酒店工作个人总结14篇
总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它能够给人努力工作的动力，我想我们需要写一份总结了吧。你想知道总结怎么写吗？下面是小编为大家整理的酒店工作个人总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店工作个人总结 篇1
传菜员岗位职责：
1.准时上班，按照酒店规定标准穿着制服上岗，彬彬有礼，面带微笑，待人热情。
2.协助经理和班长做好餐前准备工作，包括餐具、用具、佐料和周转用下栏盆。协助楼面服务员布置餐厅、餐桌及补充各种物品。清洁工作区域和传菜楼梯。 3.坚守岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴、食品传送到相应餐台的服务员手中，并告之菜名及服务要求。
4.严格把好食品质量关，有权拒绝传送不附合质量标准的菜点。
5.严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒。走路稳中求快，确保不碰撞台、椅和客人，时刻保持托盘的干爽整洁。
6.走路靠右侧，不得用手接触通道和房间的墙壁及楼梯扶手，禁止在餐厅奔跑或从楼梯扶手上滑下。路遇客人主动避让并礼貌问候。
7.协助楼面服务员摆台及撤台工作，并确保餐具用具完好无损。
8.保持良好的心态，控制好个人情绪，随时满足客人的服务要求。
9.接受业务培训，不断提高个人的服务技能、服务技巧、提高综合责质。
10.认真完成经理和班长布置的其他工作。
酒店传菜员培训计划
一、工作流程
1、上岗前必须调整和保持良好的'精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事，积极投入工作中。
2、查看工作日志，是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。
3、准时参加班前会，了解当无分配的工作任务和上级得通知。
4、做好营业前的工作区域卫生。
5、准备好开餐前各种菜式得配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。
6、上菜时要将菜名寄桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。
7、积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，定菜快捷。
8、在将菜上给值台服务员时应轻声报上菜名，并及时带走值台撤下来得空盘、碗等物。
9、开餐结束后，负责打扫传菜部地面的清洁及规定地段卫生。
10、离岗前全面检查工作区域卫生，保证良好的卫生环境。
11、填写当班工作日志和物品交接表并与下班次认真做好交接
二、传菜员岗位职责
1、传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴得服务工作。对领班得安排工作必须遵循先服从后讨论得原则。
2、按照规格水准，做好开餐前的准备工作。
3、确保所有传菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。
4、在工作中保持高度全员促销意思，抓住机会向宾客推荐本酒店得各项服务及各种优惠政策，提高宾客在本酒店的消费欲望。当宾客要求的服务项目无法满足时，及时向宾客推荐补偿性服务项目。
5、在工作中发现酒店有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。
三、主要工作操作程序
1、优秀服务程序：
1、客人要求先上的菜
2、预定好的菜单先上冷盘
3、保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盖盘。到宾客桌上再取下。
2、传菜操作程序
1、开餐前
（1）检查传菜间卫生、整理好各种用具，保证开餐使用方便。
（2）准备好开餐前各种菜式配料及传菜用具，并主动配合厨房出菜前的工作。
2、开餐
（1）开餐时按要求站立，有次序地出菜
（2）厨房出菜时，应马上给该菜配上合适得配i料，并告诉领班划单。
（3）出菜必须用托盘。
（4）出菜时须将菜送到所属的餐台边，服务员端上台，并等服务员将菜拿起，菜盖放回托盘，才能离开。
（5）接到菜单时，根据不同菜式，准备配料和用具，当厨房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或取消更改。 3）清理传菜间
（1）将用过得餐具全部清洗入柜。
（2）整理各种资料、调料。
（3）将所有设备柜子擦拭一遍。
（4）检查、仔细检查物品是否整齐归位摆放。
四、效率达标要求和服务态度达标要求
（一）效率
1、点完菜后，第一道菜上桌要在15分钟之内。
2、传菜员传出菜后必须1分钟之内返回传菜部。
（二）服务态度
1、在工作中必须遵循服从的原则，如有疑问在班余时间向上一级管理人员反映或投诉，不得在当班时间影响工作。
2、工作中必须面带微笑，微笑要求自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。
3、礼貌待客，迎宾有问侯声，说话有称呼声，离别客人有致词、谢声，工作出现差错要有致歉声。
4、如遇宾客查询应尽力给予宾客满意答复，如有疑难要请宾客稍等，查明情况后，立即答复客人，实在无法答复的应先知宾客与有关部门人员联系，并给予电话。
5、当在传菜途中如遇客人，应向宾客问好，并让路先让客人走。如菜需快上而又要超过客人需向客人道歉后方可超前。
五、工作注意事项
在服务中做到：
一笑：微笑始终如一
二不：不怠慢客人、不得罪客人
三轻：说话轻、走路轻、操作轻
四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、脚勤、手勤
五声：客到有迎声、客问有答声、客助有谢声，照顾不周有歉声、客走有送声
五不：数量不足不取、温度不适不取、颜色不正不取、配料、调料不正不取、配料、调料不全不取、器皿不洁、破损不符合规格不取。
六知：知台数、知人数、知主人身份、知宴席标准、知开餐时间、知菜式品种。
三了解：了解风俗习惯、了解生活忌讳、了解特殊要求
二检查：开餐前检查设备和卫生，传菜用具的清洁卫生。客人走后检查有无遗落得传菜用具的收回情况。上菜不拖不压，要及时。传菜员岗位职责。
酒店工作个人总结 篇2
紧张而忙碌的一年立刻就要结束了，回顾部门这一年的工作，有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要。今年，客房部的工作自始至终紧紧围绕公寓的中心工作和管理方针，按照公寓的总体目标和要求，以队伍为主，严格管理，狠抓服务质量，个性是在经营指标这一方面，经过大家的努力客房的收入都有了较大的提高，超额完成了学校下达的经营指标，下方对部门的工作进行一下总结：
客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人带给一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的职责。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了学校在年初给我们下达的任务。截止到十月底，公寓完成x万元的收入，其中客房部完成收入：x万元，收入和去年相比都有了必须的提高。
