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会所相关工作计划书

时间:2021-02-19 20:39:15 工作计划 我要投稿

会所相关工作计划书

  一、产品和服务描述

会所相关工作计划书

  出售各国风情食品、餐点、咖啡、茶类、饮料、洋酒等,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使会所成为商务休闲、,情侣聚会的好场所。

  二、竞争比较

  本区域同行竞争格局对我们有利,

  相对而言,我们的突出强调的是品牌内涵,还有管理水平、出品质量和服务质量、规模小而优的优势。

  会所的时尚和品位色彩,决定它的情感消费比重是很大的,消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远,宁愿到市中心一带位置找自己喜好的会所的心理;当然也有一大部分是就地利而言。

  三、资源、技术要求

  会所是要求有特色、出品、服务、价格的行业,特别对产品和服务要求严格的行业。毕竟其带有大众消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

  要达到这些,所以对餐厅资源、技术和管理能力有很高的要求。

  四、将来的产品、服务计划

  随着本店的发展和周边环境的变化,产品和服务将不断的改进。包括更全面的产品,更优质和人性化的服务。本会所将在公司的全力支持和自身的努力下,不断提高。

  五、市场分析

  1、市场需求

  (1)新客、街客资源。

  (3)购物娱乐场所

  (4)成熟居民小区与公园道1号等高档小区

  总的来说,资中目标消费者是充足的',目前还能够容纳有品牌号召力,具有行业特色的的会所。

  2、行业发展趋势

  目前的在营运中的会所都是已经经营至少1年以上的,其中倒闭的会所数量不多,证明了该区域的市场承受能力和潜力很强,特别是开发区开通后会进一步增强。

  3、竞争分析

  (1)与强势品牌店的间接竞争

  目前有3到4家会所,咖啡等。

  (2)直接竞争对手

  本区域的会所、咖啡厅。

  4、餐厅经营分析

  初估营业状况:

  台数12张,餐位数4位,上座率:一天,100%,人均消费:60-70元/位,一天共计80人,营业额元5000元/天左右。房租200元一天,人工1000元一天,水电300,成本2000元,纯收入1500

  5、预计经营不成功的原因:

  ①品牌因素:会所消费的品牌依赖程度目前是比较高的,消费者不仅仅是消费产品,更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。如果企业的内涵不够,外在一般,难以满足消费者的需要,尤其是商务、交际方面的。

  ②管理因素:缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段,服务水平一般,难以上台阶,消费者不能充分体现其消费价值。

  ③产品因素:产品质量是品牌和销售的基础,如产品品种单一、平淡,难以满足消费者多方面的需要。

  ④销售意识:没有积极去寻找、稳定客户资源,基本是守株待兔。这将导致餐厅上座率始终处于不高的状态。

  ⑤内部合作:如果合伙人之间合作存在芥蒂,会导致管理混乱,没有执行力等容易导致整体分裂。

  小结

  从整个市场的环境来看,资中一带拥有稳定的目标消费群;整个餐饮消费行业的态势也是呈上升趋势;虽然有竞争对手的直接竞争,但是市场存在着空隙。只要我们抓住机会,充分利用自身的品牌号召力和资源支持,密切投资方与业主的合作,积极进行推广,尽快建立本餐厅的知名度、美誉度,稳定客源,并建立对本地区小型特色店的品牌优势,我们完全可以在投资规划的时间内,稳定增长,实现赢利。

  六、推广策略

  1、市场策略

  (1)目标市场

  本区域商圈(在“市场需求”部分已叙述过)有小资情调的消费者,月收入2000元以上,多数受过良好教育,追求时尚和品位,以青、中年为主。也包括部分学生情侣。

  (2)营销规划

  ①利用特色品牌和资源优势,迅速建立起知名度、美誉度,稳定客源,将强势品牌店和本地特色店的客源分流夺过来。

  ②由于不属于最强势的品牌,而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌店。所以,我们必须利用现在的一切机会和资源,做好服务营销,以更人性化的服务,建设好自己的品牌,巩固消费者的忠诚度。

  2、竞争优势

  (1)以本身自有的管理、产品与服务水平,加上具有特色的营销策略,使本店逐步占领市场。

  (2)投资方之间的良好合作,双方优势互补

  (3)投资方的创业热情,良好的市场推广意识,创新能力和服务水平。

  3、定位

  本地商圈内,以商务休闲为主的领导性品牌餐厅,业务交际、情感交流的时尚场所。

  4、推广计划

  当前最重要的是尽快建立本店的知名度,使本店为附近消费者知晓。

  (1)广告宣传

  ①可在附近商业、购物场所派发宣传单,也可做成优惠券形式。

  ②适当的平面媒体和网站的广告支持。

  (2)事件营销

  ①针对本区域商务公司较多、而商务公司又有很多客户,他们均是本店理想的目标群,可以举办一个商务沙龙。这样即提升了本店的品位和形象,又带来了稳定的客源。时机成熟后,也可定期举办这样的商务沙龙。

  商务公司的名单,可以从黄页上查找,还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些商务公司,请他们互相转告。

  ②学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、

  读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费。

  ③时机成熟的时候,也可以举办一个以“美食和生活”为主题的活动。

  (3)服务营销

  除去品牌因素,服务对于餐饮消费者来说,是最重要的。

  为了做到这一点,需要更多人性化的服务。

  ①建立完善的会员制度。

  ②个性化服务。

  在桌上放一些宣传品,内容是关于会所的故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对本店的品牌好感。

  七、管理概要

  组织结构(管理及人员架构表)

  1、管理团队

  建立“单一的,扁平化的管理架构,工作综合能力高的管理团队”

  一、经营理念

  诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流

  二、市场定位

  格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境,引导消费者改变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。

  针对消费群体:商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年轻一族.

  三、市场分析

  随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场成长潜力伟大.

  咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个性化特色咖啡厅。

  四.管理理念

  1.尊重餐饮业人员的独立人格.

  2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

  3营造团体气氛:既要上下属感受到咖啡厅纪律的严明,也要眷注员工,让员工感受到来自团体的温暖,有帮助于加强内聚力,提高工作踊跃性.

  4.公平对待,一视同仁,各展其长,发挥才干

  20xx年10月18日

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