农村创业项目分析：巴西菇种植

农村创业项目分析：巴西菇种植

　　【品种介绍】

　　巴西菇原产于南美巴西，又名姬松茸，菇体滑爽脆嫩，营养十分丰富，属于食、药兼用菇类。

　　巴西菇子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形，直径5～11cm，表面有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片，盖缘有菌幕碎片;菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色;菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变肉褐色;菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长4～14cm，粗2～3cm，菌柄圆环以上的菌柄乳白色，菌环以下有栗褐色;纤毛似鳞片;菌环着生菌柄的上部，膜质，白色;孢子印黑褐色，孢子光滑，宽椭圆形至球形。

　　经过美国、日本、中国专家研究证实：巴西菇具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效。其抗癌效果为食用菌之首。有神奇的养身治病功能。

　　据报道，巴西菇中含有18种氨基酸，总量为30.87%，对人体十分有益，且具有降血脂、安神和防止动脉硬化等功效，在国际市场十分走俏，极具种植价值。

　　【巴西菇种植前景】

　　巴西菇子实体脆嫩爽口，香气浓郁，风味独特，营养丰富，具有较高的食用和药用价值。

　　营养价值：巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及醣类等，与其它菌行相比，巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富，且子实体中多糖体B-16-D葡聚糖蛋白质复合含量较多，陆续证明为可调节免疫系统功能及降血糖功能，确认其在医学免疫疗法上及敬用上的价值。至2011年在日本约有五百家医院使用巴西菇来辅助癌症治疗，与菇菌类的当红产品灵芝相较，巴西菇每一克约含有六十到七十毫克的B-16-D葡聚糖蛋白质复合体，比灵芝的十到二十毫克高出许多。

　　另外，巴西菇含有独特的RNA-蛋白质复合体，对抗腹水癌的癌细胞时比猴头菇科的菇菌更有效果。其它菇行多糖体会因为腹水癌细胞增殖速度过快，无法地阻挡癌细胞对生物的影响力。

　　由于巴西蘑菇中含有多种营养和功能成分，相关的休闲产品、功能饮品、胶囊、药酒等，都有很大的开发潜力。

　　随着人们生活水平的提高，饮食结构在不断转变，人们从吃得饱向吃得香，吃得好的营养型、保健型改进，而巴西菇被历代奉为“长寿菇”和“抗癌之宝”，必然成为广大消费者作为营养保健食品的首选。发展巴西菇[来源:www.cyonE.com.cn/]生产正是满足人们日益不断提高生活质量的。二是开发潜力巨大。初步认定巴西菇含多种维生素和氨基酸，可治疗和预防多种疾病，开发利用巴西菇潜能必然拉动对巴西菇产品的更大需求。三是市场前景看好。巴西菇产品销售东南亚、美国、澳大利亚、日本等国家，供不应求，巴西菇种植前景看好。

　　巴西菇生产利用农作物副产品为生产原料，是变废为宝的过程，有很高的经济效益、社会效益和生态效益。据不完全统计，很多县的农村每年农作物如水稻、玉米的桔杆和副产品总量在100万吨以上，可以充分满足生产需求。

　　缺点：巴西菇产业是劳动力密集型的产业，在生产过程中，由于在巴西菇生长期管理的关键期与“农忙”时节相冲突，对巴西菇生产的管理不到位，巴西菇一般在5—9月份年生产，一个月产一批菇，每批菇集中在3—5天内生产，产菇较密集，巴西菇采收期较为集中，劳动力跟不上造成散菇等不合格产品，影响出菇合格率，导致减产，严重影响菇农的经济收入。生产巴西菇需要的原料量较大，一个棚170平方米就需要干玉米杆7吨或稻草7吨或甘蔗渣10吨、牛粪3—4吨、碳铵2包、普钙2包，需要原料较多。

　　巴西菇目前主要以干品出口为主，不过，鲜品销量也在不断增加中。

　　【巴西菇种植效益分析】

　　种植巴西菇循环利用资源，除头一年投入较大外，此后投入不多，而且能有效利用种养业的副产品，不抢占耕地，用水少;不产生废水废气，栽培废弃料完全用作农业、林业、园艺的有机肥料。

　　巴西菇是以草料为主要原料，随着农机化的推广应用，耕牛减少，稻草、玉米杆焚烧是一种极大浪费，用稻草、玉米杆来栽培巴西菇可以大大提高经济效益，变废为宝。

　　巴西菇6～8月产菇，温区范围16～35℃;栽培原料稻草、玉米秆、芦苇、棉籽壳等，发酵料室内外架层或畦床栽培，覆土长菇，每平方米产出鲜菇5～6公斤，产品脱水烘干，出口为主，内销也行，鲜品一般价格在十块钱左右，干品一般在每公斤120-190元左右。

　　一般而言，巴西菇种植效益比较可观，两个劳动力农村家庭种植户年净收入有3.2～6.4万元。一亩巴西菇种植年收入超过一万以上。

　　【栽培技术】

　　栽培季节

　　菌丝生长温度为15～32℃，10℃以下和35℃以上菌丝生长缓慢。菇体在16～33℃范围内可正常生长。温度低，菇蕾生长慢、品质好;反之菇体生长慢、易开伞。一般选择在秋季8月中下旬堆料，9月中旬播种。

