糖醋排骨的做法步骤

时间：2021-01-12 09:27:37 饮食文化

糖醋排骨的做法步骤

　　糖醋排骨是中国一道很出名的家常菜，很多人喜欢吃但是不知道怎样做。下面是小编为大家带来的糖醋排骨的做法步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　10-30分钟

　　主料：

　　排骨10-15小块

　　料酒或米酒1汤匙

　　酱油2汤匙

　　白糖3汤匙

　　白米醋或陈醋4汤匙

　　水适量

　　生姜5片

　　大蒜2粒

　　糖醋排骨的做法步骤

　　1. 一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的.陶瓷汤匙。

　　2. 生姜切片，大蒜去皮。

　　3. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

　　4. 加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

　　5. 大火煮开后转中小火，加盖焖煮。

　　6. 当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

　　小贴士

　　1、评论里有人说，不焯水？腥？我能一个人吃完这一锅排骨，你说它腥不腥？

　　焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。

　　你可以说焯水是去腥，我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味，你非得做到尝不出肉味，才叫无腥味吗？

　　2、不用加盐！最后汤汁要收干，要不排骨“挂”不住味道；最后收汁阶段不能糊锅，免得糖炒焦发苦。

　　3、酱油就是普通的酱油，也可以用生抽。

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