鸭血豆腐的做法

时间：2021-03-31 18:13:34 饮食文化

鸭血豆腐的做法

　　鸭血豆腐之所以受欢迎，不仅因为它色彩多样，鲜甜可口，而且营养也是非常丰富的。以下就是小编整理的鸭血豆腐的做法，一起来看看吧！

鸭血豆腐的做法

　　材料：嫩豆腐200克，鸭血150克，猪肉末50克，豆瓣20克，葱、大蒜、生姜、油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量。

　　做法：

　　1、分别将豆腐和鸭血切成块状，大约半拇指厚即可。然后放入沸水中加盐煮3分钟，捞起来沥干水分待用。

　　2、将大蒜剥皮拍散，姜洗净刮皮切细末，豆瓣剁细碎，香葱切成葱花。

　　3、往锅里加油，用大火烧热。下肉末煸干水分，放入姜末蒜块和豆瓣煸炒出香味，调入生抽、盐和白砂糖翻炒一会。

　　4、将豆腐、鸭血块放入炒锅，加少许开水，用中火煮4分钟，加鸡精、白胡椒粉拌匀即可出锅。出锅后撒上胡椒粉和香葱末即可。

　　鸭血豆腐是什么

　　也有一些南方的朋友有疑惑，鸭血豆腐是什么？辣吗？真的那么好吃吗？让小编带着你来更深入地了解一下鸭血豆腐。

　　鸭血豆腐是一道经典的汉族小吃，属于苏菜洗。它的原料就是简单的鸭血和豆腐，配料也是一些特别简单的辣椒、油、盐等。鸭血豆腐一般的做法是炒，但也有一些是做汤。炒的鸭血豆腐做法在上面已经说明了，接下来我们就来看看鸭血豆腐汤是一道美味又健康的菜肴，一直都是受到大众的喜欢。

　　鸭血豆腐的营养价值

　　鸭血豆腐综合了鸭血和豆腐，这两者合在一起会产生什么特殊的反应呢？能给我们的身体带来怎样的好处呢？

　　1、鸭血豆腐的蛋白质含量丰富。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　2、鸭血豆腐有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益。

　　3、鸭血豆腐可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，还能利肠通便。

　　4、鸭血豆腐减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸭血和豆腐都含有很多维生素和微量元素，补血活血。鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的.形式存在，容易被人体吸收利用。

　　5、养肝。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

　　鸭血豆腐怎样分辨真假

　　这么美味又营养的一道美食，如果买假了会很令人恼火。市面上出现了很多“人造血”，那我们要怎么分辨这真假呢？小编教你几个小方法辨别鸭血的好坏。

　　1、首先，选择有保障的地方买鸭血。比如在正规超市买的肯定会比较好。

　　2、看切面。鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气。

　　3、看颜色。新鲜鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的。

　　4、摸手感。新鲜鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

　　5、闻气味。新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

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