　　菌种选择

　　2005年我镇引进巴西蘑菇3号菌株进行种植。其菌株大朵种，菌盖似馒头形，菌柄中粗壮，基部稍膨大不易开伞，品质优良，适应性广。

　　培养料的选择与配方

　　巴西菇属草腐菌、粪生菌。各类作物秸秆及牲畜粪便等都可用来生产，如果多种原料组合不但有利营养互补，还可提高产量。茎秆坚硬的，应用石磙碾压，粪肥按常规法晒干砸碎到大小为蚕豆粒以下。培养料配方以栽培100kg为例：稻草2000kg、牛粪1300kg(禽粪减半)、复合肥30kg、尿素30kg、石灰50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg。培养料碳氮比为28∶1。

　　培养料调配与堆制发酵

　　1、原料的预湿

　　将草料摊放于空场地，每天向堆上喷(洒)水4～6次，每次洒水后能见到底部有水流出即可，如此喷水4～6d。粪肥、磷肥使用前先粉碎，并在草料预湿前1d预湿，加水量为1∶1，预湿后堆起，以利水分吸收均匀。

　　2、培养料堆制

　　培养料经预湿后第2天建堆。场地应选择交通便利、有水源、地势高的地方。具体方法是在地面上先投放1层33cm厚的草料，宽度不超过2m，长度不限。然后撒1层5～7cm厚的粪肥，粪肥距堆边缘20cm，然后再铺1层草，再放1层粪肥。堆料从第2层开始，应向堆上洒水，开始少，随着层数增多，逐渐多浇水，化肥应在建堆时溶入水中均匀泼洒在料堆上。当堆到1.5m高时，可用脚踏实，仍1层料1层粪肥，如此堆高1.7～1.8m高，顶部盖1层粪肥，堆建成后堆四周有少量水流出为度，堆四周挖一环形沟，沟一头挖一坑，将料堆中流出的粪水再浇到堆上去。堆料时两头呈圆形，避免凸角，以利保温。建堆后每隔5d左右翻堆1次，一般培养料经4次翻堆后才充分腐熟。腐料进棚前先测其腐度，即用手抓捏不成团、无水滴流出、手掌留有潮湿痕迹为准。

　　3、消毒灭菌

　　培养料经堆制发酵达到充分腐熟时，需在进料前1d进行消毒灭菌。可用3%福尔马林加5%敌敌畏溶液喷洒料堆，然后用农膜覆盖密封12h，即达到消毒灭菌杀螨目的。

　　播种与管理

　　1、播种

　　提前1d将培养料搬进棚内摊开降温。播种时料厚20cm，用喷水调节培养料水分，以手用力抓压料指间有2～3滴水流出为宜。再将菌种均匀撒播在培养料上，然后轻压整平，盖上一层薄碎料。

　　2、菌丝阶段管理

　　菌种萌发后保持棚内温度22～28℃，湿度适宜。在菌种吃料期间每天应对菇房进行通风换气，初时每天早晚各通风20min，待菌丝吃料达3～5cm时即可全天进行通风。

　　3、覆土

　　(1)当菌丝吃料深度达料厚的2/3时进行覆土。覆盖土最好选取土质湿粘、干而不散、疏松透气、保水力强的沙壤土。提前3～5d在覆盖土上撒施适量石灰粉调节土壤pH值为7.2～7.5。覆土时把泥团打碎成直径2cm的细碎土，覆土厚度3～4cm，并于次日喷洒1次杀菌剂如甲基托布津、多菌灵等，以杀死土中杂菌。

　　(2)覆土后通风管理同菌丝培养阶段，水分管理视菌丝吃料情况而定。当菌丝全部吃料到培养料底部时，可喷水调湿，让菌丝往上生长。一般喷水1周左右即可见到菌丝长满覆盖土表面，此时再盖上一薄层干细土，压住菌丝，不让其往上生长，使其在覆盖土下自然扭曲形成子实体。

　　4、出菇期管理

　　一般覆土后20d左右，即进入出菇阶段。当菌丝已扭结成团并形成米粒大小的子实体时，进行喷水，以促使菇蕾形成。覆盖土湿度以用手捏成团又不粘手为宜，保持土壤湿度至子实体形成小手指头大小即停止喷水;否则易造成死菇或菇体质量差。每潮菇采收后，要让菌丝自然生长恢复积累营养4d左右，才喷下潮出菇水。自第4潮菇起则要结合喷出菇水补充养分，如喷蘑菇生长素、健壮素等。

　　5、病虫害防治

　　巴西菇的病虫害主要有胡桃肉状菌、白霉、绿霉、螨类、菌虱、烟灰虫、菇蝇等。防治病虫害要坚持预防为主、综合防治的方针，通过改进栽培技术，提高管理水平，以减少病虫入侵途径和发生机率，并针对所发生的病虫害对症合理用药。

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