酒店的实习报告

时间：2025-12-31 14:16:02 实习报告

【推荐】酒店的实习报告范文汇总6篇

　　在不断进步的时代，报告的使用频率呈上升趋势，报告具有语言陈述性的特点。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的酒店的实习报告6篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

【推荐】酒店的实习报告范文汇总6篇

酒店的实习报告篇1

　　终于盼来了寒假，是可以解脱了？不，更大的问题还在后面呢！怀着期待与迷茫的心情，全系学生都参与了院上组织的寒假实习活动。我因为各种原因被分配到xx度假酒店实习，xxx度假酒店是一家由xx斥资xx亿打造的由xx酒店集团管理的五星度假酒店。是西南地区最大的温泉水会酒店。

　　2月5日晚很晚才到得酒店，简单的用过晚餐，收拾行李之后就休息了，应该说酒店的员工宿舍总的还是不错的。2月5日七点左右起床收拾，用餐之后人力资源部的培训主管给所有实习生做了简单系统的培训，初步了解了该酒店之后，就分配岗位了。我不知道我是不是应该说我很不幸的被分配到了客房部，至少当时我是觉得我很委屈的。客房部的工作服很丑，并非因为个人形象而是觉得员工的服装不好看，如果工作服丑，那么客人对酒店形象的打分也该会降低吧。

　　在部门还没有做培训就上楼层了，当时什么都不懂，上楼层能做什么呢。“拿着钥匙，去拆布草吧。”好吧，原来我们是来做这种没技术的活的，ok，下午的时间搞定。第二天，客房部经理露面了，挺年轻，大家有些高兴，似乎看见了我们的未来，可是还是没有做培训。说是正式分配楼层，先打打杂吧，洗洗客用杯，刷刷马桶，好，我忍。几天之后，终于进行培训，了解了整理房间的整个程序，开始单独作业了，这不是一件易事，工作车很重，这需要很大的力气，貌似本人力道还不够。我喜欢为我的工作车减负，老员工喜欢给自己的工作车增重，都是为了方便工作，很好。铺床也不容易，要求也挺多的，一张床得在三分钟之内完成，床单、被套、枕套，整理好就大功告成了，说起来容易，做起来就苦了。有的老员工人很好，在工作中会给与自己很多帮助，客房里的很多事情并非中心短短培训一段时间就能做完的，很多时候都是发现问题，老员工会很耐心的告诉你这应该怎么做，在大姐们那里，我觉得自己学到了很多，我想我会一直记得，谢谢，花水湾名人客房部的大姐们。

　　在酒店过了新鲜期之后，每天都在重复，机械一般的生活，开始厌倦，开始想逃避，却又不得不停留，学分啊，我亲亲的学分。每天都会感觉到很辛苦，即使在来之前就已经做好了心理准备，我们不是来度假的，我们是来锻炼的，但是，年轻的身体好像还是承受不了这突如其来的负荷，工作车的分量可以减，我的压力谁来减，每天辛苦的'工作之后感觉身体都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的灵魂正在脱离我的身体。想到还在无限量增加的工作量，想到自己微薄的实习工资，数着手指盘算着还有多长时间可以结束这样的实习，就忍不住感觉到疲惫。

　　偶有一日，梦到上班，梦到发工资，竟像是做噩梦般的哭着醒来，满脸都是泪水和汗水(幸好那日宿舍没人，否则脸也该丢光了吧。)那种感觉，至今仍然记忆犹新，那般无助和忧伤，连哭喊与伤痛的力气也没有，一时间仿佛失去了所有依撑，颓然倒地。我的期望从来也不高，人说我是一个极其容易满足的人，我会努力工作，认真吃饭，好好的对待身边的人，我会很好。我知道，酒店会有自己的要求和规定，我理解酒店，理解酒店旺季的时候工作量增加是很正常的，可是你至少告诉我，我们工作量的上限啊，至少心里会有个数，感觉上班的时候会有盼头，有动力。还有，生病的时候请假就那么不能容忍吗，如果能当面到你面前向您请假，请您批准，那还有请假的必要吗，如果有走到酒店的力气何必请假，何必受您的气。如果在上班的时候倒下不正好可以撒撒自己心里的火气。如果员工晕倒了，部门经理不是应该要负责吗？

