安全综合协调职责
62、( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
63、农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( )的许可。
A、食品生产 B、食品流通
C、食品生产和流通 D、餐饮服务
64、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年 B、每年
C、每二年 D、每三年
65、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院( )提交相关产品的安全性评估材料。
A、质量监督部门 B、食品药品监督管理部门
C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门
66、食品检验实行( )负责制。
A、食品检验机构 B、检验人
C、质量监督部门
D、食品检验机构与检验人
67、( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人 B、食品生产经营者
C、消费者 D、食品企业
68、国务院卫生行政部门通过( )或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
A、食品安全信用记录B、食品安全事故调查
C、食品安全信息发布D、食品安全风险监测
69、( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
A、食品安全调研报告
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全法律法规 D、食品安全国际标准
70、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向( )备案。
A、卫生部门 B、国家出入境检验检疫部门
C、工商行政部门 D、国家食品药品监督管理局
71、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
72、发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向( )报告。
A、本级人民政府
B、上级人民政府卫生行政部门
C、上级人民政府
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
73、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向( )。
A、本级人民政府报告B、卫生行政部门通报
C、上级人民政府报告
D、上级行政主管部门报告
74、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。
A、国务院 B、所在省、自治区、直辖市共同
C、国家食品安全委员会
D、国务院卫生行政部门
75、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者( )。
A、进行行政处罚 B、责令限期整改
C、增加监督检查频次 D、吊销许可资格
76、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。
A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门
C、国家食品安全委员会 D、国务院新闻办公室
77、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下
B、一万元以上五万元以下
C、货值金额二倍以上五倍以下
D、二万元以上十万元以下
78、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( )的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》
B、《中华人民共和国食品安全法》
C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
D、《中华人民共和国产品质量法》
79、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任
C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任
80、有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.国家公职人员B.相关的监督管理部门C.任何组织和个人
81、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，由 部门依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用。
A.质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门B.卫生行政部门C.质量认证部门
82、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，能否制定其他的食品强制性标准。
A.能B.不能C.只有省一级地方政府能
83、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由部门制定。
A.卫生行政部门和农业行政部门B.质量监督部门 C.检疫检验部门
84、部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A.卫生行政部门B.质量监督部门和国家食品药品监督管理部门C.行业协会
85、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否需要取得食品流通的许可?
A.需要B.特殊情况可以不要C.不需
86、食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由来制定。
A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会B.国务院卫生行政部门C.各地质量监督部门
87、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，机构依法实施跟踪调查。
A.行政卫生机构B.认证机构C.工商部门
88、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容;食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于。
A.一年半B.三年C.二年
89、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行;食品安全监督管理部门对食品实施免检。
A.可以B.不可以?C.只有免检食品可以
90、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭签发的通关证明放行。
A.出入境检验检疫机构B.工商管理机构C.外贸机构
91、依据《食品安全法》的规定，__________应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。( )
A、新闻媒体B、社会团体C、基层群众性自治组织D、街道办事处
92、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，_________提供国家标准编号。
A、国务院标准化行政部门 B、国务院农业行政部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院质量监督部门
93、生产经营下列哪些食品不违反《食品安全法》的规定。( )
A、未超过保质期的食品
B、使用无毒、清洁的包装材料包装直接入口的食品
C、用非食品原料生产的食品
D、有标签的预包装食品
94、按照《食品安全法》的规定，从事食品流通服务，应当依法取得_______。( )
A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品经营许可证。
95、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的`合法权益受到损害的，( )
A、不承担任何责任B、不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿
C、与食品生产经营者承担按份责任D、与食品生产经营者承担连带责任
96、下列关于食品检验的内容，哪项是错误的?( )
A、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门规定
B、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
C、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行
D、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当收取检验费和其他相关费用。
97、下列哪项不受《食品安全法》的调整。( )
A、转基因食品B、生猪屠宰C、军队专用食品D、乳品
98、违反《食品安全法》的规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照( )的规定给予处罚。
A、《中华人民共和国广告法》B、《食品安全法》C、《中华人民共和国反不正当竞争法》D、《浙江省广告管理条例》
99、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付( )价款的赔偿金。
A、十倍B、五倍C、三倍 D、双倍
100、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。
A、三年B、一年C、十年D、五年
101、《宁波市食用农产品质量安全管理办法》规定，餐饮企业应当建立食用农产品采购台帐制度，并保存( )
A、三年B、一年C、二年D、半年
102、QS标志是以“质量安全”的英文名称缩写QS表示的，是表明食品符合质量安全基本要求，市场可以准入的质量标志。目前，已有( )类，526种食品实行生产许可证。
A、18; B、25; C、28;D、30;
103、下列食品包装或者容器上不需要贴QS标签的是( )
A、小麦粉、大米;B、酱油、食醋;C、冷冻饮品、速冻米面制品;D、西餐厅自制糕点
104、根据《食品安全法》，工商行政管理获知有关食品安全风险信息后，应当立即向( )部门通报。
A、质量技术监督;B、当地人民政府;C、卫生行政;D、食品药品监督;
四、简答题
1、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品安全法》有何重大意义?
2、《中华人民共和国食品安全法》立法宗旨是什么?
3、违反法律规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，如何处罚?
4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些内容?
5、《食品安全法》规定食品集中交易市场的开办者、柜台出租者和食品展销会举办者应尽的义务有哪些?由于未按规定履行义务，发生食品安全事故，需承担什么责任?
6、食品安全标准都包括哪些内容?每个内容的含义是什么?
7、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布?哪个部门提供国家标准编号?
8、哪些行政部门可以对食品生产经营者采取安全监督管理措施?
9、食品的含义是什么?食品安全的含义又是什么?
10、如何理解食品生产经营者的社会责任?
11、食品安全法的适用范围是什么?与食品安全法相比有哪些变化?
12、我国的食品安全监管体制是怎样的?国务院及其有关部门有哪些职责?
13、如何保障公众在食品安全方面的监督权和知情权?
14、什么是食品安全风险评估?国家如何建立食品安全风险评估制度?
15、制定食品安全标准所遵循的原则和宗旨是什么?
16、国家为什么对食品生产经营实行许可制度?
17、那些食品是禁止生产经营的?
18、为什么建立食品生产经营安全信息统一公布制度?
19、对未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的违法行为，应当如何进行惩罚?
20、什么是刑事责任?食品安全法对违反该法所承担的刑事责任是如何规定的?
21、制定食品安全标准所遵循的原则和宗旨是什么?
22、什么是食品安全风险评估?国家如何建立食品安全风险评估制度?
23、我国为什么不能实行食品免检?
24、食品检验机构和食品检验人员出具虚假检验报告的，应承担什么样的法律后果?
25、食品安全法对违反该法所应承担的刑事责任是如何规定的?
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