在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是公寓的利润。在这方面洗衣部做的比较突出，年初就制定了严格的提货及采购制度，领班、主管、经理层层把关，每月的提货量严格控制在最低的限度，厂房内不存剩余的货物。在洗涤剂的使用上按照规定的用量使用，采取称重量、看刻度的方法，领班把关，这样一来在很大程度上避免了不必要的人为浪费，在物品的洗涤上采取集中洗涤的方法，将所有能放在一齐洗涤的物品尽量的放在一齐洗，这样就能够避免了在不满载的状况下启动机器，很大程度节约了超多的能源，同时员工的工作量也无形中增加了，因为我们承接了许多外活，往往是多家酒店的物品放在一齐洗涤，员工在洗前要把不一样酒店的物品分别做上不一样的标记，洗后还要按照所做的不一样标记将物品分开才能进行下一道工序的工作，工作之辛苦及繁琐是没有干过这项工作的人很难想象的，个性是夏天，天气炎热车间内的温度很高不要说是干活就是呆上一会儿也会浑身湿透但员工都没有丝毫的怨言，周而复始每一天辛勤地工作着。
节约一滴水、节省一度点的节约意识在洗衣部员工的意识中逐渐的构成。客房楼层在保证对客服务增加客房收入的同时，努力控制成本，在平时的工作中让每位员工树立约意识。
部门采取的几项措施：
1：客房逐步更换三和一，代替原先使用的洗发水、护发素、浴液等小瓶装客用品，大大地节约了开支，降低了成本。
2：客房内停止带给冷水、冰块的服务，只有在客人提出需要时在给客人补充，节约了水能源。
3：响应市政府关于环保方面的要求，一些客用品（如：牙膏、香皂、梳子）取消了原先的外包装，采用了再生纸包装，这样既到达了环保的要求，又在价格上有所下降，可谓是一举两得。
4：废物利用，将报废的床单该成内枕袋。
5：严格控制布草的'投放和报损率，楼层和洗衣房建立了一对一的换洗制度，这样就大大降低了布草的丢失率和报损率。
6：关掉了七个楼层的热水七器，虽然给员工的工作带来了很多的不便，但把节电的工作落实到了实处。
今年客房还有一项重要的工作，十三、十四层的改造工作，在开荒期间为了使新改造的客房早一天投入使用，客房部的全体员工克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每一天在完成自我本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间物品的摆放和清洁工作，确保了客房的及时出租，为饭店增加收入做出了我们的贡献。在员工队伍的建设上，部门积极响应大厦管委会的号召，努力培部门的业务骨干，做好第二梯队的建设工作。
今年，部门先后有四人次被中饭公司派往山西、包头从事酒店的管理工作，他们的工作也得到了当地业主、中饭领导和大厦领导的肯定和好评，同时，他们本人也在这次外派工作中得到了锻炼，无论是业务知识还是管理水平都有了长足的进步，他们表示透过这次外派活动受益匪浅，学到的很多东西是在大厦根本学不到的。目前，客房部还有一名员工在天津从事着管理工作。在平时的工作中，部门也十分重视管理人员队伍的建设工作，我们深知：只有培养出一支思想水平和业务知识过硬的管理人员队伍，才能带领好这个部门。
部门每周召开一次领班以上的管理人员会议，在会上就部门工作中存在的问题，大家一齐讨论，畅所欲言群策群力，做到事事落实到人，件件有反馈。要求领班把每件事都要落实一抓到底。在员工的管理上，我们不是采取简单的程式化的管理方法，而是从实际状况出发，员工在工作中出现问题，我们不是采取简单的处罚了事，而是帮忙员工分析发生问题的原因，找出解决问题的方法，避免类似问题的重复出现。做好员工的思想工作，也是部门今年工作的一个重点，只有员工情绪舒畅才能把满腔热情投入到工作中去，才能给客人带给高质量的服务，今年大厦的一项重要工作就是进行员工工资体系的调整，这是一项很棘手，很复杂的工作，因为他牵扯到每个员工的切身利益，为了把工作做到位，避免不必要的人为动荡，我们做了深入细致的工作，采取一对一的方式，反复强调这次工资调整的目的、好处、实施方案，让员工彻底领会，工夫不负苦人经过反反复复，不厌其烦的工作，新的工资方案实施后，部门没有出现任何的不安定因素，尽管我们有很多员工工资涨幅很低，透过这件事，我们也深刻的体会到了，只要我们的工作做到位、做深、做细绝大多数的员工是会理解支持的。
7：对大堂的地面重新进行了打磨、翻新工作及对宴会厅及部分客房地毯重新进行彻底的清洗。重新进行彻底的清洗。
8：组织员工积极参加工会举办的乒乓球、扑客牌、拔河等项活动。
酒店工作个人总结 篇3
在今年经朋友的介绍下，我来到了北京，当明白我能来北京的那一刻，我是十分的激动，并且很珍惜这次机会，我大学学习的是酒店管理，但是一向都没有机会实践过，一向想要有一个机会能够让我学以致用，最后机会来了，怀揣着一个追梦的心我来到了北京，刚到酒店的时候学习的是酒店文化和理论课程。
当培训完后，就将我们分配到了各个岗位，刚来的第一周，我被分配到了客房，从小就跟着父母干活的我自认为自我十分能吃苦，而且也做好了吃苦的准备，在客房部主要是跟着师父学习清理房间和整理床铺，虽然之前自我已经做好了充分的准备，但是第一天的工作真是让我受不了，开始对自我一向坚持的事情产生了怀疑，但是师父一向都在鼓励我，她总是说什么事情都要坚持，如果一遇到困难你就退缩了的话，以后的还怎样办呢，做什么事情都贵在坚持，也十分感谢师父那个时候的鼓励，如果不是她的话我就应不会坚持下去的吧。
第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。
第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，但是令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的'热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够带给的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人带给满意周到的服务。在学习中，酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。
实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自我的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自我的心态，更让我了解到的是作为一个服务员就应具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我十分赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人带给优质服务的观念和愿望，同时就应对自我的同事也具有同样的意识。”
一年即将要结束了，而我也对酒店客房服务这个岗位有了全新的认识，当然期间十分感谢我的领导及同事对我的帮忙，在新的一年里，我会更加努力，用自我所学的知识对x酒店的发展做出自我的努力。期望x酒店的明天越来越好。
酒店工作个人总结 篇4
时光转瞬即逝，五月份的酒店工作即将就要结束了，为了让我能够更快的从五月份的工作中走出来，也为了让我能够更好的进入到下一个月的工作状态里，我在此做了一篇月工作总结，总结内容如下。
