红烧白萝卜的做法指导

红烧白萝卜的做法指导

　　红烧白萝卜的做法

　　想到寒冬里吃上一盆热气腾腾的红烧白萝卜，那真是让人心里暖暖的啊，一起看看红烧白萝卜的做法都有哪些。

　　做法一：

　　1、准备所需材料。

　　2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

　　3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

　　4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待。

　　6、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽。

　　8、翻炒均匀。

　　9、加入没过肉量的.开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

　　10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　11、待肉煮至六七成熟时，加入切块的白萝卜同煮。

　　12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

　　做法二：

　　1、萝卜洗净，切成大小略同的块状。

　　2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香。

　　3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。

　　4、依次放入少许细砂糖、生抽、老抽。

　　5、再倒入清水(没过萝卜再多出一点为准)大火烧开，转中火烧至汤收汁。

　　6、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可。

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