食品行业发展安全现状问题及对策调查报告(3)

　　(三)建立健全流通环节食品安全追溯体系，过期食品下架退市记录台账。在开通应用的食品安全追溯系统的基础上，在大中型超市对各类食品一律实行追溯体系，运用信息技术手段，实现食品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯，去向可查证，责任可追究的质量安全追溯链条。一旦出现肉菜类食品安全问题便于政府和社会各方及时采取措施，以最快的时间将影响和损失减少到最低程度。在推广“一票通”的基础上，要求经营户建立过期食品下架退市记录台账以备查。日常巡查时要求食品经营户规范“一票通”，要求经营户定期检查货架及库存食品，及时清理变质或超保质期的食品，对拒不完善相关台账的，严格按照相关规定实施处罚。积极争取与我市人口及食品流通量相适应的检测财力投入，加大对集贸市场、批发市场、农村及城乡结合部、学校等重点区域的流通食品抽样检测力度，做好检测后处理工作，威慑不法经营户，教育大多数经营户，共同营造安全的食品消费环境。

　　(四)加强食品安全监管资源整合，实现资源共享。全面整合食品安全资源，()—baogao.cnrencai.com—实现监督执法与检测检验分离，做到统一整合调配检测检验资源、统一制定监督计划、统一信息发布等，从而全面实现食品安全资源跨区域、跨部门、跨时间共享和安全预警，有效克服分段监管、区域监管体制下检测资源难以整合共享问题，实现全市食品安全资源数据及信息共享的目标。加强监管能力建设，在人员编制、经费和装备上予以强化和保障，探讨在县区分片设立食品监管机构，提高基层监管能力和水平。

　　(五)加强宣传、培训，提高公众的食品安全意识，加强经营者的社会责任感。利用“3.15”消费者权益保护日等节假日，通过发传单、现场咨询，在媒体上开辟专栏等形式对食品经营者、社会公众加强流通环节食品安全的宣传;举办专题培训班对食品经营者、监管人员进行食品安全知识、识假辨假、业务技能的培训，提高他们的安全意识，责任意识。

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