　　一个酒店，只有员工忠诚，才会有顾客忠诚。如果一个酒店员工每天都想着跳槽，酒店管理者每天都得烦恼怎样才能留住员工，想着怎样最大限度的利用劳动力，进行成本控制，那么，这个酒店无疑是非常失败的，即使现在赢利，可是终有一天员工散去，谁来做一线，谁来为客人提供基本的日常服务，管理者，是您吗？所以，高高在上的人啊，您垂耳听听基层员工的心声吧，一线服务人员每天兢兢业业的恪守在自己的岗位上，才能维持一个酒店的正常运转，为酒店带来利润。而我们这些实习实习生，未曾踏入社会，并非我们多么无知，我们有着良好的成绩，认真的念着大学酒店管理的课程，一心以为我们真的可以成为一名管理者。

　　当得知，一个管理者应该从基层做起，更应该是一名优秀的一线人员时，我们那么努力的才在这个专业坚持下来，我们觉得从基层做起也是应该的吧。得到通知要去实习时，我们至少是抱着期待的，我们知道我们可以学到更多了。我们怀着虔诚的姿态加入酒店这个大家庭，谦虚、谨慎、小心翼翼的做着做基本的工作。我没觉得自己该有多大的抱怨，我只是想说，我们找的不是兼职，是见习埃

　　的确，一个酒店成立的时间不长，管理上难免存在着漏洞，人是不断学习成长的，一个企业也该是这样，好吧，大家一起加油。如果是人力资源的确缺乏，多招聘几名员工难道就这么难么。“一个只剩下钱的企业，是没有生命力的，在追求利益的同时，更应该让自己的后方充实起来。”一个酒店在员工跳槽的时候，应该做的不该是用暂时的金钱留住员工，而应该加强酒店自身的文化建设，培养员工的归属感，长久的留住员工。同时，管理者应该重视员工内心的想法，听取他们的意见，人性化管理才是长久之计。

　　总之，在酒店进行社会实践见习这么长时间，学到了不少，更看到了不少，一句话，我仍然怀着极大的热忱愿意加入酒店业，希望自己能够和酒店一起进步。

　　XX年3月9日

酒店的实习报告篇2

　　第一节概述及组织结构

　　一、概述

　　前厅部是酒店为宾客提供服务的中心环节，是酒店各种业务活动的神经中枢，主要负责为宾客办理入住登记手续、问讯服务、委托代办服务、商务服务、外币兑换及电话接转服务等。另外，酒店设立行政楼层，方便商务客人的住宿，为商务客人提供特别服务。大堂要为客人提供“金钥匙”服务，以满足客人的一切合理需求，充分体现酒店的管理特色。

　　前厅部的管理水平与服务质量直接影响宾客的满意程度，决定客人对酒店留下的第一印象和最后印象。因此，前厅部的员工必须具有很高的素质：性格外向，五官端正，身材匀称，气质高雅，机智灵活，有良好的中外文表达能力（前厅必须要有中、英、日、韩、法、德等六种语言的对客服务功能）。

　　二、组织结构(见下页示意图)

　　第二节岗位职责与素质要求

　　一、办公室

　　（一）房务总监

　　直接上级：驻店经理

　　直接下级：前厅部经理、行政管家、秘书

　　岗位职责：

　　1. 负责监督、指导、协调、组织、控制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作的高效率和高水准。

