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生物化学考试辅导-蛋白质的沉淀

时间:2021-01-18 15:12:06 医师考试 我要投稿

生物化学考试辅导-蛋白质的沉淀

  蛋白质的沉淀

  (一)概念

  蛋白质自溶液中析出的现象称为沉淀。

  (二)沉淀的原理

  破坏蛋白质胶体溶液的`两个稳定因素——颗粒表面的电荷和水化膜,即可使蛋白质沉淀。

  (三)常用的方法

  1.盐析 蛋白质溶液中加入大量中性盐使蛋白质沉淀的方法称为盐析。常用的中性盐有硫酸铵、硫酸钠和氯化钠等。一般用盐析法分离出的蛋白质不变性,再经透析除去盐,即可得到纯化的、保持原活性的蛋白质。

  2.有机溶剂 乙醇、丙酮等极性较强的有机溶剂加入蛋白质溶液中可使蛋白质沉淀。 网站整理

  3.重金属盐当溶液pH值大于等电点时,蛋白质电离成负离子,可与重金属离子如Cu2+、Hg2+、Pb2+、Ag+等结合成不溶性蛋白盐沉淀。

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