五花肉家常做法

时间：2021-02-22 11:28:33 饮食文化我要投稿

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五花肉家常做法

　　这个肉是专门做给老李吃的，猪肉对于我，还是不能吃。不过几个月没吃猪肉，竟也习惯了。以前家里吃五花肉，要么炒着吃，要么就是炖着吃。入伏之后，在厨房多呆一会就回满头大汗，怕热的我总是想法设法的偷懒。几个月下来，我的饮食越发的清淡，清水煮菜心，捞出后加些生抽我就能吃的特别香，可老李不吃，老李说一点油水都没有，不香。

　　既然老李说没有油水的菜不香，那咱就给做点有油水的呗。冰箱有五花肉，闷在厨房里炖红烧肉简直就是上刑，再说这热天老李也吃不下红烧肉。换个做法，想着夏天最最省事最最受欢迎的做法就是凉拌。对，凉拌，那就凉拌五花肉好了。五花肉趁着没解冻用到切成薄片，烧一锅开水，肉片下锅转眼就熟。捞出来控净水，加上配料只要拌匀就好。可以提前做出来，扔冰箱冷藏。

　　只好合理安排时间，利用烧水的时候切肉、切葱姜蒜香菜，做这个菜最多也就需要10分钟。绝对算得上是快手菜。晚饭的'时候端上桌，配着米饭，老李吃的很香。边吃边说：“下次用肥肉再多一点的五花肉，再切点黄瓜片一起拌，味道肯定更好。嗯，今天这个肥肉有点少。”

　　食材

　　方法与步骤

　　1.五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，带着肉皮一起吃很劲道。五花肉的厚度在1mm左右。

　　2.姜蒜切末，葱斜切，香菜切段。

　　3.锅里加清水，加姜片和花椒粒大火煮开。

　　4.五花肉入锅。

　　5.煮至锅里的水再次烧开，拣去姜片和花椒粒，肉片捞出控净水。

　　6.取一个大点的容器，放入控净水的五花肉，再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根据个人口味轻重加适量的盐。最后加入切好的葱姜蒜香菜。

　　7.拌匀即可。如果有时间，可放冰箱冷藏20分钟左右。

　　小贴士

　　1.这次用的五花肉肥肉较少，可以选用肥肉多一点的五花肉，放心，这样做出来的五花肉一点也不腻，肥肉多点更好吃。