　　2. 拟订房务工作计划，向驻店经理做季度、年度总结汇告。

　　3. 负责房务工作预算，完成成本控制工作，

　　4. 加强部门之间的联系，不断改进工作，保证本部门工作的顺利进行。

　　5. 参加店务会议，传达落实会议精神。

　　6. 巡视房务工作区域，及时发现和解决问题。

　　7. 处理宾客投诉。

　　8. 主持召开房务工作例会，布置任务听取汇报。

　　9. 评估属下前厅部经理与行政管家的工作。`

　　素质要求：

　　基本素质：具有强烈的事业心、认真积极的工作态度。能够妥善处理各种关系及矛盾。

　　自然条件：身体健康，五官端正，气质高雅。身高：男1.76米—1.80米，女1.67米—1.70米。文化程度：大本以上学历。

　　英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。

　　工作经验：5年以上前台管理和客房管理经验。

　　特殊要求：公正处理问题，精力充沛，具备完成工作的组织能力、协调能力、应变能力和交际能力。有海外学历及海外酒店管理经验为佳。

　　(二)客务部秘书

　　直接上级：客务总监

　　直接下属：无

　　岗位职责

　　1．根据总监的指示做好各项文书工作。

　　2．处理有关信函、电传及电话。

　　3．做好部门会议记录和文件收发工作。

　　4．保管和存放各类文件和工作报表。

　　5．填写各种有关工作单据，报总监审批。

　　6．翻译、整理并打印文档材料。

　　素质要求

　　基本素质：热爱本职工作，责任心强，工作主动。

　　自然条件：身体健康，身材匀称，气质高雅，年龄23岁以上，女性为宜。身高1．67～1．69米。

　　文化程度：大本以上学历。

　　外语水平：高级外语水平，能用英语起草或翻译有关文件或资料。

　　工作经验：熟悉客务工作程序和标准，有3年以上酒店工作经验。

　　特殊要求：语言表达能力强，精力充沛，工作细心。

　　（三）前厅部经理

　　直接上级：房务总监

　　直接下属：前厅部副经理、大堂副理、各主管、文员

　　岗位职责：

　　迎送客人，检查落实接待贵宾的各项工作；主持部门工作，提高部门工作效率；负责策划、组织、指导、控制和预算；协调与其他部门的矛盾，调配各部门的工作，保证高质服务，最大限度地提高房间出租率。

　　1. 报告和预测房间出租情况、订房情况、到店和离店情况以及房间帐目收入和其它一些由管理部门要求的统计情况。

　　2. 确保前台各部门（包括问讯处、接待处、商务中心和行李部等）运行顺利。按照奖惩条例对

　　各岗员工进行定期评估。

　　1) 向前厅部各员工解释他们的工作范围和相应的工作标准。

　　2）指示各部门主管监督其所属部门的工作情况。

　　3）在处罚员工之前，要及时和人事部经理取得联系。

　　4）在面试求职员工时，必须向其描述其申请部门的具体工作情况。

　　5）负责培训、督导、检查前厅部的所有员工，保证执行酒店制度。

　　3. 每天与进、离店的团队协调配合：

　　1) 提醒销售部，在团队到达前7天内及时了解该团队的具体要求。

　　2) 通过销售部指导团队的'善后工作。

　　4. 检查大厅及公共区域并与管家部及工程部协作，确保其设备设施的完好和正常运作。

　　5. 抓好员工纪律和仪容仪表、确保大厅井然有序，门前交通畅通。

　　1）每月回顾各部门主管提供的员工出勤情况。

　　2）检查员工的仪容仪表和制服的卫生情况。

　　3）与保安部配合控制酒店门庭客流量以及停车的安全问题。

　　6. 与电脑部紧密配合，熟悉电脑程序，确保电脑的安全使用。

　　7. 协助总经理和协调发生在大厅的特殊事件。

　　8. 履行总经理或其他管理部门要求的其它业务。

　　9. 与保安部协调，做好安全管理。

　　10. 检查VIP接待工作，包括亲自查房、迎送。

　　11. 组织每周工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作，解决难题。

　　12. 负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各工种之间所出现的矛盾。

　　素质要求：

　　基本素质：性格开朗，易于交流，有良好的个人修养，具有很强的领导能力、组织能力和合作精神，熟练掌握前厅部和业务。

　　自然条件：年龄在28岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.76米—1.79米，女1.67米—1.70米。

