猪血煮豆腐的做法

猪血煮豆腐的做法

　　猪血不仅蛋白质的含量比肉类还高，而且所含的脂肪更少。而且猪血含铁量非常丰富，且它是以血红素铁的形式存在的，更加容易被人体所消化吸收，能够起到补血的作用。下面是小编收集整理的猪血煮豆腐的做法，希望对您有所帮助！

　　猪血煮豆腐做法

　　食材准备

　　豆腐20克、猪血25克。鸡汤、盐、葱各适量。

　　做法步骤

　　1、将葱洗净，切末，猪血、豆腐分别洗净，切成小块，放入沸水锅中煮沸后，捞出沥水。

　　2、锅置火上，放入鸡汤、葱末，用中火煮至黏稠，加盐兑成芡汁。

　　3、将豆腐块和猪血豆腐块码在盘子里，倒入芡汁即可。

　　猪血煮豆腐的`特点

　　猪血和豆腐一样，除了带有稍许腥味之外，它本身的味道并不突出，所以都是非常好的配菜。它们还有一个很好的特点，就是很容易入味，且久煮也不烂，很容易烹饪。

　　家常猪血煮豆腐做法

　　食材准备

　　猪血350克、豆腐200克、净草鱼肉200克、洋葱块100克、葱节20克、郸县豆瓣150克、火锅底料30克、香水鱼调料30克、牛肉酱40克、干辣椒节75克、花椒10克、鲜花椒5克、熟芝麻、蛋清、精盐、味精、鸡精、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

　　做法步骤

　　1、草鱼片放入盆中，加入精盐、蛋清、味精和湿淀粉拌匀；另把猪血、豆腐切成块，投入加有精盐的沸水锅里汆水。

　　2、锅里放色拉油烧热，投入葱节和洋葱块炒断生，再加入精盐和味精调好味，盛入大碗垫底。

　　3、锅里放色拉油烧热，投入一半的干辣椒节和花椒炝香。再放入火锅底料、郸县豆瓣、香水鱼调料和牛肉酱炒香出色，往锅里加鲜汤熬出味以后，放入猪血、豆腐、鸡精和味精，稍后放入草鱼片滑散，最后勾薄芡并出锅盛大碗中(注意将鱼片放在上面)。

　　4、锅里放色拉油烧热，投入剩下的干辣椒节、鲜花椒和芝麻炝香后，出锅浇在盘中鱼片上即成。