元旦大餐吃什么
元旦，据说起于三皇五帝之一的颛顼，距今已有5000多年的历史。 “元旦”一词最早出现于《晋书》：“颛帝以孟夏正月为元，其实正朔元旦之春。 ”
南北朝时，南朝文史学家萧子云的《介雅》诗中有“四季新元旦，万寿初春朝”的记载。宋代吴自牧《梦粱录》中有关于：“正月朔日，谓之元旦，俗呼为新年。一岁节序，此为之首。 ” 的记载。
汉代崔瑗《三子钗铭》中叫“元正”、晋代庾阐《扬都赋》一赋中称作“元辰”、北齐时的《元会大享歌皇夏辞》一辞中呼为“元春”、唐德宗-李适《元日退朝观军仗归营》一诗中谓之“元朔”。
中国元旦历来指的是夏历(农历、阴历)正月初一。正月初一的计算方法，在汉武帝时期以前也是很不统一的。因此，历代的元旦月、日也并不一致。夏朝的夏历以孟喜月(元月)为正月，商朝的殷历以腊月(十二月)为正月，周朝的周历以冬月(十一月)为正月。秦始皇统一中国后，又以阳春月(十月)为正月，即十月初一为元旦。
从汉武帝起，规定孟喜月(元月)为正月，把孟喜月的第一天(夏历的正月初一)称为元旦，一直沿用到清朝末年。
公元1911年，孙中山领导的辛亥革命推翻了满清的统治，建立了中华民国。各省都督代表在南京开会决定使用公历，把农历的1月1日叫做“春节”，把公历的.1月1日称为“元旦”，不过当时并没有正式公布。
元旦这一天大多数家庭都会选择吃一顿大餐，庆祝新的一年来临，那么这顿大餐吃点什么?一起来看小编的推荐吧。
泡菜鲜肉水饺
原 料:辣白菜、猪肉馅、适量面粉。
泡菜汁、泡菜酱、生抽、香油。
特 色:让年味更火热，红红火火的泡菜饺子——泡菜鲜肉水饺。
操 作:1、鲜肉馅600克放入盆中备用。
2、取出适量自制辣白菜(也可选用袋装成品)和少许泡菜汁。
3、将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4、利用空闲时间将取出的辣白菜切成小块，不要过碎，这样吃起来更有爽脆的口感。
5、将切好的辣白菜放入腌制好的肉馅中，加入少许生抽和香油。
6、顺着一个方向大力搅拌，使馅料抱团即可。
7、取适量面粉，分次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右。
8、案板上撒少许面粉，揉匀面团，搓成长条再揪成均匀的剂子。
9、取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮。
10、在面皮中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作。
11、依次制作完其他水饺，间隔一定距离摆放。
12、锅中放入适量冷水，水开后下入水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。盛盘，准备适量小料蘸食。
香菇云耳蒸素鸡
原 料:木耳、黄花菜、香菇、大豆蛋白块、红枣、枸杞、姜片。
六月鲜酱油、香油、胡椒粉、蘑菇精、生粉。
特 色:新年素宴之大吉大利——香菇云耳蒸素鸡。
操 作:1、大豆蛋白块块泡发，沥干水分，切块。
2、放六月鲜老抽，生抽，香油，胡椒粉倒入大豆块拌匀腌制。
3、木耳、黄花菜、香菇泡发洗净，切块。
4、把木耳、黄花菜、红枣、香菇、姜片、枸杞放到腌制好的大豆块中，然后再加入些淀粉搅拌均匀。
5、把搬好的料放到盘子里。
6、水烧开后，大约15分钟，关火，端出。
缤纷烤肉串
原 料:鸡胸肉2块、青椒1个、红椒1个、洋葱1个。
大喜大烤肉酱、黑胡椒粉、芝麻适量。
特 色:给新年餐桌添彩的缤纷烤肉串。
操 作:1、鸡胸肉洗净。
2、将洗净后的鸡胸肉切丁。
3、加入大喜大烤肉酱和黑胡椒粉腌制过夜。
4、竹签泡好备用。
5、青椒，红椒和洋葱分别切小块。
6、将各种食材交叉串成什锦串。
7、烤箱210度预热，十分钟后刷一层烤肉酱，翻身后继续烤十分钟左右即可，可根据需要撒上点芝麻。
贴士：
1、肉丁腌制过夜是为了使其更入味，如果没有时间的话也需腌制四小时以上。
2、配料的选择可以自由搭配，颜色鲜艳搭配即可。
葱油香煎滑豆腐
原 料:葱适量、姜适量、洋葱适量、彩椒适量、青椒适量。
蒸鱼酱油适量、盐少许。
特 色:新年素宴之全家幸福——葱油香煎滑豆腐。
操 作:1、葱、姜、洋葱、彩椒、青椒切丝。
2、豆腐撒点盐，略盐，中小火慢慢煎，外脆内滑。
3、豆腐码盘。
4、葱丝、姜丝、彩椒丝放到豆腐上。
5、浇热油到葱姜。
清蒸梭子蟹
原 料:梭子蟹6只、姜、生抽、醋。
特 色:过年好彩头，红红火火的——清蒸梭子蟹。
操 作:1、准备好梭子蟹。
2、梭子蟹用清水冲洗干净。
3、蒸锅注入水，烧开，将梭子蟹壳朝下放入蒸锅中。
4、姜切末，放入碗中。
5、加入生抽、醋，搅拌均匀成姜醋汁。
6、大火蒸制15分钟左右，拿出蘸汁食用。
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