　　文化程度：高等院校旅游酒店管理专业本科以上或同等文化程度。

　　外语水平：高级英语水平，能用英语处理日常事务。

　　工作经验：5年以上酒店前厅工作经验，2年以上前厅经理或副经理经验，熟悉前厅部、管家部、销

　　售部工作，略懂餐饮、工程、财务等知识。

　　特殊要求：了解市场状况，掌握酒店经营及管理动态，善于处理各类投诉；熟悉管理心理、善于激励下属，能够与各业务部门协调配合；能适应超时工作，无家庭拖累；善于交际，风度优雅、谈吐大方，除精通英语外，略懂日语或广东话者为优选对象。

　　(四)前厅部副经理

　　直接上级：前厅部经理

　　直接下属：前厅各组主管

　　岗位职责

　　协助前厅部经理管理前台的各项日常工作，当前厅部经理不在时，代行其职，保证前厅部各环节的正常运转。

　　1．检查前厅部各部门工作，为前厅部经理写出报告。

　　检查当班人员仪表仪容。

　　抽查员工工作表现。

　　保证所有来咨询的客人得到及时有效的帮助。

　　2．及时处理客人投诉并及时反馈。

　　在处理客人投诉时，要本着既保证使客人满意，又要维护酒店利益的原则。

　　让客人相信其投诉或要求已得到重视。

　　当处理客人投诉时，要使客人相信我们确实在乎他们。

　　3．对VIP的接待工作予以关注。

　　根据报告，检查当天的到店情况，确认其特殊要求是否已准备好。

　　检查VIP房间及鲜花、水果、刀叉等是否准备好。

　　如发现房间等有差错，应及时通知有关部门。

　　4．如酒店房间已满预订，与销售部及时联系，帮助解决宾客的住宿和车辆。

　　联系相同类型的酒店。

　　已确认的预订，要免费安排运送到别的酒店。

　　在交班本上记录下客人姓名以及所安排酒店的名称，以便有事或有空房时再联系。

　　5．检查酒店的后台工作(夜班)、大厅和客人活动区域情况(包括门外停车区)。

　　每日巡视酒店两次。

　　确保检查过的每个区域没有问题。

　　发现有意外情况，及时与有关部门联系并记入交班本中。

　　6．与保安部配合检查酒店散客和可疑客人的情况。

　　记下可疑客人的情况，并通知保安部。

　　同保安部一同处理可疑客人。

　　记录调查结果。

　　7．记录部门当天的工作情况，呈交前厅部经理。

　　1)只记录公事，私事不允许写在交班本上。

　　2)在记录任何事件后，签上自己的名字。

　　8．报告并记录酒店内的一切异常情况

　　事故报告必须在同一天内呈送驻店经理、财务总监、人事部经理和前厅部经理。 ·如有财产物品丢失或人员伤亡，写出报告及时通知客人并索要费用。

　　9．亲自培训员工

　　培训前厅部各个小部门的员工。

　　每月开会研究所出现的问题。

　　10．与电脑部经理协调配合，保证电脑系统的正常运作。

　　11．执行前厅部经理或管理部门交给的其他任务。

　　素质要求

　　基本素质：性格开朗，风度优雅，有良好的个人修养，易与客人沟通。

　　自然条件：年龄在25岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.76～1.79米，女1.67～1.69米。

