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让人垂涎欲滴的潇湘风味
爱湖南“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的胸襟，爱湖南“唯楚有才，于斯为盛”的精良，爱湖南“大江东去，谁主沉浮”的气概。以下是小编为您收集整理提供到的让人垂涎欲滴的潇湘风味，欢迎阅读参考，希望对你有所帮助!
让人垂涎欲滴的潇湘风味
饮食文化：让人垂涎欲滴的潇湘风味
湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”“发丝牛百页”、“红烧牛蹄筋”和“烩牛脑髓”等。湖南菜不仅菜品亮丽，而且取名寓意丰富。例如：
全家福：原材料丰富，烹饪用心简单，寓意阖家幸福安康，对家庭的美好期许，对家人的关怀备至。
百鸟朝凤：精心烹饪，认真布置格局，蕴含着对生活美好的祝愿。
霸王别姬：将历史故事与平常的生活联系一起，对历史的回望，对现实生活的思索。
独特的潇湘风味，总有一道菜受你青睐！
剁椒鱼头
无论你走进那家湘菜馆，菜单上一定都少不了这道“剁椒鱼头”。剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
口味虾
楚人好吃，天下闻名，只有真正好吃的，在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字，毫无疑问的会风靡湖南，风靡全国。口味嗦螺、口味牛蛙、口味花菜、口味莴笋条……其中以口味虾最为传奇，最为火爆。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
长沙臭豆腐
长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。“臭豆腐 ”其名虽俗气，但外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。凭借焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，享誉全国！
湖南腊肉
湖南地区地势较低，气候温暖潮湿，经烟熏后的腊肉防腐耐贮，当地百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。《舌尖上的中国》也用镜头记录了湘西腊肉的制作过程。
组庵鱼翅
组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士吃了之后称赞不已，而这道菜为谭延闿及其家厨所创，所以称为"组庵鱼翅"。
组庵鱼翅的原材料的选取也是非常的讲究，需选脊翅，去粗取精，另加用母鸡、猪前肘、虾仁、干贝、香菇等为佐料。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，简直就是菜中佳品，食中龙凤。
姊妹团子
姊妹团子，是湖南省比较受欢迎的地方特色小吃，湘菜的一种。制作时用上等糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后就像一座玲珑清透的白玉小宝塔。
糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。外观白净、细腻油润、鲜香爽口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如果遇到喜庆的日子，还会在糖馅团子上撒些红丝，更显喜庆。
关于姊妹团子这个名字的由来，还有这样一个故事。本世纪20年代初，在长沙生活的年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊点，她们制作的团子既好看又好吃，被广为称赞，而卖团子的是姐妹两人，因此人们称团子为姊妹团子。
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