回顾五月份的工作，做的优秀的地方有很多，但是做的有所欠缺的地方也有很多。不管是做的好的，还是做的不好的，我们都要全面正确的对待。就像是我们对待领导的赞美和表扬，我们不能沾沾自喜，得意自满，而是要以一颗谦虚的心态来接受，做到再接再厉。同样的，在对待领导批评和教训我们的时候，我们也不能够埋怨和抱怨，而是要做到虚心接受，深刻反省自己的所作所为，然后及时改正。所以在六月份里，我要把我在五月份里，做的好的地方，继续吸取和发扬下去，把做的不好的地方，都通通加以改正和完善。
在五月份里做的比较还算是满意的地方，就是自己在服务态度上的.转变。因为我是一个比较直的性子，没有太多的耐性，所以在当服务员的期间，我总是会和顾客产生各种各样的矛盾。而在这个月里，我已经在慢慢有所改变了，当顾客催促的时候，我没再不理她，而是学会先去安抚他的情绪。当顾客对我提出很多要求的时候，我也没有展现出不耐烦的表情，而是极其耐心的帮他们一一解决好。
其实总结下来，我发现我在五月份的工作当中还有很多未完成的工作，剩下的又要留到六月份来完成，不仅增加了六月份的工作负担，还养成了我这种拖拉的习惯。这是一种非常不好的习惯，在五月份里，领导也没少为我拖拉的毛病而批评我。确实，回顾了一下五月份，因为我拖拉的问题而给我的工作带来了不少的麻烦。比如，在五月份里，我就已经迟到了四次，不仅全勤奖没有了，还倒被扣了三百多块钱的工资。还比如，我上菜拖拉，被顾客骂；打扫卫生太慢，拖累同事，等等，这些都是我做的不够好的地方。
所以在下个月里，乃至以后的工作里，我一定要改正自己拖拉的毛病。时刻提醒自己行动起来，时刻提醒自己灵活起来，不要慢吞吞的等到别人来催我了，我才知道着急。希望在六月份里，我能够迎接一个更好更优秀的自己。
酒店工作个人总结 篇5
回忆xx年全年工作，可谓得失兼具，做为酒店的经理，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把xx年工作总结如下。
一、工作成绩描述
⑴在半年中部门工作取得明显进步，在标准化管理和制度化建设上取得重要成绩。
⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定根底。
⑶人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展。
⑷质检工作取得进展，质量检查体系已根本建立。
⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供根底性支持，与各部门联系紧密，为饭店开展共同努力。
二、工作失误总结
⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不标准的地方，使工作整体效果受到一些影响。
⑵注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地到达工作要求。
⑶培训工作缺乏系统性，在20xx年注意改良。
三、个人优势分析
⑴具有较强的亲和力，具备一定的管理根底，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境。
⑵具有较强的.学习能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯穿，并运用于实际工作中。
⑶具有协调控制能力、擅长沟通，对管理工作把控能力较强。
⑷工作细致性较强，善于从细节处开展工作，对工作大有进益。
四、个人劣势分析
⑴因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏。
⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量躲避劣势，完善自身工作行为。
五、20xx年工作方案
展望充满挑战的20xx年，有许多方案正待我们一一去实施实现，所以在xx年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门方案向各位进行通报，以期大家对我的方案进行建议与修正，并在方案执行过程中得到各位的指导与帮助。
酒店工作个人总结 篇6
伴随着努力拼搏的欢乐与艰辛，今年已经走过了一半的路程，过去的半年，我们在探索中前进，在开拓中进取，团结一致，锐意创新，实现了各项指标的突飞猛进。因为有了大家的共同努力和奋斗，才取得今天这样的成就，谢谢大家！这半年来，大家同心聚力，酒店的经营面貌取得了突破性进展，现对上半年的工作进行以下总结：
1、提前谋划，与时俱进，抢抓先机促发展。
在去年末，我们根据当时形势，发出力争实现一季度开门红的引领目标，明确了开门红计划的重大意义，开门红的圆满成功为我们全年的发展赢得了宝贵的机会，为实现全年的各项指标奠定了坚实的基础，为迎接新的挑战提供了巨大的精神动力。随后，我们又将x月份明确为二季度的开门红计划，为二季度的经营提供了重要支撑。
2、把握市场脉搏，审时度势，明晰发展方向。
根据国际酒店重新开业，我们及时做好市场调研，准确把握市场定位，通过苦练内功、加强培训、保证品质、温暖客户等方面着手，保证了入住率不降反升的'稳定局面。x月末，xx酒店停业，我们及时把握机会，广纳客户，并于x月末以春茶上市为机向大客户进行了回馈，拉近了与客户间的距离，为下阶段的经营打好基础。
3、突出重点、分清主次，全力拓展营销渠道。
针对行业竞争日益剧烈、市场细分越来越强的变化，我们强化了以营销为龙头，以餐饮为大头的发展方向，并以此作为重要支撑，带动整个酒店人气的上升。半年来，利用餐饮这个聚人气的部门，推出各种营销政策，做到月月都有新活动，同时，采取主动出击，广泛宣传，多点布控，通过报纸夹带、宣传单短信发放、电话回访等方式，稳定老客户、吸引新客户，拓宽客户面。
4、细化产品，不放过任何一个利润增长点。
针对客房入住率不断攀升的情况，通过几次市场调研，与前厅部、客房部、销售部共同研讨，对房型和房价重新划分，通过控制折扣、细划房型等措施，在维持特价房的基础上，先后进行了三次试探性的房价调整，大大增加了盈利水平，xx一直无经营思路，成为经营盲点，我们现已进行了初步的改造，并探讨与有经验的经营者合作经营的方式，争取在下半年取得新突破。
5、每月设立发展目标，照亮前进的方向。
我们不满足于年初下发的经营计划，依据各月经营形式，每月重新设定发展目标，瞄准更高参照系，自加压力，增强了加快发展的危机感和紧迫感，上半年自行设立目标超原计划xx万元，每月均超额完成。
6、采购当先，严控成本费用，努力提高盈利水平。
采购部首先担当起控制成本的重任，通过确定多家供货商，对比采购的方式，严格控制了进货价格，同时后厨严控食品成本率，半年来，在物价不断上涨的情况下，无一月超计划成本率情况发生；各部门通过对水、电等能源和小方巾等易耗品的节约，费用控制也取得了比较明显的效果。通过对同行业酒水价格的考察、调研及重新定价等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。
酒店工作个人总结 篇7
尊敬的各位领导各位同事大家好：
一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了充满希望的20xx年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：
一、工作方面
在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本!
