西餐厅服务员工作流程
引导语：对于服务员来说，日常工作是需要有一套完整的流程的，那么相关的西餐厅服务员工作流程哪里有呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
1、05：55--06：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签名
2、06：00--06：15参加餐前会，了解当日客情，接受领班、主管工作安排
3、06：15--06：30开餐前准备工作：
（1）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净，检查备餐柜物资是否齐全，检查地
面是否干净
（2）检查并清洁自助餐台，根据菜品摆放相应的`餐具、菜牌，检查餐台上餐用具、
杯具准备是否充足、干净，菜品是否出齐
4、07:00--08:00分批用餐：
（1）接受领班、主管检查，根据领班、主管安排分批用餐
（2）站位，迎接客人的到来
（3）巡查自助餐台
5、07：00--10：00早餐服务
（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人
（2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶
（3）协助客人取餐，并向客人介绍自助餐台上的食物、饮料等
（4）客人用餐途中勤为客人添加咖啡、红茶，勤换烟缸，撤去客人用完的餐盘等
（5）客人用餐完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留
物品
（6）客人走后及时翻台
（7）09:45提醒餐厅客人早餐营业时间即将结束
6、10：00--11：30早餐收尾工作
（1）关空调、部分灯光
（2）翻台
（3）擦拭餐具、杯具，补充备餐柜
（4）自助餐台收餐工作，擦拭自助餐餐具、杯具等
（5）第二天早餐自助餐台餐台的准备工作
（6）关闭西餐厅所有水、电、气（冰箱除外）等设施设备
（7）所有收尾工作完毕后关闭西餐厅
7、10：30--11：30根据领班、主管安排分批用餐
8、11：30--12：00做好茶楼的餐前准备工作
（1）开启茶楼灯光、空调等设施设备
（2）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净
（3）检查并补充备餐柜物资
（4）检查地面是否干净
（5）站位
9、12：00--15：00做好客人的接待工作
（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人
（2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单
（3）及时为客人送上所点酒水
（4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等
10、15：00工作交接
（1）和B班员工做好工作交接
（2）签退下班
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