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春节家宴菜谱

时间:2021-05-31 14:55:49 饮食文化 我要投稿

春节家宴菜谱

  春节,即中国农历新年,俗称新春、新岁、岁旦等,口头上又称过年、过大年。春节历史悠久,由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。接下来由小编为大家整理出春节家宴菜谱,仅供参考,希望能够帮助到大家!

春节家宴菜谱

  酒:

  茅台酒,法国红酒

  饮料:

  椰子粉加炼乳调制,香浓可口。

  冷菜:

  1、水芹菜

  2、海蜇皮(需要早买,储存半年才好。)

  3、如意菜(必备:黄豆芽,油豆腐,胡萝卜。)

  4、自制卤牛腱子

  5、马兰头拌香干

  6、沛县樊哙狗肉

  7、米片(来自贵州。糯米做的薄片,油炸,酥脆。)

  8、葱油莴笋丝

  热菜:

  1、藕饼(纯素。藕刨丝,加盐,胡椒粉,姜末拌匀。油炸。)

  2、炒虾仁(温油划散,起锅。下配料:香菇丁,黄瓜丁,笋丁。煸炒片刻,再下虾仁,炒几下就可以了。)

  3、炸龙利鱼片(龙利鱼腌制片刻,拍面包粉,炸成金黄色即可。)

  4、酒酿扣肉(用甜酒酿,不用酒糟做。)

  5、清蒸石斑鱼(破开用大盘蒸易熟)

  6、炒雪冬(加少量糖提鲜)

  7、泰式椰子咖喱鸡(用椰浆,油咖喱做,配土豆。)

  8、蟹粉豆腐(必须用嫩豆腐,勾芡。)

  9、菜心蘑菇

  10、红烧大虾

  11、火腿香肠蒸芋头(法国科西嘉的火腿,贵州土猪香肠,芋头切片,层层码起,蒸半个小时。)

  汤:

  红头鸭半只,火腿一块,笋片,铁棍山药,贵州野生竹荪。

  点心:

  1、德式水果坚果蛋糕

  2、水果羹

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