二、学习心得
作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的.氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。
多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌！
综合部：李琰
20xx年12月31日
酒店工作个人总结 篇8
过去一年的努力让我逐渐成长为合格的酒店领班，能够在酒店工作中取得进展着实令人感到庆幸，我也明白肩负着领班职责的自己应该要做好酒店工作，因此我在工作中很重视领导的教诲并严格要求自己，无论是基础工作还是对部门的管理都能够有着不错的表现，以下是我这一年在酒店领班工作中的总结。
重视对酒店制度的遵守并追求思想上的进步，由于我本身十分热爱酒店工作从而能够积极参与其中，除了做好本职工作以外还会积极完成领导安排的其他工作，身为酒店领班便要在平时的工作中具备基本的职业道德，所以我会认真遵从酒店的规定并在工作中严格要求自己，即便有时遇到需要加班的情况也会认真履行好领班的职责，而且我也很关心酒店的发展并注重对制度的学习与理解，在领导的支持下有时还会参与到部门制度的建设之中，秉承着对酒店工作负责的原则让我从中积累了不少经验。
认真接待客户并引导对方办理酒店的住宿服务，我在酒店工作中很重视自身服务水平的提升，毕竟在接待客户的过程中往往需要展现出自身的良好形象，若是这项工作难以完成则会影响到酒店的声誉，而且当客户对酒店业务感到困惑的时候也会为耐心为对方讲解，在完成本职工作的情况下会协助前台人员展开工作，我会安排保洁人员对前台区域进行打扫，营造良好的环境从而让进入酒店的客户对此感到满意，即便前台区域发生争执也能够及时安排保安人员进行才会，在客户需要办理换房或者退房服务的时候也会认真处理。
监管好前台区域员工的工作状况并予以嘱咐，作为领班人员自然不能够仅仅满足于自身工作的完成，因此我会通过巡视的方式监管好前台区域员工的.工作状况，既是为了强调做好酒店工作的重要性也是为了处理突发状况，对于部分前台人员无法独立处理的事件要及时将其解决，然后告知他们在酒店工作中遇到同类状况应该如何去做，对我来说每次处理突发事件也能够让自己从中积累不少实用的经验，因此我很重视这项工作的展开并在这一年有着不错的表现。
能够在酒店领班工作中有所作为让我感到很充实，因为我通过领班工作的完成证明了自身的价值，我在往后的工作中也会认真对待从而促进酒店的整体发展。
酒店工作个人总结 篇9
每次上班，我都很注意自己的外表和举止。因为当收银员也是展示酒店管理和形象的一个窗口。我保持微笑，认真对待，耐心回答问题，为客人提供最满意的服务。
第一，有问题。第一，自己学习不紧。
在日常生活中，我们不能花时间加强文化知识的学习，丰富自己。我们读的大多数书都是娱乐杂志。
二、工作主动性、团结协作意识有待加强。
在工作中，他可以尽力去做上级安排的或者自己范围内的事情，但是不够主动去协助别人完成工作，参加单位的一些培训。
第三，下一步是加强学习，不断提高自己的文化素养。
有必要加强文化知识的学习，尤其是外语。尽量每个月读一本好书，每周写一篇短文，每天看一份报纸。
四、努力学习自己的业务，提高工作技能。
达不到目前的业务水平，还要虚心向业务精湛的老同志学习，不断提高服务质量，提高工作效率，实现零失误。
五、切实努力，继续为单位建设的发展做出贡献。
我在公司工作的这一年，是我学习知识、提高能力的一年，也是我成长、进步、快乐的一年。我将继续保持我的优势，克服我的缺点，为公司的建设和发展做出贡献。
前台是酒店服务的窗口。我的岗位是前台收银员，主要负责酒店房间、餐饮等账目的结算，在酒店运营中起着重要的作用。在这里，我想谈谈我这几年在出纳工作的经历。
第一，微笑迎接客户。
客人进入酒店，看到我们温暖的笑脸，会觉得很友好，很有家的感觉。即使我们在结账服务中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然微笑着打招呼，我相信无论客人多么无理取闹，都没有理由发脾气。所谓“相逢一笑，百事必消”！
第二，“为客人着急，想想客人怎么想。”
前台服务人员每天都会接触到不同类型的客人。我们应该为不同类型的客人提供不同的服务，其服务宗旨是“把客人当成我们的上帝”。服务准则“让客人方便是服务的最高准则，客人的需求是服务的最高秩序，绝不说‘不’”。对于酒店的常客，我们提供礼貌周到的服务。首先要了解客人的习惯。比如客人一般退房的时候，我们可以提前整理好账目，客人来了直接退房。这样，我们可以为客人节省时间，让他们觉得他们在我们酒店受到高度重视。相信下次客人来济南，还是会选择我们出名的。
第三，不要对客人做出不确定的.承诺。
当客人的需求需要在其他部门或个人的协助下完成时，他们应该在做出决定之前咨询清楚，因为客人想要一个准确的答案。然而，这并不意味着你不必尽一切可能为客人解决问题。关键是要让客人知道他的问题不是自己能马上解决的，你是真的在尽力帮他。
很多客人要求前台多开发票，我们就拒绝了，建议客人可以在其他营业点消费，计入房费项，既能让酒店受益，又能满足客人的需求，但对于陪客绝不违反原则。
四、考虑如何弥补同事和部门的失误，保证客人及时退房，从而让客人满意。
前台收银处是客人离开店前最后一个联系的部门，所以他们通常会在退房时向我们投诉酒店的各种服务，但这些问题并不是收银处的工作人员造成的。这时候最禁止推脱或指责造成困难的部门或个人，最不可取的是“高高挂起”，因为它不能弥补错误，反而使客人对整个酒店的管理产生怀疑，从而加深了他们的不信任。所以要心平气和的发挥中介作用，收银员要向其他个人或部门说明情况，寻求帮助。问题解决后，再去问客人的意见。这时，客人往往会被你的热情所影响，从而改变最初的不良印象，甚至在客人和我之间建立起亲密互信的关系。
五、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技能。
“剑虽有利可图，却不能不断磨练”，“勤于学习，不知足”。只有学习才能磨砺自己的品格，提高自己的道德修养，提高自己的服务技能。让我们以矫健的步伐不断前进，让我们走上一片可以高飞的天空！尊贵的兄弟姐妹们，为我们的明天努力吧！
酒店工作个人总结 篇10
一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了XX年，迎来了充满希望的XX年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：
一、工作方面
在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的`一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展。
我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务。
二、学习心得
