城市创业项目:开一家鲜酿啤酒屋

时间:2017-07-21 创业项目 我要投稿

城市创业项目:开一家鲜酿啤酒屋

  啤酒屋理念

  酒几乎是伴随着人类的整个文明历史,绵延数千年而长盛不衰,酒与各民族的传统文化相结合,产生了博大精深、源远流长的酒文化,成为组成社会文化、民族文化的重要部分。啤酒因其最具世界性,成为世界上消费量最大的酒类产品,正因为其广泛的世界性和无国界性,各族文化的融合使啤酒文化的内涵更加丰富。

  对中国消费者来说,啤酒是一种舶来品,本身就带有个性张扬、新奇、充满活力和诱惑的海外文化,加之近年来洋啤酒品牌的大量引进,啤酒文化得到更加充分的传播与宣扬。啤酒的洋文化与中华民族传统文化相融合,产生了具有“中国特色”的啤酒文化,如青岛啤酒、燕京啤酒、哈尔滨啤酒都从不同的角度繁荣和演绎着啤酒文化,使啤酒文化在中国大地更加丰富多彩,感染和吸引着越来越多的消费者。

  经营全攻略

  1.市场前景

  每到夏季,人们都会去找一处为自己解渴的“避暑山庄”。特别是对当今时尚男女来说,如果能在此时与朋友一起畅饮清凉可口的啤酒,一定是件十分美妙的事。因此,如果在炎热的夏季,投资开一家鲜酿啤酒屋,市场一定非常广阔,“钱”景也不可小觑。

  2.啤酒屋选址与装潢

  投资开鲜酿啤酒屋,首先需要做的是必须选择好店址,位置宜选在繁华地段或客流量大的车站、码头等地方。起初无需过大,有三四间房就可以。其次,为了更好地突出“现场鲜酿”的特色,在啤酒屋的内外装潢上需要花一些心思,一定要有特色。比如,将自己的啤酒屋装修成为时尚的,或是以“自助”的装潢形式来吸引消费者。

  3.资金投入与产出

  开鲜酿啤酒屋,需要投入资金4万元左右。2万元用于购买设备和必需品;1.7万元用于房租、服务员工资及门面装潢费用;0.3万元用于办理营业执照和前期宣传。

  鲜酿啤酒1扎的成本一般需要1元左右,而售价为2~3元,按每天卖出300扎计算,日收入则为600元以上。除去成本费用等,纯利可达到200元以上,月收入相当可观。这样一算来,起初投资一年内就可以赚回并略有盈余。

  4.经营策略

  做好前期宣传工作

  在开店之前,可以通过散发宣传单、网上宣传或者现场免费品尝鲜酿啤酒的方式,来打出鲜酿啤酒屋的品牌。

  优惠促销会员制

  为了能更好地吸引顾客,可以搞一些优惠活动,如享用啤酒5~10扎者可每扎价格优惠5%~10%。特别是在一些特殊的节日里要搞一些促销活动,通过发放优惠卡实行“会员制”的方式来抓住更多的顾客。

  拓展附加经营项目

  在经营鲜酿啤酒屋的同时,为了方便消费者的需求,可经营如烧烤、凉热菜、面包、点心、饮料等附加食品来增加收入。

  倡导营养畅饮

  在鲜酿啤酒屋内,要配有啤酒知识、啤酒营养方面的宣传资料,比如,啤酒因营养丰富,有“液体面包”的雅称。此外,啤酒还具有一些医疗作用,啤酒中含有酒花素,有强心、镇静等功效,具有开胃健脾、促进血液循环的作用。总之,要提倡健康饮酒,营养饮食。

  啤酒小常识

  素有“液体面包”之称的啤酒,清热解渴,深受人们喜爱。啤酒按生产工艺的`不同可分为生啤酒、鲜啤酒和熟啤酒。生啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,采用物理过滤方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。鲜啤酒是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中含有一定量的活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。鲜啤酒因未经灭菌,酒体中保留着大量的酵母和酶,同时也存在其它杂菌而不易长期贮存,故保质期短,一般只能就地销售饮用。目前市场上的啤酒吧销售的鲜啤酒大部分为前店后厂式,就地酿造后供消费者饮用。此工艺制造的鲜啤酒不但口味新鲜,啤酒风味浓厚,而且具有一定的营养价值。相反,酿造后的啤酒,经包装,采用巴氏或高温瞬间杀菌,该工艺生产的啤酒称为熟啤酒。熟啤酒可以长期贮存,而不发生沉淀混浊。

  夏季是广大消费者消费啤酒的高峰时期,建议广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点:

  一、消费者在选购啤酒产品时,应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。

  二、建议消费者不要购买标签标识不规范,使用捆扎包装或非字标记璃瓶包装的啤酒,以免发生璃瓶爆炸事故,危及人身健康。

  三、选购啤酒时,可以用“看日期、看色泽、看透明度及泡沫,闻香气,尝味道”的方式来判断质量的优劣。

  1.看日期:查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降,甚至不能饮用。

  2.看色泽、透明度及泡沫:将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色,不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色,色淡者为优,不可带有暗色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色,不可呈黑色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明,有光,无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒,注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米,而且泡沫洁白、细腻,能持久4~5分钟以上才消失,质量较次的啤酒,泡沫升起的高度低,泡沫微黄、较粗、不持久,或者无泡沫、喷泡。