小年饺子吃什么

时间：2022-07-31 10:45:26 饮食文化我要投稿

相关推荐

小年饺子吃什么

　　祭灶节，民间讲究，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初—一锅倒”的说法。以下是小编搜集的小年饺子的不同吃法，一起来看小年饺子吃什么吧。

小年饺子吃什么

　　小年饺子

　　主料：小麦面粉500g 辅料：油适量盐适量猪肉木耳白菜馅适量温水280g

　　步骤

　　1.准备猪肉木耳白菜馅：白菜剁碎用盐腌后攥水，猪肉馅中加入酱油、花椒油，十三香拌匀，再加入白菜碎、木耳碎、香油和盐，拌匀即可，

　　2.面粉中加入1小勺盐拌匀后，加入温水和1汤匙油，揉成光滑面团，醒30分钟，

　　3.将醒好的面团，搓成长条，揪成等大的小剂子，撒上干面粉，按扁，

　　4.将小剂子擀成饺子皮，

　　5.取一个饺子皮，加适量馅料，

　　6.捏成饺子，

　　7.码在盖板上，每个饺子之间留出一定的空隙，

　　8.将包好的饺子下锅煮熟即可。

　　东北酸菜羊排饺子

　　主料：羊排500g 酸菜800g 辅料：油适量盐适量花椒粒15g 酱油30ml 香油10ml 面粉1000g 葱适量姜适量

　　步骤

　　1.将羊排去骨，或是买无骨的羊排，洗净，剁成肉泥。

　　2.酸菜洗净。

　　3.挤干多余的水份，切碎。

　　4.羊排馅放在盆中，葱姜剁成泥倒入拌匀。

　　5.锅中倒油，加入花椒烂炸香。

　　6.炸好的花椒粒捞出不要，倒入酱油在油中炸香关火。

　　7.将料油倒入羊肉中拌匀。

　　8.放点盐拌匀味二十分钟左右，倒入酸菜拌匀。

　　9.面粉加水揉成稍硬的面团醒二十分钟。

　　10.醒好的面团揉光滑，分成小挤子，压扁。

　　11.擀皮。

　　12.包入馅料。

　　13.锅中烧开水，下入饺子煮开，再放半碗凉水继续煮开，再放凉水，反复三四次即可。

　　肉三鲜饺子

　　主料：猪肉馅100g 虾仁40g 韭菜200g 面粉400g 鸡蛋2个辅料：油适量盐适量味精适量生抽适量蚝油适量芝麻油适量

　　步骤

　　1.和好面先醒着

　　2.鸡蛋用热油煎熟

　　3.虾仁准备好切碎

　　4.放入猪肉馅中加入各种调料往一个方向搅动

　　5.韭菜洗净控干水分切碎

　　6.加入肉馅中加入盐搅均匀

　　7.揉好面分成小剂

　　8.擀皮

　　9.放入馅料

　　10.包好

　　11.包了很多

　　12.下开水锅中煮熟

　　香菇羊肉饺子

　　主料：羊肉300g 小麦面粉500g 干香菇200g 辅料：油适量盐适量大葱50g 姜10g 味极鲜10g 香油10g 胡椒粉5g 鸡精3g

　　步骤

　　1.主料：干香菇、羊肉、面粉

　　辅料：盐、香油、胡椒粉、大葱、姜、味极鲜、鸡精

　　2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒30分钟以上

　　3.把干香菇用热水泡软洗净

　　4.切末

　　5.葱姜洗净切末

　　6.羊肉剁成羊肉泥

　　7.把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味

　　8.再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀

　　9.再加味极鲜、香油拌均匀

　　10.把醒好的面团揉成长条，分成小剂子

　　11.压圆

　　12.擀成饺子皮

　　13.加羊肉馅

　　14.包成饺子形状

　　15.煮锅加水大火烧开，下饺子

　　16.煮到飘起膨大捞起即可

【小年饺子吃什么】相关文章：

小年吃什么糖?09-20

小年的说说06-10