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鸭血豆腐煲的做法

时间:2021-01-29 16:42:56 饮食文化 我要投稿

鸭血豆腐煲的做法

  鸭血豆腐煲是一道经典的汉族小吃,也是一道美容减肥菜哦!鸭血富含多种氨基酸,能够清热解毒起到清除肠胃有害物质的作用。豆腐可补充当天人体所需的钙质,而且能使肌肤嫩滑。下面是小编为大家整理的'鸭血豆腐煲的做法,欢迎阅读。

鸭血豆腐煲的做法


  鸭血豆腐煲的做法一

  主料:

  鸭血(白鸭)250克、北豆腐300克

  调料:

  盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、红尖椒5克、大葱5克

  做法:

  1、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块

  2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水

  3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开

  4、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起

  5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面

  6、待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。

  鸭血豆腐煲的做法二

  主料:

  鸭血300克、豆腐250克、蒜苗10克

  辅料:

  葱适量、郫县豆瓣酱15克、料酒5ml、生抽15ml、糖2克、老抽5ml、盐适量、水淀粉适量、香油适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

  做法:

  1、准备好所有的食材

  2、鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用

  3、豆腐切片用淡盐水浸泡

  4、炒锅倒油爆香葱姜蒜

  5、加入郫县豆瓣酱炒香

  6、再倒入煮过的鸭血翻炒均匀

  7、加入豆腐,加入老抽

  8、在加入生抽,料酒,糖

  9、加少许清水烧煮10分钟

  10、再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟

  11、勾入适量的水淀粉

  12、再淋入香油关火。

  小贴士

  1、鸭血要煮出脏血再烧制。

  2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。

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