创业项目:醋吧开店经营全攻略

时间:2017-10-30 创业项目 我要投稿

创业项目:醋吧开店经营全攻略

  醋吧理念

  醋吧,顾名思义就是喝醋的地方,作为时下最时尚的休闲场所,与传统的酒吧、茶吧等休闲场所相比,起初并不被投资者看好,但近几年,我国各地相继出现一定规模的醋吧,其生意之火爆令人大跌眼镜。自从2003年国内第一家醋吧的诞生,到目前几十个大中城市,醋吧在休闲饮食业占据一席之地,“醋吧经济”真可谓一触即发,醋吧把醋的调味作用发挥到另一种极致――调出五光十色、味道奇特的醋饮料,这使得醋成为当今时下新的休闲保健饮品,醋吧文化也应运而生。

  醋吧经营全攻略

  1.市场前景

  从消费对象来看

  醋吧最先作为新鲜事物被追求时尚、敢为天下先的年轻人接受并喜好,随着普通老百姓养生保健意识的提高,更多的老年人、中青年、小孩也走进醋吧,品尝各具风味、功能独特的醋饮料。更重要的是,女性朋友对养颜、护肤、美容的关注,亦使各种果醋饮料成为她们的新宠。因此,醋吧的消费市场前景非常广阔。

  从醋饮品本身来看

  醋吧里的醋饮料品种繁多,有蜂蜜养生醋、香妃醋、苹果醋、醋豆子、杂果醋饮、冰醋饮、水果醋饮,还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。醋吧中的醋饮料除可直接饮用外,还有很多其它的喝法,可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋”,经过专业调醋员加入冰、水、雪碧、果汁、冰激凌等材料的精心调制后,一杯“冰清玉洁”或“红粉蜜汁”便引人注目地摆在顾客面前,深受消费者喜爱。

  此外,顾客还可以根据自己的喜好和口味,在专业调醋师的帮助下兑不同的醋饮品种,有的加上冰块,制成冰晶,有的兑上红酒或可乐,调制成唐人鸡尾酒。在这种自由自在的氛围中,顾客可以尽情发挥自己的创意,让酸甜苦咸尽在其中。这种美容、养颜又好喝的饮料广泛受到大众的欢迎。伴随醋吧的推出,醋饮料逐渐取代了人们平常饮用的茶、酒、咖啡、可乐,随着醋饮料逐渐被广大消费者所接受,醋吧的市场前景必定非常广阔。

  2.醋吧特色

  新兴行业,市场竞争性不强

  利润率高,其他行业利润率远不及它

  规模大小可由经营者根据自身情况开展

  醋饮品具有保健美容等功效,认同性强

  醋吧除了以经营醋饮为主,还可以经营其他附加产品

  3.醋吧经营策略

  醋吧因为经营的产品是醋饮料,所以,经营者就要在“喝”上下大功夫。

  增加品种来满足不同需求

  应注重品种全,口味多,满足不同人群的不同需要,可以醋为主,兼营茶、果品、咖啡、美容饮品等,多种经营策略,降低投资风险。只有这样才能满足不同消费者的需求,才能使醋吧发展壮大。

  设立醋保健品专柜

  在做好醋饮料的同时,可以在醋吧设立茶室、酒台、吸烟专柜以及引进醋保健品,如一些保肝、降血压的保健胶囊,还可以销售一些美容醋制品,清洗牙齿烟垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类膏剂,让醋吧包罗万象。

  注重服务质量

  应提供多种服务,还要提高服务的档次,使醋吧成为一个雅俗共赏的场所。如在醋吧里增设电脑,并开通无线上网功能,以便书商在醋吧里使用手提电脑洽谈业务,及时发送电子邮件和查阅各种信息,在休闲的同时还能工作。记住:一些比较成功的醋吧往往以配套的服务来吸引新旧顾客,他们从“喝”、“视”、“闻”、“谈”等方面来满足顾客的消费。