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江西冬至吃什么

时间:2021-01-31 19:33:18 其他节日 我要投稿

江西冬至吃什么

  古说:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。

  冬至,在古代是最重要的一天。因为这一天,自然界的阴气已经隆盛到了巅峰开始走下坡路,阳气也low到了最低点开始触底反弹。这种“阴阳大变身”的时候可是养生的关键时刻,把握好了,就意味着身体在未来的一年内的走势,一天顺则一年顺。

  而纵观各地冬至,除了雷同的扫墓外,吃,最能区别各地冬至习俗。北方有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的'习俗;南方则有吃汤圆、长线面的习惯。

  而江西的冬至习俗,除了吃饺子,还有吃热豆腐、吃鸡、吃糯米饭、吃汤圆、打麻糍果、打糯米粑等。有没有流口水?

  南昌人吃热豆腐

  冬至这天,南昌人有扫墓的习俗。南昌人还会唱一首“九九”民谣。“一九二九不出手,三九四九冰上走……”冬至是二十四节气中的一个普通节气,也是九九民谣里的第一天。由于天气寒冷,人们只能“屈指”度日,通过对于天气寒暖、物候以及人事物事的观察,编成了九九歌,广泛流传,以数九消寒。

  为了驱除寒冷,除了吃饺子,南昌人在冬至这天还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”,冬天到了,喝一碗热豆腐不但能暖身子,还预示着来年红红火火、热热乎乎。

  另外,冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说,“冬至腌肉骨也好”,因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等,为过年做好物资上的准备。

  上饶:打麻糍果

  冬至,对于上饶人来说,也是非常之热闹。

  这一天,农村除了扫墓外,一大早还有件热闹的事情--打麻糍果。打麻糍看起来容易,其实流程很复杂,洗净的糯米经水浸泡一整个晚上,待胀足后淘尽沥干,放入木桶里蒸熟,出锅后将热腾腾的糯米饭倒进石臼,抡起捣杵一下一下用力捣,旁边还要有一位师傅专门负责添热水揉麻糍。捣好的麻糍团端上桌,一颗颗捏好揉圆后裹上香气四溢的芝麻糖装入碗。

  另外,上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外,晾萝卜也是冬至的一道风景。妈妈们,冬至上午从市场上买来几十斤白萝卜,清洗干净后,将萝卜切成两半,用绳子一挂挂串好挂在竹竿上。据称,冬至晾的萝卜是最爽口的,霜风一吹,萝卜就脆,过年前后就差不多可以吃了,全家人都特别喜欢。

  宜春冬至吃鸡、吃糯米饭

  宜春的冬至风俗是这一天要吃糯米饭,香喷喷的糯米饭上桌了哦!

  据宜春人介绍,吃糯米饭,有吃甜的,里面加了红薯,软软糯糯的,咸的就加豌豆和腊肉,超好吃哟!

  赣南吃酒酿汤圆

  赣州客家继承汉风慎终追远,冬至祠堂举行隆重祭祖寻根仪式,家家扫墓挂纸。

  在饮食上,冬至要吃酒酿汤圆,俗称'冬至不挪圆,老公小鬼不赚钱'。

  冬至为阳气始发,需保阳进补,故客家人又有夏至吃狗冬至吃羊的说法,并认为这一天水味至醇,喝白水也能进补,从冬至开始存水备年货酿冬酒,留到来年九月九。

  九江冬至打糯米粑

  冬至到了,意味着白昼开始变长,黑夜逐渐变短,而且会经历一个最寒冷期。民间以九天为一个计算单位,叫数九。歌谣曰:“头九二九,袖中藏手;三九四九冰上走。”

  九江,每年有冬至打糯米粑习俗。清晨一大早,窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音,声音此起彼伏,在宁静的山村显得格外清脆。我们不顾清晨严寒霜冻,一骨碌从床上爬起。

  如今,生活富裕了,但家乡冬至打糯米粑的习俗从未间断过。在不愁吃的年代里,冬至打糯米粑演化发展成了当地的传统文化。每年的冬至,当地政府组织开展糯米粑文化节,吸引了不少游客前往观光,亲自动手打糯米粑,然后大家围坐在桌上,你一筷,我一筷,品尝香甜软糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃,补中益气,强身健体。

  冬至,九江腌腊肉腊鱼腊肠的季节!家家户户进菜场:上好的五花肉、活蹦蹦地大青鱼、肠衣肉馅不等。大妈将盐炒热,然后搓在猪肉和鲜鱼的两面,木盆腌上十天许。肉馅灌进肠衣。洗净挂上阳台晾晒。千家万户阳台上挂着一条条腊肉腊鱼腊肠在阳光下颤动。有的青竹杆子都压弯了!

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