xx酒店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。
多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾！
酒店工作个人总结 篇11
尊敬的各位领导各位同事：
上午好！
一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了充满希望的20xx年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：
一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的.重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本！
二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所——国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结。
最后祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌！
酒店工作个人总结 篇12
退出质检部不已有数月了，针对质检部的工作也有了深深的体会。作为一位质检人员我们应该几位以身做责，为酒店起到带头的作用。全面负责酒店规范化运营和服务质量的提高。现将质检部20xx年的工作总结如下，质检部的主要职责是计划书通过计划、组织、培训、指导、协调、控制、监督、检查等保证饭店管理目标的实现。不妥之处，请批评指正。
一、主要做法和工作思路确保质检工作有章可循，有标可依。
1、按照原制定质检规范及奖惩条例执行工作。
执行的规范主要有《饭店行业相关服务礼仪规范》等相关行业规范。执行的制度是《酒店管理手册》各部门文件《管理规范》《员工手册》及《质检奖惩条例》等。另外，开展质检工作。规范和制度的掌握上才，始终坚持“结合实际、对标检查、公开公正、人人平等、一视同仁”原则。虽然在目前有些管理体制还不够健全，检查但我们坚持一边检查工作一边完善监督机制，以使制度全部出台在此之后，为执行工作打下了理论指导，也为质检工作获取提供了参考依据。
2、坚持以酒店领导、质检人员、部门经理、部门主管四级检查相结合开展质检工作。
坚持“酒店领导研究重点检查，检查中。质检人员全面检查、部门经理专项检查、相关部门主管日常检查”四项内容相结合的并重检查方式。即每月至少邀请总经理进行几次重点检查，由质检部、人力资源部、办公室以及随时抽调的进行质检人员每天其他部门全方位检查，各部门经理根据自己的职责范围，对各业务项目或进行专项检查，值班经理每天进行日常检查检查相结合，并做好质检记录，由质量检验部整理后根据《质检奖惩条例》下发质检通报。
3、做好定期对新入职员工的培训工作。
对每一位新入职的营业部门员工的培训。确保有独立上岗能力，以减轻处室的压力。同时让员工明白其所在岗位的重要性，增加员工的业务知识和岗位专精技能。
4、坚持以引导教育工作为主、处罚为辅的原则处置检查安全检查中均出现的问题
对第一次的的通过我们引导能够纠正出现以及对责任部门或对个人单独无法解决的一些问题，质检过程中。将通过口头通报责令其现场整改或协助协调解决，回头再做检查，一般不会处理，而对于多次特别强调强调的一些风险问题，无数次屡教不改的一些问题以及直接影响到公司的风险问题平安、顾客满意度以及违反公司规章制度的一些结构性问题，都会下发质检省局通报进行扣分处理，植物检疫通报一式三份，质检部备案一份、人力资源部绩效考核一份、责任部门参照整改一份。
二、取得的主要准确度推动了酒店质量管理体系的建立。
1、质检工作的开展。
质量管理是企业管理的次要，质量是企业的灵魂。所以，质量管理体系的建立突显了以顾客为中心的品质原则，并使酒店的管理更科学、更规范、更有效，同时通过合理的资源配置，使我服务质量等各个要素的过程都处于受控状态，预防质量事故、减少内耗和消除平安隐患、达到节能降耗和提升服务质量的目的从而保证酒店目标、指标的实现，促进酒店健康发展。这里我要特别说明的东齐县一个进行规范规范的企业。不会因为地域的差异而改变其标准。
2、服务质量提升方面起到有力的推动
凡是客人看到必需是整洁美观的的提供给客人的.必需是平安有效凡是凡是员工见到客人必需是热情礼貌的至于工作对服务质量提升的推力有多大，严格执行饭店服务的严守三个黄金标准。想各职能部门应该深有体会，特别是营业部的领班极有发言权。大到部门工作顺序的浮动，小到墙上的一个螺丝洞，旁边烟灰我都不会放过。都要进行纠正，同时也引得了客人的好评。
3、内耗控制方面起到加紧的积极展开作用
更加关注酒店的资产行政管理，通过质检。设施设备的维护颐养、节能降耗以及易耗品的控制，更加关注目标任务的基本完成。资产管理方面，要求做到资产定期盘点，责任到人，及时修补，防止报损；设施设备维护颐养五方面，明确要求做到日常维护，即损即修，定期颐养，尽可能延长其使用寿命，节能降耗方面，要求做到加强公益广告引导，实施量化管理，责任区域到人。易耗品控制方面，要求做到鼓励出库数据控制和易耗品二次回收利用以及各部门目标任务的落实情况，质检人员切实起到督促、监督和引导作用，但是为实现我能耗控制目标，还需要我百余名全体员工的共同参与，智谋在内耗控制方面起到更大的作用。
三、主要存在问题
1、工作量非常大，质检各支部力量缺乏。一方面质量检验是若要切实做好质检此项工作。不亚于其他职能部门，目前的质检队伍明显在精力上有点跟不上。另一方面是性质质检工作的性质比较特殊，主要包括是依照规范及制度给大家挑毛病，一项得罪人的管理工作，大家压力比较大，不愿意参与质检，直面困难有所退缩。
2、进入顺序化的质检工作才刚刚起步，我们质检人员的自身业务素质还不可满足开展质检可能需要工作的需要；；
3、由于培训较少，制度还待进一步完善。
4、工作中员工重公共利益，轻集体利益现象比较多，对质检够工作的重视水平不够，认识有偏见。
5、虽然质检科研工作的思路已经基本理清。但质检组织工作的落实还不够全面，执行力不够。
酒店工作个人总结 篇13
20xx年人力资源部在酒店领导的正确带领下，除立足本职工作，完成日常员工招聘、社保缴纳、劳动合同签订、员工关系维护、员工培训、员工活动组织、员工餐管理等工作外，还进一步优化、细化、完善了部分人力资源部基础管理工作，现将20xx年度人力资源部各项主要工作总结如下：
一、酒店现阶段人员结构：
截止至20xx年11月30日，酒店共有员工292人，其中：
①男员工140人，占酒店总人数47.9%，女员工152人，占总人数52.1%；②本科学历员工14人，占酒店总人数4.8%；大专学历员工39人，占总人数13.4%，高中以下学历员工239人，占总人数81.8%；
③1年以下工龄140人，占酒店总人数47.95%；1年以上工龄40人，占酒店总人数13.70%；2年以上工龄34人，占酒店总人数11.64%；3年以上工龄42人，占酒店总人数14.38%；4年以上工龄36人，占酒店总人数12.33%。