　　文化程度：大学文化程度。

　　外语水平：高级英语水平，精通英文读、写、听、说。

　　工作经验：5年以上前厅部工作经验，熟练掌握前厅部工作的各个环节和程序。熟悉客房、销售工作，略懂餐饮、工程和财务知识。

　　特殊要求：掌握酒店管理基础知识，善于同宾客交往、沟通，处事周到、果断，能独立处理各种投诉。了解市场变化和酒店经营动态，协助经理作出相应的计划，不畏工作重任。

　　(五)前厅部文员

　　直接上级：前厅部经理

　　直接下属：无

　　岗位职责

　　协助前厅部经理处理文字、信件、档案等案头工作及公关、内务等。

　　1．按标准接听电话，如需要可留言并转告。

　　2．打印报告、信件、备忘录、表格和经理的各项文件，并很好地做好档案管理。

　　在收到打印文件的当天，必须完成并且发送。

　　保存酒店内部所有部门的备忘录。

　　定期整理酒店内电话分机号码表。

　　3．如有重要事情，必须写在布告牌上，以通知前厅员工，并且及时通知员工定期召开的部门会议。

　　将最近即将发生的重要事情写在布告牌上。

　　打印会议纪要，张贴在布告牌上。

　　根据情况，相应安排布告牌的内容。

　　4．做好前厅会议纪要，并存档。

　　参加每日的前厅会议并做记录。

　　打印周会纪要，交给部门主管及前厅部经理。

　　5．填写支票申请、零星收支、采购单等，保证办公室以及各个小部门的物品供应。 ·通知各小部门主管每星期申请领取办公用品。

　　每周二填写物品申领单，交经理签字。

　　6．通知各小部门每天到店重要客人的情况及宴会情况、酒店的重要活动或其它有关事项。 ·提前一天了解次日到店的VIP客人，记录重要客人的房间安排以及到店时间。 ·浏览每日活动表。

　　7．对本部门来信予以归类、记录、拆封，并通知相关的员工。

　　8．统计制作营业周报、日报。

　　9．严格做好考勤，并与各小部门主管配合，建立员工档案。

　　10．处理一些杂项事务，辅助经理从事一些翻译工作。

　　11．检查工作区域的卫生、设备，保持办公室的卫生。

　　每天打扫办公室卫生(包括电脑)。

　　每天检查各个小部门的工作区域卫生。

　　12．完成前厅部经理或其它管理部门人员临时交办的其他任务。

　　素质要求

　　基本素质：熟悉前厅部工作程序和办公室的各项工作，精通电脑、中、英文打字，性格内向，喜欢静态工作，工作细心，耐性佳。

　　自然条件：年龄在20岁以上，女性。品貌端正，气质高雅。身高：1.67～1.69米。文化程度：大学文化程度。

　　外语水平：熟练掌握英文，达到高级以上水平，且具有一定的文字阅读及写作能力。工作经验：具有酒店文秘工作经验。

　　特殊要求：办事灵活认真，善解人意，保守机密，能帮助经理协调本部门内及与其它部门之间的关系，能为前厅经理日常工作提供方便。

　　(六)大堂副理

　　直接上级：前厅部经理

　　直接下属：前厅主管

　　岗位职责

　　协助前厅部经理指导并检查前台、预订、总机、门童和礼宾部的工作。

　　1．代表总经理受理宾客对酒店内各部门的一切投拆。

　　2．代表总经理做好日常的贵宾接待工作，完成总经理临时委托各项工作

　　3．回答宾客的一切询问，并向宾客提供一切必要的协助和服务。

　　4．维护大堂秩序，确保宾客的人身和财产安全以及酒店员工和酒店财产的安全。

　　5．负责检查大堂区域的清洁卫生、各项设施设备的完好情况，从而维护酒店的高雅格调。

　　6．负责协调处理宾客的疾病和死亡事故。

　　7．征求宾客意见，沟通酒店与宾客间的情感，维护酒店的声誉。

　　8．协助前台收银解决宾客在帐务方面产生的问题。

　　9．保证宴会活动的正常接待。

　　10．确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡者及衣冠不整、行为不端者。

　　11．每周向前厅部经理报告常规数理统计，包括因硬件、软件引起的投拆，员工违纪建议等，并抄报总经理。

　　12．协助前厅部经理做好前厅部的日常管理工作。

　　13．沟通前厅部与各部门之间的关系。

　　14．完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈总经理批示。

　　15．协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。

　　素质要求

　　基本素质：坚毅果断，口齿清楚；个性开朗，能适应不同性格、类型的人；熟悉客房。

酒店的实习报告篇3

　　一、准备工作

　　虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训，大学生酒店餐饮部实习报告。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

　　二、实习过程

　　中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

　　我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间，实习报告《大学生酒店餐饮部实习报告》。但往往下班的具体时间是不确定的.，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

　　酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

　　在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

　　三、心得看法

　　以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

　　一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

酒店的实习报告篇4

　　在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20－30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。

　　但是在由于现在的操作流程是：客人退房――房间查酒水――房态置ok房――准备新客入住。

　　在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。

　　在我们现有的'操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高。

　　因此，我提出，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。

　　主要的做法有以下两点。

　　1、重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验，做出最有效率的操作流程和责任分工。

　　2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置ok房，这样的操作是为了避免上述情况。

　　另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。这种转换可能会有一些难度。但是，相信只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。

