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西餐主管个人月工作总结

时间:2024-01-07 08:39:32 个人总结 我要投稿
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西餐主管个人月工作总结

  总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料,它可以帮助我们总结以往思想,发扬成绩,让我们抽出时间写写总结吧。总结你想好怎么写了吗?以下是小编为大家整理的西餐主管个人月工作总结,仅供参考,希望能够帮助到大家。

西餐主管个人月工作总结

  光阴荏苒,时光飞逝,回顾这一月的工作,在酒店领导及各位同事的支持与帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一月的学习,工作质量有了新的提升,现将一月来的工作情况总结如下:

  一、日常管理工作

  在餐饮部这个大家庭里,主管扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、富有挑战性的工作。在这一月的工作中,我本着提高服务质量, 提高工作效率为目的, 让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合经理做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,一月来多次接待了重要宾客及宴会,总体都比较顺利地完成了。但在接待时也有些做得不够恰当,所以在今后的接待中会更注重这些问题,争取做到最好。

  二、自主学习

  在下班时间,我也会抽空加强自身学习,提高业务水平,做到更优秀。我深知自己的学识,能力等还不足,所以总不敢掉以轻心,需要向书本、领导以及同事学习。这样下来感觉自己一月来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题 等方面,有了进一步的提高。

  三、工作心得

  一月来,在餐饮部的工作总结起来也是颇有收获的:

  1.能够以身作则,监督、检查服务人员做好服务工作。

  2、能够协助餐饮部领导做好餐厅部的日常工作,全面协调、管理、检查,合理安排当班工作。

  3、配合酒店领导做好各项重要接待

  4、在一月的工作期间,能够妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报酒店领导。

  5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

  6、重视培养与员工的感情,做好服务工作的同时,做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

  虽然我认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:

  1、对于中餐厅面的工作,我才接触半月多,许多工作我是边做边摸索,现场掌控能力有些许不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。

  2、对于有些工作的完成还不够细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督以及硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。虽然有自主

  学习,但我深知自身的理论水平还不太高,对于中餐业务知识,大型宴会,高档宴会的服务技能不精。

  餐饮部的不足:

  1、出品质量有时不够稳定,上菜较慢。

  2、厅面的服务质量还不够高。

  针对以上提出的问题及不足,新的一月的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点。

  四、

  1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。

  2、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。

  3.、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。

  4.、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平。

  5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。

  6、加强节能的检查,平时多跟服务员讲解提高节能的意识.

  五、对餐饮部管理的建议

  1、加大对员工的培训,提高服务质量

  2、重视人才储备和管理

  3、加大餐饮部各个分部的联系,提高工作质量

  4、加强物品的六常法管理,提高工作效率

  相信在我们餐饮部同事的努力下,一定可以在今月的接待中再创佳绩!我在此也衷心的祝愿泉州迎宾馆的发展越来越好!