④各部门人员所占总人数比例：总经办3人，占酒店总人数1.03%，前厅部26人，占酒店总人数8.90%，客房部61人，占酒店总人数20.89%，餐饮部99人，占酒店总人数33.9%，人力资源部16人，占酒店总人数5.48%，财务部28人，占酒店总人数9.59%，市场营销部10人，占酒店总人数3.42%，工程部26人，占酒店总人数8.90%，安全部23人，占酒店总人数7.88%。
二、酒店各部门人员流动总表：
酒店全年共入职247人，离职285人，年离职率为49.3%。
部门总经办前厅部客房部餐饮部人力资源部财务部市场营销部工程部安全部酒店合计年初1285815182692624331年末32661991628102623292年入职318221492268613247年离职1221918932310612285年离职率25.00%47.80%23.80%63.00%30.00%44.20%58.80%18.80%32.40%49.30%备注
三、人员招聘：
为了保障各部门用人需求，人力资源部通过多种招聘渠道、采用了多种招聘方式，及时对酒店空缺岗位进行人员补充跟进，其中：
①报纸招聘：在《时光广告》报刊刊登酒店招聘岗位信息，20xx年11月14日，开始改刊在《库尔勒晚报》刊登招聘信息。
②网络招聘：20xx年9月人力资源部续费使用南疆人才网网站招聘方式（疆内招聘），为酒店进行宣传，刊登网络招聘信息；另外，也通过最佳东方酒店招聘网（全国范围内招聘），招聘酒店高级管理人才；
③实习生协议单位：20xx年5月签订1批实习生协议单位：巴音技术学院，为酒店补充酒店管理专业毕业生、实习生；
④人才交流会：20xx年10月人力资源部先后参加了“南疆地区秋季人才交流会”、“库尔勒市经济技术开发区秋季招聘会”，两次招聘主要成果是对酒店文职类岗位人才进行了储备；
⑤内部招聘制度：为了降低招聘、管理成本，克服外部招聘时间长、进入角色慢、决策风险大的弊端，在酒店信息栏张贴《酒店内部职位招聘》信息，采取内部选聘员工方式招聘，同时鼓励员工推荐朋友前来应聘。
20xx年人力资源部共招聘员工247人，其中总经办3人，前厅部18人，客房部22人，餐饮部149人，人力资源部2人，财务部26人，市场营销部8人，工程部6人，安全部13人。
四、员工档案管理
凡酒店员工及前来应聘人员，人力资源部一律进行建立档案资料，进行分类存档管理。档案分为：录用人员、储备人员、退选人员、录用未报到四项。
录用在岗人员档案包括：①员工简历、②转正审批表、③人事变动表、④假期申请单、⑤奖惩记录、⑥资格证书等信息，同时分别建立了纸质档案及电脑登记档案，档案的建立有利于人力资源部随时掌握在职、离职员工基本信息。五、社保年检及社保费用缴纳
①截止至20xx年12月13日，酒店共有125名员工缴纳社保；
②20xx年1月人力资源部接通知准备资料至社保局进行20xx年社保年检稽核工作，因酒店20xx年及20xx年连续两年社保年检合格，社保局根据情况给予酒店20xx年社保年检免检
资格，酒店于20xx年1月17日完成20xx年社保稽核工作，顺利取得社保年检合格证书。
③酒店20xx年全年社保费用缴纳工作已于20xx年12月13日完成，全年参保人数及缴纳费用明细如下表：
月份1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月参保人数119121120xx3124122123116123125125121单位部分（元）57729.7358033.3757449.6165314.7367818.9965225.2365720.1962020.9365456.6166819.9966266.5363755.15761，611.06个人部分（元）22282.0222393.5422166.6225601.6626565.3825055.0625245.1823822.6625142.0225663.7825450.2624479.3合计（元）80011.7580426.9179616.2390916.3994384.3790280.2990965.3785843.5990598.6392483.7791716.7988234.45备注酒店合计
六、劳动用工年检
293，867.481，055，478.5420xx年酒店劳动用工情况由州劳动局进行审查，人力资源部按要求向劳动局提供了20xx年6月及12月工资表、考勤表、20xx年员工花名册、酒店员工劳动合同台账、20xx年社保缴费凭证等资料。20xx年4月27日人力资源部顺利完成了年检工作，取得了劳动用工年检合格手册。
七、劳动合同管理
20xx年酒店共签订员工劳动合同367份，其中新签193份，续签174份，签订完毕后已前往州劳动局进行劳动合同鉴证及劳动用工情况备案。人力资源部分别对在职、离职员工劳动合同、劳动合同台账、劳动合同花名册进行分类存档，以便于随时查看酒店劳动用工信息。
20xx年9月，人力资源部新增加了实习生临时（小时）用工协议。
八、工资调整
20xx年7月1日人力资源部对酒店员工薪资结构进行了调整，此次工资调整涉及八个部门共215人次，增加人工成本预算38,600元，同时将全勤奖从30元/月调整为50元/月，增加人工成本预算4,600元，合计增加43,200元。
九、员工餐管理
20xx年11月15日酒店员工餐厅由餐饮部划至人力资源部进行管理，在接管员工餐的一个月里，人力资源部做了以下工作进行改进：
①对员工餐员工进行“五常法”知识培训，指导员工按要求对员工餐厨房物品、库房物品进行重新进行归置分类摆放；对干货调料库房、面点间、加工间主区域、洗菜间和冰箱进行了卫生整顿，强调冰箱内生熟物品必须分开摆放并加盖保鲜膜，重新制作了生熟标识进行张贴；要求重新对员工餐内所有设施设备进行操作流程拍照并规范制度上墙。
②分别在汉餐及清真员工餐厅增加了员工意见薄，要求员工餐主管在用餐期间多于员工进行沟通交流，及时关注收集员工的意见及建议，对于员工提出的意见及时进行回复并作出相应措施进行改善；
③根据清真员工餐员工意见，统计就餐人数，重新购买配置了与汉餐员工餐餐具有明显区别的餐具；
④严格要求做好食品卫生安全工作，尽可能的变花样为员工餐厅制作每周食谱，节日期间要关注为员工制作特别菜品，如冬季提供姜汤、冬至供应水饺等。
⑤加强员工消防知识教育与培训，要求熟记“四能力、三提示”内容，并运用到实际工作中，下班前配合安全部严格进行安检（天然气、炉火等）。
十、员工宿舍管理
酒店员工宿舍位于康威花园小区，现有住宿人员共计72人，其中女员工宿舍
（5号楼），住宿30人；男员工宿舍（6号楼），住宿人员42人；高职宿舍位于康丽花园小区，使用房间7套，住宿人员22人。
①20xx年度宿舍值班员坚持每日提供天气预报服务，提醒员工天热防暑，天冷保暖加衣；②20xx年1月，为住宿工在601室开设电视房（开放时间：每日20:00-23:00），
安装了有线电视，共可接收40余个频道，为员工在下班休息及闲暇之余提供电视节目欣赏，同时也增加了住宿员工之间的交流机会，促进增进友谊；
