最简单的红烧茄子做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。接下来小编为大家推荐的是最简单的红烧茄子做法,欢迎阅读。
红烧茄子食材介绍
茄子2条,姜适量,葱适量,蒜头适量,茂德公香辣酱1勺,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,生粉适量,
红烧茄子的做法步骤
1、葱洗净切段,干辣椒冲水后切段,姜蒜切碎
2、茄子冲洗后擦干表面水份,然后切成块
3、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色
4、将炸好的茄子盛出装盘,盘底可垫上两张纸巾吸油
5、锅内加一点油,下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
6、将炸好的茄子倒入锅中
7、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
8、大火烧开后翻炒均匀,最后调入一点鸡粉提味
9、成品图
小窍门
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑,油炸时全程用大火
2、油炸好的'茄子可以过滤一下,或是盘底垫上纸巾,这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点,水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子,做出来的成品颜色更好看,可以切成条状或块状随个人喜欢
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