酒店的实习报告篇5

　　一，实习过程。

　　这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。

　　第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开。

　　我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。

　　在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

　　过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。。或是下去一楼大堂吧帮忙。（因为我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

　　因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。

　　在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

　　二、我的心得和感受：

　　1、一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

　　2、每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

　　3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发现他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

　　4、在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的`工作，对它付出了。你才能有收获。

　　5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，（结帐也是同样情况。）让客人很不耐烦。

　　6、错了就要认，认了就要改。

　　7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

　　三、总结

　　酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

　　最后感谢老师的帮助，感谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。

酒店的实习报告篇6

　　邱命佳

　　时光如水月如梭有如雁过无痕一般，转眼间，在唐宫10个月的实习生活已成了我记忆中的一段美好的回忆。回想起去年6月23号我怀着激动的心情开始了我10个月的实习生涯。可能是自己将要离开父母的港湾独自面对社会去一展身手，也可能是自己将很快赚上人生的第一桶金而欣喜，凡此种种让我怀着复杂激动的心情进入了"唐宫江南一号"。

　　记得刚来到深圳时，我们休息几天，就开始培训与分配岗位，公司对我们进行像新员工的系统培训，这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。所以经过两个多星期的培训；由于我们的新店还没开业，所以我们暂时被分配到唐宫分店的“盛世唐宫”实习，我在楼面部当服务员，记得第一天上班时，我就像只无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，我很紧张也很害羞，看见顾客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。还好给我安排来个师傅，我的师傅很热情的教我认识台号及服务员的服务标准，几天后，在师傅手把手的教导下，我已经对部门工作有了基本的了解，。例如：如何看台、怎样上菜，怎样与顾客交流与沟通；等等~~所以之前的害羞与紧张已经没有了。

　　接着。7月30号我们都期待已久的“唐宫江南一号”即将开业；所以我们就调下去了，开业当天很热闹，客人流量也很多；所以也很忙，客人一走我们还没来的及翻台，咨客就已经带客过来了；就这样，忙忙碌碌日子；就这样一天天过去了。虽然在工作当中遇到很多的挫折；但因为这些挫折让我学到许多在学校里学不到的知识；因为这些挫折让我不断的进步、不断的成长。在唐宫这10个月的实习生活中我不紧紧学会了服务员的工作流程；而且我还了解了唐宫的企业文化及它的制度；例如唐宫的爱心，我们每一位同事都有一本爱心存折，但这本存折不像我们平常用来取钱也可存钱的；它是用来记录我们所帮过的每一位同事及顾客；所以这爱心存折是为了让我们在工作中部门与部门及同时与同事之间可以互相帮助；在生活当中可以乐于助人。

　　有时，一天工作下来，感觉手有点痛，但我的上司及同事都会对我说：没事的，过一段时间就不会痛了。在工作中，他们不仅会用语言教导我，而且在遇到困难时唐宫人就像家人一样的关心我及帮助我解决困难；在一起齐心协力的大工作完成。不过令我欣慰的是：在唐宫工作的员工都很是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的`时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的经理及主任和店长也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还是会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受过客人的骂。虽然“唐宫江南一号”的主要菜系是：江南菜；但来这里用餐的大多数都是香港人；所以在服务的过程中，提高了我的粤语水平，增长了见识，开阔了视野。

　　在这10个月。虽然每天都会感到疲倦和辛苦；但工作中同样有着快乐与希望；因为有同事们的鼓励、领导们的激励；还有唐宫给我们的希望，让我们在工作中的辛苦的感觉已变成快乐的感觉。

　　在唐宫实习的日子就要结束了，这次实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在10个月的工作中，我深刻地体会到了餐饮服务行业的艰辛，也看到餐饮服务发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

　　最后感谢老师的帮助，感谢学校能给我们提供这样难得的实习机会，同样也感谢唐宫给我这么好的一个发展平台，最后，祝愿：“唐宫江南一号”生意越来越红火，学校越办越好。

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