四川麻婆豆腐做法

时间：2021-03-29 14:22:43 饮食文化我要投稿

四川麻婆豆腐做法

　　四川麻婆豆腐受到很多人的喜爱，许多家庭主妇也喜欢吃。下面提供四川麻婆豆腐做法，欢迎参考！

四川麻婆豆腐做法

　　食材准备

　　豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。

　　方法步骤

　　1.豆腐切成大小合适的'块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。

　　2.一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。

　　3.热锅入油烧七分热，花椒入锅爆香后捞出倒入肉末煸炒至出油。

　　4.倒入郫县豆瓣酱、蒜泥，调入生抽、白糖、盐，加适量水搅拌均匀。

　　5.倒入豆腐块轻轻翻搅均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

　　6.倒入水淀粉勾芡，待锅内汤汁收至浓稠撒上葱花即可。

　　小贴士

　　1.豆腐焯水时加盐，可以去除豆腥味，并且让豆腐更紧实。

　　2.在焖煮豆腐的时候尽量少用锅铲翻动，防止豆腐破碎，轻轻晃动锅即可。

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