③为了给员工提供良好住宿环境，20xx年度共请专业人员对员工宿舍进行灭蟑3次，消杀1次，员工反映灭杀效果较好；
④对值班员班次进行了特别调整，保证在只有3名宿舍值班员的情况下，员工宿舍每日24
小时均有值班员在岗值班；并对3名值班员加强了培训，严格执行来访登记，坚持白天40分钟夜间2小时巡视制度，加强消防安全意识培训，做好宿舍员工的财产安全保护工作。
⑤做好20xx年度高职、外聘管理人员离职宿舍资产交接手续及新入职高管人员入住接待，
交接后及时做好清洁及整理工作，为新入住管理人员提供干净整洁舒适的环境。
十一、员工培训：
20xx年人力资源部共计开展28项培训课程，总课时为280.3小时。1.新员工入店培训：
《新员工入店培训》：共开展9期，总课时为112.5小时，培训新员工151人；《实习生入店培训》：共开展2期，总课时为8小时，培训实习生40人；2.服务培训：
《首旅建国的承诺》：共开展6期，总课时为42小时，培训人数132人；3.英语培训：
1)《基础英语培训》：共开展1期，总课时为1.5小时，培训员工22人；2)《英语角》：开展1期，总课时为2小时，培训员工30人；4.管理培训：
1)《管理技能培训》：共开展1期，总课时为1.5小时，培训领班级以上员工28人；2)《TTT》培训：开展1期，总课时为18.5小时，培训各部门培训师8人；
3)《集团公司管理干部培训》：开展1期，总课时为8小时，培训集团公司各下属分公司40人；
5.公共课程：
1)《消防知识培训》：共开展2期，总课时为3.7小时，培训员工111人；2)《新疆、巴州风土知识》：开展2期，课时为2小时，培训员工37人；3)《紧急救护知识》：开展1期，课时为1.5小时，培训员工43人；4)《电脑基础知识》：开展2期，课时为1.2小时，培训员工32人；5)《拓展训练》：开展1期，课时48小时，参加员工34人；
6)《仪容仪表、礼貌礼节》：开展1期，课时1.2小时，参加员工20人；7)《秘书培训》：开展1期，课时1.7小时，参加员工23人；8)《化妆培训》：开展1期，课时1.5小时，参加员工7人；6.6-7级管理人员培训：
1)《督导培训》：开展2期，课时3.5小时，参加员工57人；2)《VIP接待培训》：开展1期，课时2小时，参加员工24人；3)《红酒知识培训》：开展1期，课时2小时，参加员工18人；4)《会务接待培训》：开展1期，课时2.3小时，参加员工17人；
5)《如何处理投诉》：开展1期，课时2小时，参加员工23人；6)《优质服务》：开展1期，课时1.5小时，参加员工15人；7)《五常法管理》：开展3期，课时4小时，参加员工117人；8)《PDCA循环工作法》：开展1期，课时1.5小时，参加员工19人；9)《接班人计划》：开展3期，课时4.5小时，参加员工95人；10)《大堂副理培训》：开展1期，课时1.5小时，参加员工12人；11)《万能工培训》：开展1期，课时1.5小时，参加员工15人；12)《餐饮服务知识培训》：开展4期，课时5.7小时，参加员工163人；13)《餐饮摆台标准及服务流程》：开展1期，课时1.5小时，参加员工31人；
各项培训所占比例图如下：
6-7级管理人员培训12%新员工入店培训公共课程21%新员工入店培训41%英语培训服务培训管理技能培训公共课程管理技能培训10%服务培训15%英语培训1%6-7级管理人员培训
十二、各部门培训：
20xx年度各部门培训小时数如下：
前厅部前台接待共计完成培训小时数55.5小时，年人均培训小时数4.05小时；前厅部服务中心共计完成培训小时数55.5小时，年人均培训小时数3.9小时；前厅礼宾部共计完成培训小时数50小时，年人均培训小时数4.39小时；客房部楼层共计完成培训小时数42.5小时，年人均培训小时数2.44小时；客房部洗衣房共计完成培训小时数39.5小时，年人均培训小时数1.9小时；客房部PA共计完成培训小时数43.5小时，年人均培训小时数2.12小时；餐饮部中餐厅共计完成培训小时数40小时，年人均培训小时数3.69小时；餐饮部清餐厅共计完成培训小时数44小时，年人均培训小时数1.93小时；
餐饮部咖啡厅共计完成培训小时数34.3小时，年人均培训小时数3.23小时；餐饮部宴会厅共计完成培训小时数36小时，年人均培训小时数2.68小时；餐饮管事部共计完成培训小时数34.5小时，年人均培训小时数2.99小时；餐饮部中厨房共计完成培训小时数43.5小时，年人均培训小时数3.76小时；餐饮部清厨房共计完成培训小时数43.2小时，年人均培训小时数3.57小时；餐饮部西厨房共计完成培训小时数37小时，年人均培训小时数2.63小时；市场营销部共计完成培训小时数56.4小时，年人均培训小时数2.41小时；财务部共计完成培训小时数95.3小时，年人均培训小时数3.52小时；工程部共计完成培训小时数58.2小时，年人均培训小时数1.33小时；安全部共计完成培训小时数48.2小时，年人均培训小时数1.95小时。各部门年人均培训小时数比率图：
保安部4%中餐厅西餐厅清餐厅宴会厅管事部中厨房清厨房西厨房前台接待礼宾部服务中心楼层PA洗衣房市场销售部财务部工程部保安部工程部3%财务部7%市场销售部5%洗衣房4%PA4%楼层5%服务中心7%礼宾部8%中餐厅7%西餐厅6%清餐厅4%宴会厅5%管事部6%中厨房7%清厨房7%前台接待8%西厨房5%
十三、酒店交叉培训：
20xx年度开展了1次集团公司交叉培训，具体如下：序号参加人1
十四、奖励俱乐部：
1)优秀员工：20xx年度各部门共评选优秀员工31名，其中总经办1名，前厅部4名，客房
部5名，餐饮部5名，市场营销部2名，人力资源部1名，财务部3名，工程部5名，工作地点交叉培训地点起始结束培训内容于海燕康都快捷宾馆康城建国国际酒店20xx-1-2620xx-4-30各部门职能及运作知识安全部5名。
2)承诺明星：20xx年度共选出6名承诺明星，其中前厅部1名，客房部2名，餐饮部1名，财务部1名，安全部1名。
3)承诺大使：本年度1名承诺大使将于20xx年1月由承诺明星中选出。
十五、酒店文化宣传：
1)宣传栏：负二楼员工通道宣传板于6月整体更换。20xx年一共制作12期宣传栏，每月3日前完成更新制作，内容包括酒店当月培训计划、人事异动信息、新闻简报、好人好事、生活小常识、酒店英语及活动相片等。
2)各部门宣传栏：每2月评选一次，共进行五次评选，根据宣传栏内容、版面及整体的美观性评选出“最佳宣传栏”，20xx年度获得“最佳宣传栏”部门：总经办（3次）、市场营销部（1次）、财务部（3次）、工程部（3次）、安全部（1次）。
3)酒店店报-《康城之声》：20xx年共制作酒店店报11期，每月月底至次月月初制作，次月10日左右印刷发至各部。店报内容涵盖了酒店资讯、案例分析、英语笑话、哲理故事、生活常识、成员饭店介绍、健康保健等多个版块。
十六、员工活动：
