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芹菜虾仁饺子馅的做法介绍

时间:2021-01-17 16:26:40 饮食文化 我要投稿

芹菜虾仁饺子馅的做法介绍

  【导读】男人为什么喜欢丝袜?因为朦胧才是最美的。这个道理也同样适用于芹菜虾仁饺子。轻盈薄透的一层饺子皮,裹着红绿相间的芹菜虾仁饺子馅,让人视之即萌生一亲芳泽的冲动。正如丝袜裹着的才是最重要的,饺子皮裹着的也才是饺子的精髓。下面就跟着小编学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。

芹菜虾仁饺子馅的做法介绍

    芹菜虾仁饺子馅的做法

  这天底下的饺子馅,做法无非两步:剁碎、搅拌。但这看似简单的两步,也是需要花费不少心思的。下面一起来学习下芹菜虾仁饺子馅的做法吧。

  材料:芹菜、虾仁、猪肉、胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒

  做法:

  1、芹菜洗净焯水,切成小丁,挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。

  2、猪肉绞馅,放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒,按一个方向搅拌均匀。

  3、加入切碎的虾仁搅拌。

  4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌,搅拌后放置几分钟,待肉馅充分吸收水分。

  5、再次加芹菜水搅拌,直至肉馅变成蓉状。

  芹菜虾仁饺子馅怎么拌

  包过饺子的人都知道,拌饺子馅是个力气活,也是个技术活,吃力不讨好,既费时费劲,拌不好还容易流汤。那么,芹菜虾仁饺子馅怎么拌?下面小编为你支招。

  其实,在拌芹菜虾仁饺子馅时加点土豆末,所有问题即可完美KO!下面一起来了解下具体做法吧。

  1、首先,准备一个小土豆,洗净去皮,放入锅内蒸熟。

  2、其次,略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。

  3、最后,将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中,按同一方向搅拌。你会发现,不一会儿,馅就变得黏稠上劲了,省时又省力。

  这样调出的馅,肉汤菜汁会被土豆吸收,营养流失少。其实,不只是做饺子馅可以加土豆末,其他带馅的食物都可采用这个方法。

  芹菜虾仁饺子馅的营养价值

  芹菜平肝降压、养血补虚,而虾仁补肾壮阳、通乳抗毒。食一口芹菜虾仁饺子馅,不仅让心里好满,营养也UP!UP!UP!下面一起来详细了解下芹菜虾仁饺子馅的营养价值吧。

  一、芹菜的营养价值

  1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分,对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。

  2、养血补虚。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  3、清热解毒。秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥,气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。

  4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分,可利尿消肿。

  5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的'致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

  二、虾仁的营养价值

  虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 ...

  芹菜虾仁饺子馅的食用禁忌

  有所得即有所失。要想品尝美味,自然也得遵守美味的食用禁忌。那么,食用芹菜虾仁饺子馅时,有哪些禁忌?下面一起来详细了解下吧。

  1、芹菜:芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;芹菜有杀精作用,故计划生育的男性应注意适量少食;芹菜与黄瓜不宜同吃,黄瓜中含有维生素C 分解酶,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C 将会被分解破坏,营养价值大大降低。

  2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

  芹菜虾仁饺子馅的食材挑选

  漂亮的人不一定有内涵,但光鲜亮丽的蔬菜十有八九都是优质的。下面让我们进入实战阶段,了解下芹菜虾仁饺子馅的食材挑选吧。

  一、如何挑选芹菜

  看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。

  看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。

  掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

  辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。

  二、如何挑选虾仁

  1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

  3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。