杂酱的美食做法
第一步
炸酱面是很多人都爱吃的美食，尤其是北方人，对面食有着独特的喜爱。炸酱面的味道非常好，关键之处就在于制作炸酱。其实炸酱做起来也并不困难，接下来就让我们一起来学习一下炸酱的.制作方法吧。首先是将猪肉切碎，可以根据需要剁成肉末，或者是切成肉丁。起锅加入适量油，在油烧热后放入绞碎、切碎的肉末，快速地翻炒几下
第二步
等到要炒熟的时候，可以放入少许料酒进行去腥的工作，这个时候不要着急，我们要慢慢地炒制肉沫，待肉末的油干后，再加入黄豆酱、甜面酱等进行调味，然后继续翻炒均匀就可以了。
第三步
最后一步就是放入葱花炒匀即可，如果是不吃葱的人，也可以省略掉这一步，可以不加，不会对味道有过多影响。
第四步
我们不难看出，制作炸酱真的是很简单的一件事，关键是火候的把握，要将肉沫的油进行慢慢煸制，这样做出的炸酱才不会吃起来很腻，才能有味道适中，肥而不腻，咸鲜可口的感觉。如果你也是爱吃炸酱面的人，那就自己动手做一做吧，以后自己想吃炸酱面的时候，就可以随时做了。
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