1)员工生日活动及新员工见面会：本年度共计开展员工生日活动、新员工见面会10次，活动为291名员工庆祝生日，并为243名新员工举办见面会，生日活动中共计表彰优秀员工31名，承诺明星6名，拾金不昧员工31名，本年度拾金不昧员工所拾物品有：各种型号手机20部、钱包11个及其它物品，价值约合人民币98757元。
2)员工春节联欢会：20xx年1月24日组织“20xx年员工春节联欢会”，各部门精心准备了丰富多彩的文艺节目积极参与此次活动，安全部、市场营销部、餐饮部分别在此次活动中获得节目演出一、二、三等奖。
3)知识竞赛：20xx年6月2日组织“第四届我爱我家应知应会知识竞赛”，各部门共派出8个参赛小组参加此次竞赛，市场营销组获得此次竞赛的一等奖，工程组获得二等奖，客房组获得三等奖，前厅组、餐厅组、厨房/管事部组、财务组和安全组获得参与奖。4)徒步活动：20xx年4月28日、6月14日分别组织了酒店170名员工至铁门关开展徒步活动，活动中不仅安排了野炊，为当月的生日寿星庆祝了生日，还表彰了当月的6位优秀员工，在用餐结束后，还组织员工们开展了丰富多彩的娱乐活动，如：跳棋比赛、斗地主比赛、篮球比赛等。
5)五四青年节活动：20xx年5月4日组织“五四青年节活动”，包括跳绳比赛和呼啦圈比赛，共有46名员工报名参加了比赛，比赛分为男子组与女子组，每组5人，3分内跳绳数量最多或呼啦圈不掉落的选手获胜，获胜选手分别获得了精美的游戏奖品。
6)卡拉OK大赛：20xx年3月24日，组织了酒店第一届“show出您的风采”员工卡拉OK大赛，共有27名员工踊跃报名参加了初赛，其中10名选手晋级决赛，在4月8日举办的决赛中，客房部赵维文荣获一等奖，其余九位选手也分别获得二等奖、三等奖及最具潜质奖。
7)拓展训练：20xx年8月24-25日，组织了酒店34名员工前往康庄拓展训练中心开展为期两天的拓展训练，员工们分别参加了信任背摔、勇夺泸定桥、天使之手、断桥、毕业墙等项目。每个项目，学员们都需要攻破自身的心理障碍、鼓足勇气去完成，在小组竞争中，也充分发挥了团队合作精神，努力为小组争得荣誉，集体的力量得到了充分的体现。8)服务技能大赛：20xx年10月31日-11月4日，酒店安排两名员工前往乌鲁木齐分别参加了“第十一届新疆旅游业职业技能竞赛”前厅问询及客房中式铺床项目的比赛，在参加前台问询项目的88名选手中，酒店选手王亚娇排名第16名，参加客房中式铺床的112名选手中，酒店选手何春燕排名第44名。
十七、家旅计划：
本年度酒店申请家旅计划7人，具体如下：序号1234567姓名周晓捷曹新军黄德忠丁小辉黄德忠李晓华张鹏飞职务（原）总经理前台接待（原）中厨房行政总厨前台接待经理（原）中厨房行政总厨高级销售经理电脑维护员目的酒店北京建国饭店北京建国饭店扬州海德建国酒店北京工大建国饭店扬州海德建国酒店西安建国饭店西安建国饭店入住日期2月5日-7日2月11日-15日2月15日4月11日5月18日-19日8月29日-30日11月8日-10日入住天数3天5天1天1天2天2天3天
本年度酒店接待家旅计划3人，具体如下：序号123
姓名张国朝张呈江魏彤职务副总经理保安部经理工程部主管来自酒店焦作山阳建国饭店焦作山阳建国饭店焦作山阳建国饭店入住日期7月24日-26日7月24日-26日7月24日-26日入住天数3天3天3天十八、工作的不足及20xx年工作思路：
即将过去的20xx年中，人力资源部做了大量基础性工作，也取得了一些成绩，但工作中仍然存在很多不足，如招聘渠道过于狭窄，酒店内部基层管理人员管理技能培训不够，个别岗位员工离职率偏高、酒店个别人力资源管理规定不严谨等，需要在来年的工作中不断改进，20xx年工作思路如下：
1、不断拓宽和扩大招聘渠道：除保持现有报纸招聘、网络招聘、内部招聘、签订学校实习生方法外，积极与周边市、县城职业学校、人才市场取得联系，储备酒店各类人员。
2、员工关系：积极组织各项员工活动，改善员工工作环境及工作氛围，提高员工忠诚度和凝聚力，减少人员流失率。
3、员工餐管理：
①通过加强监督和培训，促进员工行为规范、操作技能、业务知识的提高；
②做好食品卫生安全工作，按照“五常管理法”严格要求规范。提高员工消防安全意识，把“四能力、三提示”消防知识切实落实到日常工作中；
③创造性的开展员工餐厅工作，对反馈意见第一时间进行认真回复。在菜品原材料单一的情况下，合理安排每周食谱，争取花费最低的成本，做到让员工吃的满意。
④做好节能降耗工作，本着一切从酒店利益出发，牢记降本增效这一管理要求。
4、员工培训：
在即将到来的新的一年里，为了使人力资源部培训工作更符合酒店经营需要、并通过不断的有效的培训提升酒店顾客的`满意度，我们通过向各部发放《培训需求调查表》，征得各部员工提出的各项对培训工作的意见及建议，并参照部分意见订制了人力资源部20xx年度培训计划。我们将不断完善培训工作，不断吸收新的知识，与此同时，以一个积极向上的心态开展培训工作，也更加期望在新的一年中有新的开始、新的进步、新的目标，并且以新的面貌来迎接新的挑战！
酒店工作个人总结 篇14
在过去的一个月中，质检部的工作得到了总经理室及酒店各部门的大力配合，为我们质检工作的开展铺平了道路。总结x月份的工作，我们希望在总结取得的成绩和积累的经验的同时，更要找出不足之处，并加以改进。现将x月份的工作总结如下：
一、管理——高、严、细、实
在x月中，质检部按照总经理室制定的高、严、细、实的管理方针，对酒店各部门进行全面质量考核，狠抓员工的服务质量、操作技能、礼貌礼节，并取得了良好的效果；使酒店员工的精神面貌焕然一新，服务质量大幅度提高，多次受到客人的口头称赞和书面表扬。质检部在管理中采用走动式管理，注重细节，不留死角，将问题消灭在萌芽状态，使酒店处于良好的运营状态。
二、制度——规范、创新、成效
在过去的一个月中，质检部对原有的制度进行了补充和修改。在x月份先后制定了《值班经理室钥匙使用规定》、《桑拿相关规定》、《电话、消防监控室、微机房的补充规定》，使酒店的规章制度更加完善，并在日后的工作中初见成效。
三、员工——督导、关心、谅解
对人员和质量的管理是管理中是最重要的组成部分。因此，在员工考勤考绩、工作态度、工作方法等方面的管理，均以培训和现场督导的形式对员工、管理人员进行传达和管理。对各环节工作质量的监督也是管理中一项重要的工作；菜品质量、服务质量、卫生状况以及工程维修质量等等在质检部的`监督、检查中得到较大的提高；同时也增加了员工的竞争意识，促进了员工的工作积极性。对于员工在工作中出现的问题，我们采用先说服后教育再处罚的方法，使员工对我们的工作目的有了深刻的认识，并积极配合我们质检部的工作。对酒店中出现的重大违规违纪现象，质检部按照酒店规章制度，给予相关部门及责任人严厉的处罚，增强了酒店员工遵章守纪的意识。
以上是对x月份成绩的总结，但我们也发现了一些不足之处。例如：处罚力度的掌握、员工思想动态的了解等方面有所欠缺；质检部将针对发现的问题，及时改进，在今后的工作中力争做到完美、高效。
今后我们会继续将管理和创新放在首位，将百乐门大酒店的未来点缀一新，相信酒店明天将更加辉煌！
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