梁登斌和粮鼎记
印象粮鼎记
走进粮鼎记·粗粮坊的大门，映入眼帘的就是一派农家气息的布置。周围挂着玉米，案板上正在搓着的是招牌菜莜面芋芋。五点钟一过，店里的客人已经是络绎不绝。招牌菜炒莜面芋芋，莜面窝窝，莜面条条不停地端上来。这么一家200平米左右的店面却是一家有八年服务经验的老店了。年营业额达到260万，年利润40多万。今年的4月份，粮鼎记·粗粮坊代表宁夏参加了在北京举行的中国饭店协会，在会上展示的创意菜还获奖了。有今天的成绩，粮鼎记·粗粮坊的老板梁登斌和我们分享了他的创业故事。
初见梁登斌
晚上六点多，我们见到了接完孩子回到店里的梁登斌。感觉温文尔雅的中年人，谦逊周到。说起自己的创业故事时，对自己的困难总是一提而过，话语间都是自己踏踏实实创业的讲述和对遇见人的感恩。
启发创业的贵人
粮鼎记·粗粮坊在2008年8月开业，而为此梁登斌准备了十年。梁登斌描述，在创业之前的十年，他从最底层干起。刚开始的时候在百岁鸡做传菜员，而后开始刻苦的学厨生涯。梁登斌也遇见了第一位贵人，就是银川市龙骧佳乐福餐饮有限公司的老板，包继军。包总在经商方面的思想和管理上启发了他。梁登斌评价包总，他是个执行力很强的人。包总是梁登斌做餐饮的启蒙者。
而在厨艺和资金方面给了他帮助的另一个人是惠川酒店的老板。当时已经萌发创业想法的梁登斌得到了黄老板的支持，并且给了梁登斌3万块钱的资金支持。由此，梁登斌开始了他的第一次创业。这时候的梁登斌已经是一名有十年经验的厨师了。
创业路上的第一次跟头
2006年，梁登斌拿着5万元在西夏区开始了自己的第一次创业，开了一家面积180平米的清真餐馆。政策规定，清真餐厅的法人必须是回民，而且由于汉民无法理解回民在清真食物里寄托的感情，加上经验不足，第一次创业就匆匆以失败收尾。
收拾河山 重新再来
经历了第一次的失败，梁登斌吸取教训。2008年8月，梁登斌通过向朋友借钱，用房子抵押贷款筹钱等方式，投入17万在福州北街上开了现在的这家面积为200平米的流粗粮坊，不过那时候叫做粮鼎记·农家菜。这是破釜沉舟的一次战役。却正好碰上了2008年的经济危机。梁登斌回忆，有一天从早到晚只有200元的收入。他记忆犹新的是，那时候为了多点收入，大年三十的那天晚上还坚持营业，最后全家只剩6000元的过年钱。不少朋友劝梁登斌放弃。这时候的梁登斌展现了自己非凡的意志力和清醒的头脑。认准了这个方向，就只能走下去，逢山开路，遇水搭桥。
木匠精神 良心菜品
2010年，梁登斌扩大了店面，还将粮鼎记·农家菜改名为粮鼎记·粗粮坊，调整了粮鼎记的市场定位，他要做有西北特色的，健康的粗粮饮食。梁登斌对于菜的.苛刻要求像一名工匠对自己的作品一般，有非常的挑剔和要求。为此他请了60多岁的阿姨，学习了正宗的内蒙古武川非物质文化遗产，炒莜面芋芋。推出粮鼎记特色菜莜面窝窝，莜面条条，炒莜面芋芋。这样的木匠精神让粮鼎记走出了08年的尴尬，10年之后的五年时间内，梁登斌像工匠细致雕刻作品一样，精心地维护这家店。
创业蓝图
梁登斌对我们说，他的目标是开连锁店。为此在2009年，他就为粮鼎记注册了商标。梁登斌说，他要开连锁店，做面向不同客户群的餐饮连锁店。为实现这样的目标，这第一家店他稳扎稳打了8年之久。
梁登斌的第一家店成功了。创业需要长期艰苦的奋斗，少有一帆风顺的创业过程。每一个创业者在创业初期大多会遇见看不见希望的日子，经历很长一段时间内的艰苦生活，需要强大的信念做支持。这是一个创业的好时代，但更是一个竞争激烈的时代。这是最好的时代，也是最坏的时代。
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