日本豆腐煲做法和步骤
1、玉子豆腐用剪刀从中间将包装袋完全剪开，注意千万不要弄碎了，沥去水分，切小段备用。金针菇去老根，洗净沥干水分。洋葱切长条，姜切丝、蒜切片。
2、锅时倒油烧热，转中火，将玉子豆腐放下，煎至两面金黄取出。锅内留底油，爆香姜、蒜和洋葱，煸炒2分钟后下金针菇翻炒；
3、调入生抽、一点点老抽上色、少许蚝油和盐、料酒，炒至菇软出水，盛入准备好的砂锅内。再将煎好的玉子豆腐放入，加适量高汤或清水，煮沸后转小火慢慢煲煮约10分钟至汤浓稠，豆腐入味，调入鸡粉即可。
4、有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，口感滑嫩。