关于海鲜豆腐煲的做法
导语：海鲜豆腐煲是一道由虾、豆腐等食材制成的美食。以下是小编整理的关于海鲜豆腐煲的'做法，以供参考。
用料
主料
南豆腐500克
花蛤蜊800克
辅料
红葱头1个
胡萝卜1根
香菇8朵
虾仁100克
调料
食盐4克
酱油10克
蚝油8克
高汤600毫升
胡椒粉2克
白葡萄酒5克
海鲜豆腐煲的做法
1.胡萝卜削皮洗净切片，嫩豆腐、洋葱、香菇切大块
2.蛤蜊用海盐浸泡一天，香菇切大块
3.高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀
4.锅中放入适量油，油热后放入洗净的蛤蜊翻炒
5.倒入适量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊开口了就可以关火
6.先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆
7.再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊
8.倒入调好的海鲜汤料
9.放入电饭煲煮30分钟即可
烹饪技巧
1、蛤蜊一定要反复清洗，把里边的泥沙洗干净，以免影响口感。
2、用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类，这样防止粘锅。
3、如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替。
4、用电饭锅煮30分钟即可，不必非要等到电饭锅显示保温。
5、海鲜可以换成其他材料，鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的，依个人喜好。
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